呼吸作用是这样一个过程：植物把贮存在其机体内的化学能（糖、淀粉等），一部分转化为生物功（如呼吸运输等），一部分转化为具有更高序性的结构和组合形式，以维护有机体的存在和功能，在基因潜势所确定的限度内被所控制的呼吸代谢作用控制着植物的形态结构和生理功能，在一定范围内也受到内因（如生长发育、激素等）和外界条件（如水、氧分压、温度等）的影响和调节。植物的呼吸随植物的种类、年龄、器官和组织的生理状态不同而不同，生长旺盛的植物呼吸较高，生长缓慢的植物呼吸较低。表示植物呼吸高低的生理指标是呼吸强度，以单位重量在单位时间内释放二氧化碳的量、吸收氧气的量或重量损失量的多少来表示，影响呼吸作用的环境条件还有温度、氧气、二氧化碳、水分、机械伤害、农药等。
代谢的调节主要包括基因的调节和酶活性的调节。一切代谢都受酶催化，而酶合成则是基因的一种表达，也受基因的控制，因此代谢进行也是基因的一种表达，是基因通过酶合成的调控来完成。但在一个（如呼吸之类）多酶体系组成的代谢过程中，并不是每一个酶都起同样重要的作用，而只是其中的一个或几个酶在整个代谢中起关键性的作用，其活性大小控制着整个代谢的速度和快慢。下面介绍呼吸作用的几种调节方式。
一、氧气的调节――巴斯德效应
巴斯德效应是指分子氧对酒精发酵的抑制现象，巴斯德早就观察到氧有抑制酒精发酵的现象，即在低氧浓度下，有利于酵母的发酵；而高氧浓度则抑制发酵，也就是说氧能抑制酒精发酵，以后在植物组织中也发现有这种现象。对这种效应的解释，正说明糖酵解的调节机理。糖酵解的主要调节酶是磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。有氧时，丙酮酸→TCAC，促进TCAC，而TCAC活性上升时产生的ATP和柠檬酸也就多了，这两种物质都是上述二酶的负效应剂，所以使发酵受到抑制：
（1）由果糖磷酸激酶，一种调节酶，催化的反应G-6-P→F-2-P，活性受ATP或柠檬酸控制。当ATP或柠檬酸多时，活性受抑制，ADP或AMP多时，活性上升。
（2）醛缩酶，催化的反应F-2-P葑3-Pi甘油醛，可逆。
（3）磷酸甘油醛的氧化过程：经3-Pi甘油醛脱氢酶催化，先脱氢形成1,3-二磷酸甘油酸，此酶是含HS的酶，即以HS-为重要功能基团。其作用方式是酶先加在3-Pi甘油醛的功能羰基上，在亚基上结合的NAP+从加合产物中移去2H，产生一个高能硫酯键S∽CO3接着磷酸根在硫酯键上置换此酶。反应所产生形成的3-Pi甘油酸分子中连接了一个“高能”磷酸键，可在下步反应中断裂形成ATP，它是EMP途径中形成ATP的第一个反应。
（4）烯醇化酶催化反应磷酸甘油酸→烯醇式-2-磷酸丙酮酸，后者也是一个高能磷酸键的化合物，在其后的反应中形成ATP，这是EMP途径中第二个形成ATP的反应。
二、三羧酸循环的调节
三羧酸循环的调节是多方面的。NADH是主要负效应物，NADH水平过高，会抑制丙酮酸脱氢酶（多酶复合体）、异柠檬酸脱氢酶、苹果酸脱氢酶和苹果酸酶等的活性。ATP对柠檬酸合成酶和苹果酸脱氢酶起抑制作用。根据质量作用原理，产物（如乙酰CoA、琥珀酰CoA和草酰乙酸）的浓度过高时也会抑制各自相关酶的活性。调节的关键步骤其作用是使EMP途径产生的丙酮酸脱羧和脱氢最终形成二氧化碳和水的过程。
可见，ADP与ATP对TCAC有调节作用，NAD＋与NADH也存在。
下面具体说说关键步骤：丙酮酸通过TCAC彻底氧化，分两个阶段进行，脱羧、脱氢，产生二氧化碳、4NADH、FADH2氢受体（NADH、FADH2）经呼吸电子传递链，最终把电子交给氧，形成水。脱羧过程：丙酮酸→乙酰CoA，异柠檬酸→α-Kg，α-Kg→琥珀酰CoA。脱氢过程：琥珀酸→延胡羧酸，苹果酸→草酰乙酸。
三、乙醛酸循环（GAC）
1GAC途径：关键酶有两种
（1）异柠檬酸裂解酶（异柠檬酸酶）
（2）苹果酸合成酶（对乙醛酸绝对专一）
此途径中其他酶与TCAC循环中的完全相同。
