问题一：比目鱼怎么清理 多宝鱼的处理步骤：
1、先找对鱼肚子（肚子很小），一般为于头部的左下方（软的地方就是肚子），用剪刀或小尖刀将其划开，掏出内脏清洗；
2、将鱼鳃用手或剪刀将其去除；
3、将鱼的身体洗净；
4、或者从鱼鳃那里开个口子，把鳃和内脏掏出来；
5、把鱼皮，上面的那层皮，也是在鳃那里一撕，整张片就掉了
多宝鱼就是比目鱼
问题二：比目鱼怎么清理 洗比目鱼时,，切走鱼头、尾、腮，再清除内藏，用净水清洗干净，就可以准备烹煮难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
偏口（比目鱼）1条
辅料
盐2小勺 味精1/2小勺
生抽2小勺 香油1小勺
花生油1大勺 花椒15粒
八角1个 蒜3瓣
葱1根 姜1块
清蒸偏口鱼的做法步骤
1 鱼清洗干净、去掉内脏和鱼鳞，分别在鱼身两面打上井字花刀，并分别撒上盐和味精腌制半小时
2 姜切丝、葱切末、八角掰成小块，取一半佐料铺在鱼身下，一半撒在鱼身正面，倒入生抽和香油
3 将鱼放入大锅中旺火蒸20分钟，拿出，将蒜切碎铺在鱼身上
4 锅中烧热一大勺油，淋在蒜粒上
小贴士
1、鱼身两面都要打上花刀，鱼两面和鱼肚里都要撒盐，这样入味才充分
2、鱼身两面都要撒葱姜等佐料，可以充分去腥提鲜
3、最后的一勺油才是关键，大蒜无论和鱼、和肉都是绝配，香呐~~~
问题三：比目鱼硬硬的鳞怎么去 鳞片太硬的话，把鱼泡入冷水里，倒入两汤匙醋，过两小时再去鳞，就容易将 鳞刮干净。
或者将洗干净的鱼装在食品袋里，把袋口扎好，用刀背均匀地拍打鱼体两侧，使鱼鳞松动。然后打开塑料袋，用小勺在袋子里有鱼尾向鱼头方向刮鳞，然后用清水冲掉鱼鳞即可。
比目鱼又叫鲽鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。比目鱼的眼睛是怎样凑到一起的呢？原来，从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不象父母，而且跟普通鱼类的样子很相似。眼睛长在头部两侧。每侧各一个，对称摆放。它们生活在水的上层，常常在水面附近游泳。大约经过20多天，比目鱼幼体的形态开始变化。当比目鱼的幼体长到1厘米时，奇怪的事情发生了。比目鱼一侧的眼睛开始搬家。它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时，才停止移动。不同种类的比目鱼眼睛搬家的方法和路线有所不同。比目鱼的头骨是软骨构成的。当比目鱼的眼睛开始移动时，比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收。这样，眼睛的移动就没有障碍了。比目鱼眼睛的移动时比目鱼的体内构造和器官也发生了变化。比目鱼已经不适应漂浮生活，只好横卧海底了。比目鱼是名贵的海产。渔业上把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头。牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油。
问题四：比目鱼怎么洗图解 所有鱼类，几乎都是先去掉腮部剪掉鱼鳍鱼尾，然后剥开肚子，去掉内脏。
有的鱼要保留好看的外表，鱼鳍和鱼尾都不剪掉。
问题五：偏口鱼如何清理 去除内脏和腮就可以了，不要扒皮，否则肉就散了。做熟了、皮很硬可以不吃。
问题六：这样的比目鱼怎么清理 去了头就可以吃了，鸡肉味，嘎嘣脆
问题七：比目鱼如何开膛 一般想去处内脏的话,从鱼鳃那里开个口子~~
把鳃和内脏掏出来
那种鱼皮,上面的那层皮,也是在鳃那里
一撕,整张片就掉了
很简单的,皮最好撕掉,否则又腥又韧
问题八：怎样清洗片口鱼（比目鱼） 从鳃下剪开一直剪到鱼肚子下那个鳍那，肚子里的东西都要去掉，鱼泡泡可以吃，看你个人喜不喜欢。还要鱼呼吸的那个红红的鳃也要去掉，很脏的，最后冲洗干净就好了。
问题九：比目鱼如何清洗 清洗比目鱼时,，切走鱼头、尾、腮，再清除内藏，用净水清洗干净，就可以准备烹煮。
五斤重的大片口鱼新鲜的怎片口鱼怎么做好吃
陆毛毛
2021-03-13 03:19:33
郝鸿远
拖蒸偏口鱼鲆500克（应该是偏口鱼） 料酒5克 八角 4克 猪油（炼制） 40克 大葱 4克 盐 6克 香菜 3克 姜 4克 味精 3克 香油 3克 姜汁 3克 葱汁 3克 花椒 5克 各适量 1 将偏口鱼（鲆鱼）刮净鳞，去掉鳃、内脏洗净，用刀在鱼身两面锲上柳叶花刀； 2 剞好花刀的偏口鱼加葱姜汁、精盐、味精、料酒揉匀全身，腌渍10 分钟左右； 3 将鸡蛋黄用筷子搅成蛋黄液； 4 炒勺用油划好，舀入熟猪油，烧至六七成热时，将偏口鱼带白皮的那一面先拍匀精面粉，再在鸡蛋黄液中拖过，放勺油煎并不断地转动炒勺，令其受热均匀； 5 待其呈金**时大翻勺，将另一面略煎，然后拖入鱼池内，撒上精盐、味精、料酒、葱姜丝、肥猪肉丝、花椒、大料上屉蒸约8 分钟左右，至熟时取出； 6 花椒、八角拣去不要，盘内原汤入勺内烧
主料偏口鱼1条 辅料油适量盐少许蒸鱼豉油适量姜适量葱适量胡椒粉少许
步骤
油泼偏口鱼的做法步骤11将偏口鱼洗净
油泼偏口鱼的做法步骤22用刀背打掉鱼鳞
油泼偏口鱼的做法步骤33用刀将在鱼腹下侧剥开，将内脏处理干净
油泼偏口鱼的做法步骤44腮处理干净
油泼偏口鱼的做法步骤55用刀在背上打花刀，洒少许盐入味
油泼偏口鱼的做法步骤66将葱和姜切成丝
油泼偏口鱼的做法步骤77取盘，在盘底铺一层葱和姜丝
油泼偏口鱼的做法步骤88将鱼放在上面，然后在鱼身上洒少许的葱丝和姜丝
油泼偏口鱼的做法步骤99将摆好的鱼放在锅中
油泼偏口鱼的做法步骤1010蒸熟
油泼偏口鱼的做法步骤1111蒸熟后将盘内的水倒出，鱼身上的熟葱姜丝扔掉后，重新铺一层葱姜丝
油泼偏口鱼的做法步骤1212淋上适量的蒸鱼豉鱼
油泼偏口鱼的做法步骤1313磨适量的胡椒粉
油泼偏口鱼的做法步骤1414取小锅，将油烧热
油泼偏口鱼的做法步骤1515浇到鱼上即可
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