米线的gi值571谷薯类（以100克计）：糯米饭681；黑米578；面条与油条505；烧饼495；烙饼与馒头414；荞麦394；饼干、面包、蛋糕、汤圆等在30-50之间。
粉丝259；米饭215；红薯133；土豆107。豆类及其制品（以100克计）：扁豆235；黄豆171；绿豆169；豆腐干27；豆腐21；豆浆055。
水果蔬菜类（以100克计）：猕猴桃77；菠萝71；杏52；苹果49；橙子48；梨48；葡萄和哈密瓜44；西瓜36。蔬菜类基本都是低GL食物。
例如西瓜的GI为72，算是高GI食物；但是西瓜的所含的碳水化合物量较低（约5%）。100克西瓜的升糖负荷为572/100=36。
这表示吃了西瓜后，血糖迅速上升，又因为含糖量低，血糖下降较快，因此西瓜的GL较低。如果为了健康饮食，每次吃100-200g左右的西瓜，完全可以的。
根据上面的公式可推断出未展示的食材的GL值。而且偷偷告诉你：食物的GL值是可以直接相加的哦！这是不是很方便计算呢。但是了解什么是GL后，也要掌握几个原则来更加健康的饮食：
每天进食的食物的总GL值要小于50，如果你想减肥的话，应控制在40以下（每一餐的GL为10，每次2次加餐零食的GL为5）。
正餐应该吃低GL值的碳水化合物和高蛋白质的食物。不仅仅考虑吃什么，还包括摄入量、烹饪方式、如何搭配等都应纳入考虑范围当中。
在有渴望甜食或其他食物的感觉时，我们建议在进食碳水化合物的同时吃一些脂肪和蛋白质，这样可以降低你所吃的碳水化合物的GL值。
面条
面条升糖速度更快。因为面条主要是由面粉制作而成，通常含有大量淀粉，这种淀粉摄入体内后会转变成碳水化合物，此时就容易升高血糖。而米线中含有的碳水化合物，和面条相比就少很多。而有糖尿病的患者，建议可以适量吃一些米线，但不要吃太多面条，可能会出现原有症状加重等现象。
经常吃米线对身体有害。
商贩在制作米线的过程中加入了明矾，明矾十二水合硫酸铝钾，在高温下会释放甲醛，甲醛是一种毒性很强的化学物质，对人体的肺、肝脏、肾脏损害极大，是一种强致癌物质，国家明文规定严禁在食品加工中使用的。
扩展资料：
米线生产工艺中成型技术不同，得到的产品基本形状则不同。米线依据产品形状的不同分为榨粉和切粉。
挤压成型得到榨粉，即直条米粉，因各地食用习惯不同，有粗条、中条、细条等，调整挤压机内压力与出丝速度，也可以得到波纹米粉。蒸浆切条则得到切粉，切粉具有一定的宽、厚度．因各地食用习惯不同，有中宽条、细宽条。
米线依据其产品的干湿程度不同分为干米粉和湿米粉。其中包括湿榨米粉、湿切米粉、干榨米粉、干切米粉。米线依据其产品在食用前的处理方式不同分为普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线。
参考资料来源：中国经济网-昆明黑心商贩米线中加焦亚硫酸钠 涉事老板被拘
如果米线上只浇盖少量的肉末和蔬菜，则不会发胖。
发胖的根本原因还是能量过剩，也就是人体摄入的能量超过了消耗的能量，长此以往多余的能量会以脂肪的形式堆积在体内。反之，如果能坚持少吃多动，保持能量平衡还是不会轻易发胖的。
扩展资料：
减肥时不能吃的食物：
1、油条，吃早餐时，很多人都喜欢买油条配豆浆吃，油条虽然好吃，但是卡路里非常高，容易堆积脂肪。
2、方便面，方便面的味道非常美味，且便利快捷，但是方便面的脂肪含量高，并且含有较多味精，故此，不管是为了身体健康还是为了减肥，都不建议吃方便面。
3、饼干，饼干可以充饥，是每个办公人士都喜欢的小零食。可是，饼干的卡路里热量虽低，但它的含糖量高，一小包小饼干的含糖量就等于全天热量摄入的四分之一。
参考资料来源：人民网-吃过桥米线容易长肉 那是你吃的方式不对
参考资料来源：人民网-要减肥时吃什么好？有哪些食物是减肥时不能吃的？
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