咸骨粥由于其价格低廉，一直深受深圳、东莞及周边城市消费者的青睐。气虚、脾虚、阳虚、瘀血可多饮，湿热、痰湿、阴虚者不宜饮。咸骨粥价格低廉，深受消费者的喜爱。那么咸骨头粥怎么样才好吃呢？
咸骨粥在广东客家人中地位很高，到处都是，谈如何做美味，也许众说纷坛，因人而异！咸骨粥的特点是粒粒分明，鲜美醇厚，客家人则喜欢加入蔬菜干鲜，美味的广东咸骨粥离不开原料的选择、搭配、加工，以及煲粥的技巧。选用的材料：猪骨的选用非常重要，首先要选用新鲜的龙骨。为何选猪骨头：其实，咸骨粥吃的是“骨香”！骨是「配角」，真正的「主角」是粥，透过煲煮将猪骨髓的精髓放入粥中，粥中的米粒吸收其鲜甜及骨香，从而变得美味和营养。
腌过一夜的尾龙骨烧过一次下水，是不容易就闻到味儿的，平常的骨头汤都是用腌过的骨头煮的，最后成菜的时候会更加入味，这种做法就是先把有味道的尾龙骨煮熟，然后拿去煮粥。对于不喜欢血泡味的人，一般不宜先取烧水。而且，在烧过水后也没有再腌渍的道理啊，那样子就不香了。
提前准备好咸骨粥，将骨头腌渍入味，先将猪龙骨切成块，用清水浸泡1小时，期间再换几次清水，除去血水和异味。猪龙骨沥干水分，放入八角、香叶、姜块、盐、料酒拌匀腌制，封好保鲜膜，放入冰箱冷藏，用清水洗净后，加入半碗开水浸泡20分钟，捞出，用刀压散成丝。
将腌好的猪龙骨放入砂锅中，加适量水，放入姜片和干贝丝，大火煮开，撇去浮沫，然后上盖，转中火煮30分钟。下锅后，加入胡椒粉及味精，不用放盐，撒上芹菜粒及香菜即可。
适宜人群
适合人群体质，气虚质、特秉质、阳虚质、瘀血质、平和质者可多饮。
不适合人群，湿热质，痰湿质，阴虚质者不宜饮用。
咸骨粥是广东的一道名粥，味道不但鲜美，还有降火和补钙的功效。
制作方法
1、脊骨洗干净，加入较多的盐（我给了3小勺），盐给多了不怕，因为就是要将咸味腌制入味，煮的时候就可以不再加盐了。加入姜丝、酒拌匀放置冰箱腌制隔夜就可以了；2、鲍鱼边和雀仔贝（蛤蜊干），放进粥里提味，不过事实证明还是给干贝比较到位，因为干贝没有这2味干货的腥味（这些可以不放的）；3、熬粥：一般选用东北米+少许（一点点而已）的糯米（这样更稠汤）洗净后，沥掉水加入食用油拌匀放置1小时，等开火煮粥时，才加入适量的清水。待水开煮上十多分钟后，加入氽过水的咸骨（可以不氽保留原汁愿味，但我个人不喜欢那个肉的血沫，偶尔也会选择氽水）、新鲜姜丝、干贝一同继续熬制十多分钟后关火放进焖烧锅里焖上一夜，隔天早上就有好喝的咸骨粥了，喝粥时可以再加上香菜和花生味道就可美了。
2制作技巧
1、一般早上起来，这粥我还是会在炉子上再继续加点香油熬煮一下，热的下肚才有滋味。2、正宗广式粥，是看不到一粒粒的米粒的，所以要细细熬，慢慢熬！
3适合人群
1、适合人群体质，气虚质、特秉质、阳虚质、血瘀质、平和质的人可以多喝；2、不适合人群，湿热质、痰湿质、阴虚质的人不宜多喝。
4正宗做法
1，煮咸骨粥最好选择猪脊骨，也就是尾龙骨。尾龙骨熬粥熬汤都很适合，排骨做菜比较适合哦，肉多，骨量少~2，腌制方面，如果你提前一个晚上腌制好，放进冰箱，到第二天煮会更入味哦3，腌制尾龙骨的时候，要更美味更地道的话最好加入姜丝、酒、鲍鱼边（可省去）和干贝4，关于把咸骨氽水的问题。有些人不喜欢血沫的味道，比较敏感，就先把尾龙骨氽水，氽水不用过久，之前腌制的肉味不会走失得很厉害的。一般是腌制好再煮粥哦注意事项：
煮滚之后焖久点，如果关火焖至一个晚上，第二天起来重煮再加点香油，就会有很绵很香的正宗广式咸骨粥吃哦~~~
补充：
腌制了一个晚上的尾龙骨灼一下下水，是没那么容易就走味的，平时普通的骨头汤就是腌制好的骨头放进去煮，煮出来汤有味，骨头也还很够咸的呢~基本上这种做法就是先将有味道的尾龙骨先煮熟，然后再拿去熬粥。这个方法适合不喜欢血沫味的人，呵呵一般不先拿去灼水。再说了，也没有灼水之后再腌制的道理呀，那样子就不入味了。
以上就是关于正宗好吃的咸骨粥是如何做的呢全部的内容，包括:正宗好吃的咸骨粥是如何做的呢、广东咸骨头粥怎么做的、等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