2HMP的调节
主要受NADP＋与NADPH和ATP的调节。
调节酶6－Pi－C脱氢酶
正效应剂：NADP＋
负效应剂：NADPH和ATP
NADPH/NADP
ATP的调节：ATP是G－6－Pi脱氢酶的竞争性抑制剂。因为当ATP多，G－6－P更多进入EMP；少时，主要进入HMP。
其它的调节方式：
1能荷的调节：细胞中贮存能量的化合物主要是腺苷酸类化合物，如AMP、ADP与ATP。腺苷酸中的ATP＋ADP＋AMP在细胞中的总量是一定的，但是它们之间的比例却变化很大。ADP含有的能量是ATP的1/2，能荷就是表示这种腺苷酸酸能量水平的一个指标。
能荷（％）＝＋1/2／＋＋
通常细胞的能荷保持80％的状态，能荷很低时，促进ATP合成减慢ATP利用，将能荷水平提高；反之，将能荷降低下来。
2NADH/NAD+比对代谢的调节
细胞中NADH和NAD+常以一定的比例存在，比值增高，促使糖酵解的进行，比值下降，使发酵过程减慢
牛人《巴斯德的故事》
前阵子看了篇有趣的牛人小传
“巴斯德的故事”
巴斯德9岁上小学，成绩中不溜
16岁曾想弃学，咬牙考了2年勉强拿到理科中专文凭
毕业后在一所中专学校当物理老师
后来回到巴黎母校做起了化学研究助理
就是这样一个人不仅挽救了法国的两大支柱产业
更使千百万人可以安享晚年而不是死于恶疾
在当助理的一次实验中巴斯德发现
合成的酒石酸和天然的不同
巴斯德并不是第一个发现酒石酸旋光现象的人
但他能用分子结构的“手性”来解释旋光性
这是化学史上的里程碑
以后大家对同分异构现象重视起来
而且极大的拓宽了化学研究的领域
巴斯德即使后来没有任何发明
单单这个成绩就足以让他在科学界名垂青史
1854年，巴斯德在里尔大学当了两年理科学主任
一不小心办了件大事儿
他挽救了法国一大重要产业：造酒业。
以前人们不知道有酵母这种东西
只是凭经验来控制温度和时间来酿酒
每次出的酒口味参差不齐还容易变质
巴斯德在酒中发现了酵母菌
他认为发酵是一种生物现象
而且他发现酵母是厌氧的
氧气的多少跟产酒量成反比
这个现象被后人叫做巴斯德效应
巴斯德经过反复实验发现用低于沸点的温度来处理食物
能杀死食物中的有害微生物
却不会破坏食物的口味和营养
这就是后来成为食品工业标准的巴氏杀菌法
看似简单的处理办法
却有效解决了葡萄酒变酸的问题
法国酿酒业恢复了元气
巴斯德在证明空气中存在细菌的实验中
他顺手又发明了鹅颈烧瓶
现在的初中生都知道
那个年代如果不小心伤口感染
很容易因为坏疽或败血症而丧命
巴斯德的微生物致病理论启发了英国医生李斯特在手术中进行伤口消毒
把术后死亡率从接近50%降低到15%
接下来
巴斯德居然又拯救了法国的另一大支柱产业
丝绸业
1853年因为蚕瘟
法国的蚕丝产量从26000吨下降到4000吨
那个没有抗生素的年代
唯一可以依赖的治理方法是掐断瘟病源头
巴斯德推断出蚕病的传播途径是粪便
也就是今天说的粪口传播
巴斯德一方面教蚕农剔除病虫
一方面对蚕房加强卫生管理
6年下来终于有效遏制蚕瘟
颓败了10余年的法国蚕业终于可以重新开始盈利
巴斯德完成
人工培养并稳定生产疫苗
成功的给鸡接种了霍乱疫苗
成功的给牛羊接种了炭疽疫苗
这些对法国的畜牧业意义重大
巴斯德又把目光瞄准了当时百分之百致死率的狂犬病
经过多年实验成功研制狂犬疫苗
给病人接种并治愈
疫苗接种采取循序渐进的办法
开始用毒性最弱的疫苗接种
第二天稍强。。。连续十二天
慢慢过渡到最强的疫苗
这种分阶段接种的方法现在仍使用
巴斯德出道的第一份工作是物理老师
第一个研究对象是晶体
从晶体到酒
从酵母到蚕病
巴斯德离物理越来越远
最后居然在医学领域高歌猛进
狂犬疫苗的研制成功
让巴斯德的事业达到顶峰
并开辟了征服传染病的通衢
如果说发现酒石酸的旋光性让巴斯德出名
那么发明疫苗的人工培养方法足以让他不朽
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