汤圆馅的配料及做法如下：
准备食材：黑芝麻适量、花生适量、核桃适量、橘子皮一片、红糖适量、白糖适量、猪油适量。
汤圆馅的做法：
1、花生、核桃炒熟汤。
2、晾凉去皮。
3、剁碎。
4、可以用擀杖擀。
5、黑芝麻炒熟，同时将橘子皮炕一下。
6、擀碎。
7、花生核桃碎，橘子皮碎，黑芝麻碎集合。
8、花生碎、核桃碎、黑芝麻碎、红糖、白糖、猪油加一起搅拌均匀。
9、这是搅拌好的样子，如果觉得干还可以加点猪油，我是直接这样包的，汤圆蒸熟后感觉馅稍微有点干。
汤圆
汤圆，别称“元宵”“汤团”“浮元子”，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。
据传，汤圆起源于宋朝。当时明州（现浙江省宁波市）兴起吃一种新奇食品，即用黑芝麻、猪油做馅、加入少许白砂糖，外面用糯米粉搓成圆形，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称汤团。然而，汤团象征合家团圆更美好，吃汤圆意味新的一年合家幸福、团团圆圆，所以是正月十五元宵节必备美食。而在南方某些地区，人们在春节的时候也会习惯吃汤圆，而不是饺子。
馅料的材料：
猪油、芝麻（黑白均可以）、花生。
做法：
1、将适量的猪油加热融化。
2、把已炒熟的芝麻花生，捣一下，不用捣的太碎的，可以按自己的喜好做。
3、在芝麻花生末里加入适量的白糖，我的比例是芝麻花生1:白糖03。
4、把白糖与芝麻花生末拌匀。
5、然后加入已融化的猪油。
6、继续拌匀，完成待用。
7、和面，揪成剂子，擀成皮。
8、把汤圆馅放到皮中间，包好。
9、拿一汤锅，把水煮开，然后依次把汤圆放入，中火继续
10、待所有的汤圆都浮在上面的时候，捞出一个，用手指轻轻的按一下，感觉有弹性的就熟了。
用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球。
不同地区用不同的材料，共同点都是用糯米做皮。
四川心肺汤圆
以糯米粉制皮，将豆腐干、冬菜切碎，用猪油炒后制馅，煮熟配上卤煮的猪心、猪肺及多种调味料而成。食用时，再调以葱花、蒜末、花椒粉、辣椒等，鲜香可口。
长沙姐妹汤圆
其制法是以糯米、大米磨浆，取粉制皮，用枣泥、白糖、桂花做馅。
广东四式汤圆
先将绿豆、红豆、糖冬瓜、芋头分别煮或蒸熟，去皮，分别加入白糖、芝麻、熟猪油等调味品制成四种甜馅料，将汤圆皮分别包入四种不同的馅心。
上海擂沙汤圆
以大红袍赤豆煮熟磨细，将带馅汤圆煮熟，外滚豆沙而成。
宁波猪油汤圆
以精白水磨糯米粉为皮，用猪油、白糖、黑芝麻粉为馅。
苏州五色汤圆
以糯、粳米粉镶配，包以由鲜肉、玫瑰猪油、豆沙、芝麻、桂花猪油等五种配制的馅心。
山东芝麻枣泥汤圆
先将大红枣煮熟去核擦泥，猪板油去膜用刀拍碎，两者加白细砂糖搓成馅心，和水磨糯米粉做成小汤圆，芝麻炒熟和白细砂糖研成细末成炒面，将煮熟的小汤圆在炒面中滚一圈即可。
**的大黄米汤圆。
平时吃的汤圆主要以糯米粉为原料，而这款大黄米汤圆在糯米粉的基础上又加入了大黄米。大黄米又被称为“软黄米”，是的一种，但是比普通小米颗粒更大，米香也更浓郁。
它是一种粘性很强的粗粮，含有丰富的维生素、矿物质、人体必需的八种氨基酸等，膳食纤维含量尤其丰富。大黄米面吃起来，有一种谷物特有的清甜感，用它做出来的汤圆，也比较容易消化，尤其适合老人、孩子食用。
材料
高达浓椰汁60毫升，纯牛奶240毫升，白糖30克，宁波汤圆1袋（冷冻）。
1 水烧开放汤圆（无须解冻），汤圆浮起后再加少量水，煮汤圆到浮起，捞起汤圆用冷水泡着，备用。
2 碗里加白糖，牛奶/椰浆混合在一起用电磁炉烧开倒入碗里，最后加入煮好的汤圆6---8颗，即可。
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
1 汤圆的馅料有黑酥馅、流沙花生馅、山楂馅、巧克力馅、芋头紫薯馅等。
2 黑色脆馅。配料:黑芝麻、糖粉、猪油。
3流沙花生馅。食材:花生、白芝麻、糖粉、猪油。
4 山楂填料。配料:山楂饼、细砂糖。
5 巧克力馅。原料:黑巧克力，牛奶巧克力，黄油，糖，淡奶油。
6 红薯和紫薯馅。食材:芋头、紫薯、淡奶油、水衣、细砂糖、黄油、炼乳。
7 汤圆又称“汤团”、“浮元子”，是汉族传统小吃的代表之一。同时，它也是中国传统节日元宵节最具特色的食品。它也表达了古人对幸福生活的向往和期待。
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