花蚬子可塑性较强，无论辣炒、烧烤，还是水煮、葱油，样样随手拈来。下面妈为大家介绍辣炒花蚬子和葱油花蚬子的做法。
一、辣炒花蚬子
材料 ：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量
做法 ：
1、准备：花蚬子1kg，姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖适量；
2、热锅热油，爆香姜丝、蒜米、辣椒丝、新鲜花椒、糖；
3、放入花蚬子大火迅速翻炒；
4、等花蚬子全部张口，立即装盘就可以了。
二、葱油花蚬子
材料 ：花蚬子600克、酱油适量、香葱适量
做法 ：
1、花蚬子用淡盐水浸泡半天，去沙洗净待用；
2、冷水锅中放入姜片烧开，滴少许料酒；
3、将花蚬子倒入，这时可以准备个筛网，看见刚一张口的蚬子就马上取出；
4、浇上适量的酱油，撒入香菜末，最后用热油浇上搅拌均匀即可。
材
主料
花蚬子
1000g
辅料
油
适量
蒜蓉辣酱
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
干红辣椒
适量
味素
适量
步骤
1花蚬子泡在水里加盐。
2葱姜蒜切末。
3蒜蓉辣酱，料酒少量，一点点糖，味素。
4锅内烧油，油热下干辣椒。
5再加葱姜蒜末。
6放入蚬子，倒入调好的调料。
7等蚬子基本都张嘴就好了。炒太久肉会变硬。
小贴士
整个过程用大火爆炒，蚬子本身有盐加上辣酱就不需要加盐了。如果喜欢颜色再重些可以加点老抽。
1、材料：花蚬子、姜丝香葱、八瓣粉、糖、辣椒丝。
2、做法：热锅热油、爆香姜丝香葱、八瓣粉、糖；加蚬子、辣椒丝，大火翻炒；蚬子 都开口咯，赶快关火即可完成美味的炒花蚬子。炒花蚬子老少皆宜。
3、花蚬子壳薄而脆，成阔型椭圆状；壳面呈淡褐紫色，有黑条射纹；壳内面带紫色。
1、材料：花蚬子、姜丝香葱、八瓣粉、糖、辣椒丝。
2、做法：热锅热油、爆香姜丝香葱、八瓣粉、糖；加蚬子、辣椒丝，大火翻炒；蚬子 都开口咯，赶快关火即可完成美味的炒花蚬子。炒花蚬子老少皆宜。
3、花蚬子壳薄而脆，成阔型椭圆状；壳面呈淡褐紫色，有黑条射纹；壳内面带紫色。
用盐水、用生锈的刀具可以让花蚬子吐沙子。
我们买回来的蚬子在制作之前都会将它放入到水里面进行浸泡，这主要是为了让蚬子可以将里面的沙子吐干净，但是放入到清水当中之后，吐沙子的频率是非常缓慢的，我们至少需要5~6个小时才能够确保沙子全部涂干净。
为了加快速度的话，我们可以在清水里面放入大量的食用盐，如果清水里的含盐量比较高的情况下，一般只需要2~3个小时里面的蚬子就会承受不住，会吐出更多的沙子，4个小时左右就可以全部完成了。
如果我们觉得在清水里面放入大量的食用盐比较浪费，那么相信每个人家里面都会有一些用的时间比较久，并且出现了生锈的刀具。
我们就可以直接将这些生绣的刀具放入到盆子当中，一般浸泡两个小时左右的时间就可以让蚬子快速的投降，突出更多的沙子了，大家也不用担心，在浸泡的时候蚬子会沾染上铁锈的味道。
蚬子可以冷冻吗？
可以，新鲜的蚬子肉是可以直接放在冰箱冷冻层的。通常就是洗干净之后有塑料袋，把它放在冷冻层。还有一个办法，就是找一个瓶口比较大的塑料瓶，把新鲜的蚬子放进去，然后在塑料瓶里面装一点清水。
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