绿色指无污染，有机指含碳原子的（化合物）。
主要区别：
有机：施用化肥、农药
绿色：施用绿肥（粪便等），无农药，采取生物防治
绿色蔬菜更健康！
有机蔬菜的优点有那些
根据一项实验，有机蔬菜维生素C含量 比一般蔬菜高许多，相信其它维生素和矿物质含量也比较高。
有机蔬菜水份含量，比一般蔬菜低许多，但甜味确比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。
有机蔬菜没有残留农药的危害。
有机蔬菜保存时间较久，不易腐烂。
有机蔬菜营养高，又比较有味道，若能生食或打精力汤，所需要量不多，算起来不贵。例如有机蔬菜若是一般蔬菜的2~3倍，平时每日吃1斤炒青菜，改用有机生食，1/3斤的量就够了。
(注 : 现超市所售的水耕蔬菜，不是有机蔬菜)。
菜蔬的解释
(1) [greens]∶青菜 菜蔬果品 (2) [dishes at a meal]∶煮熟的菜肴 吃不多儿,因那菜蔬太咸了些,不喜多吃。—— 《西游记》 详细解释 (1)蔬菜。 《晋书·王湛传》 ：“兄子 济 轻之，所食方丈盈前，不以及 湛 。 湛 命取菜蔬，对而食之。” 唐 白居易 《即事寄微之》 诗：“畲田涩米不耕鉏， 旱地 荒园少菜蔬。” 茅盾 《残冬》 四：“一天天更加冷了。也下过雪。菜蔬冻坏了 许多 。” (2)指菜肴。 宋 灌圃耐得翁 《都城纪胜· 酒肆 》 ：“初坐定，酒 家人 先下看菜，问买多少， 然后 别换菜蔬。” 《 水浒传 》 第十一回：“将来铺下一大盘牛肉，数般菜蔬，放个大碗，一面筛酒。” 《 儒林 外史》 第二五回：“却是 怠慢 老爹 的紧， 家里 没个好菜蔬，不恭。” 茅盾 《清明前后》 第一幕：“请 太太 吩咐 一下，备办些什么菜蔬。大司务在等呢。”
词语分解
菜的解释 菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。 主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。 部首 ：艹； 蔬的解释 蔬 ū 可做菜吃的植物（多属草本）：蔬菜。菜蔬。 布衣 蔬食。 部首：艹。
有机蔬菜种植技术
有机蔬菜是指在种植过程中完全不施用人工合成的农药、肥料、生长调节剂的蔬菜，为人们提供真正无污染、纯天然、高质量的健康蔬菜。种植时要注意以下几点。
一、选择适宜栽培地点 种植有机蔬菜宜选择远离城市及工矿区、无大气、水源及土壤污染、土壤肥沃、质地沙粘适中、排灌方便、交通便利、有机肥料来源充足的地方。
二、选择适宜作物和品种 种植有机蔬菜宜选择病虫害发生较轻、生长期较短的作物，如：菠菜、胡萝卜、萝卜、蒜薹、毛豆、牛蒡、芋等。同时还要选用优质、抗病、生长势强的品种。
三、科学安排种植茬口 应根据作物特点及病虫害发生规律，将作物主要生长期安排在病虫危害较轻的季节，躲避病虫的危害。
四、合理施用有机肥 施用充分腐熟的各种无污染的有机肥料，如人畜粪便、植物茎叶、豆科绿肥、草木灰、豆饼、蓖麻饼等。经发酵腐熟，作基肥或追肥。
五、加强病虫害防治加强田间管理，促使蔬菜生长健壮，增强抗病性，采用滴灌降低空气湿度，高畦栽培，加强中耕除草，夏季雨后及时排水并用井水冲凉，适当降低种植密度，增强通风透光性能，注意轮作换茬。利用害虫天敌赤眼蜂防治蔬菜害虫，桔**板诱杀粉虱，黑光灯诱杀夜蛾及蝼蛄、金龟子，悬挂银灰膜驱避蚜虫及防虫网隔离等。此外，应用糖醋诱杀地老虎，可使断苗率降低到1％—3％。
参考资料：
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