1、用料调料：姜适量、小葱适量。
2、贝肉去除杂质，清洗干净。
3、将贝肉剁碎。
4、热锅冷油下姜片爆一下。
5、下贝肉滑一下，加入一大碗水。
6、待贝肉熟后加入香葱，调入少量盐，美味的美贝汤煮好了。
1美贝、姜、蒜和辣椒。
2鲜活美贝泡在大的盆子里，放少量盐、白酒，让美贝吐尽泥
3小红辣椒切细。姜、蒜切细粒，葱切小段。
4锅内烧油，油温六成热时下姜、蒜和辣椒进去炒香。
5加美贝同炒，不停地翻炒。放生抽、调盐，烹入料酒。
6停止翻动锅铲，等待两分钟，美贝的口全打开。
7撒入葱段，翻炒几下，出锅，趁热装盘。
8出锅
香菜切成碎末。
2葱切成葱花。
3容器中加入青芥辣，生抽，盐，醋，耗油，搅拌均匀，加入生菜及葱花拌匀成料汁备用。
4买来的扇贝清洗干净后，放入沸水中煮熟。
5捞出煮熟的扇贝，放入盘中，蘸料汁食用。
扇贝其他做法
豆豉扇贝
原料：新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱
做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其他器具蒸。
等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
对于水煮扇贝的做法大家应该都知道了吧，这样的一种做法也是很简单的，而且扇贝的功效是很多的，健脑的作用很大，因此很多的小孩子也是适合吃的，它的明目的作用也是很大的，能够很好的预防近视眼的情况，大家多吃一些扇贝吧。
雪菜炒美贝
1、食材：美贝（已清洗）、雪菜（已清洗）。
2、将雪菜放在案板上切开。
3、在锅中加入3汤勺油烧热，下入切好的雪菜翻炒一下。
4、接着，下入清洗好的美贝，加适量的料酒。
5、加适量的清水，翻炒翻炒至美贝开口。
6、然后，加适量的盐。
主料
美贝 ：280雪菜 ：90
辅料
油 ：适量盐 ：适量料酒 ：适量
具体步骤
第一步
1食材：美贝（已清洗）、雪菜（已清洗）
第二步
2将雪菜放在案板上切开。
第三步
3烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜翻炒一下。
第四步
4接着，下入清洗好的美贝，加适量的料酒。
第五步
5加适量的清水。
第六步
6翻炒翻炒至美贝开口。
第七步
7然后，加适量的盐。
第八步
8调味炒匀，即成。
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