生鲜”是名词，是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商统称。
“冰鲜”是形容词，指刚生产、刚收集或刚制成的。
生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点 保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。 海鲜(Seafood)，又称海产食物，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类。虽然海带这类海洋生物也常是被料理成食物，但是海鲜主要还是针对动物制成的料理为主。狭义上，只有新鲜的海产食物才能称为海鲜，海鲜的分类有:活海鲜、冷冻海鲜。
1、肉品是指陆上肉食动物及其可食部分的附属品制成的食品的统称。可分为猪肉、牛肉、其它家畜、禽蛋。 水产 水产水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产、冰鲜水产、水发水产、水产干货。
2、干货是指去除了水分或水分较少的初级产品的统称。可分为药膳、茶品、杂粮、干果、干蔬、调味品。
3、水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。可分为:软果如提子、无花果、山楂等等、瓜果、柑橘、硬果、核果等水果。
4、蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。可分为叶菜、茎菜(如芹菜、韭菜等等)、花菜、根茎、豆荚、甘蓝、瓜菜可食蔬菜。
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