一般买生的肥肠回来后都是需要先清洗的，但是清洗完之后这个肥肠一顿也是吃不完的，要是保存的话是直接生的冻起来就好还是熟的动起来好？肥肠一般可以保存多长时间的？
肥肠是生冻好还是熟冻
我们可以直接将猪大肠清洗干净，随后将它用保鲜袋装起来，进行空气的隔绝，再将它放入冰箱中冷藏，不过也是要尽快食用的，若是猪大肠已经煮熟了，那么就更需要尽快食用了，也可以直接将猪大肠放入冰箱的冷冻室中，这种方式的保存时间要久些。
肥肠冷冻保存多长时间
如果肥肠存放在冰逢的冷冻室内可以存放半年,甚至一年。因为受冷冻后已经结成冰了,一般不会受细菌的繁殖,存放的时间要久些了。
肥肠的热量高吗
猪大肠的热量(以100克可食部分计)是196大卡(820千焦)，在同类食物中单位热量适中。 每100克猪大肠的热量，约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。从这个角度上面来说的话，猪大肠的热量并不算太高，但也绝对不算低，所以在食用的时候也要适度食用。
肥肠的做法
1把大肠放入盆中、加盐、加生粉、加白醋，姜片、花椒、料酒、葱和大肠放入锅中。
2煮好后捞出，放在清水里清洗，捞出放入锅里，加姜片、加红曲米、加小茴香、加八角、花椒、草果。
3盖锅盖焖15分钟，出锅即可。
1、意思不一
熟冻：是把龙虾打捞上来之后，迅速烫熟后冰冻起来。
生冻：是把活的龙虾直接冰冻起来。
2、质地不一
熟冻：较生冻质地肉汁鲜美。
生冻：肉的质地时间稍长被冻空掉。
3、口感不一
熟冻：由于在冷冻前已经煮熟，在冷冻的过程中不会丢失水分，口感上更接近鲜活的海产品。
生冻：生冻更接近原本的状态，鲜味得以保留。
4、烹制不一
熟冻：保持鲜美，和新鲜的基本一样，不需要特别清理。
生冻：要经过特别清理才能烹制。
5、用途不一
熟冻：一般用于蒸制。
生冻：一般用于烹制红烧、香煎。
建议鲍鱼生冻比较好，鲍鱼是一种比较名贵的珍品，味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪、糖分以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱欢迎，但由于鲍鱼长期生活中在海中，离开海水很难存活，生活中保存鲍鱼一般建议将其直接进行冷冻比较好。
将其杀死之后鲍鱼很容易滋生细菌以及微生物，保存时间一长很容易发生变质，并且营养价值也容易降低，直接将其冷冻鲍鱼壳可以帮助抑制鲍鱼细菌以及微生物的滋生，延长其保存时间，所以鲍鱼一般是建议生冻比较好。
鲍鱼放进冰箱的注意事项
很多人觉得将鲍鱼放冰箱进行保鲜很容易导致鲍鱼死亡，但其实冰箱冷藏室温度控制得当，保持在5摄氏度左右，鲍鱼不会立马死亡，还可以起到较好的保鲜和延长保存时间的作用，延长活鲍鱼的保存时间，一般将其存放2-3天左右是没有问题的，不需要太担心。
一般来说活的鲍鱼是不建议放冰箱保存太久的，鲍鱼本身是一种海产品，在淡水中活不久，并且放置的时间太久，还可能会导致鲍鱼变瘦，从而影响鲍鱼的新鲜度以及食用价值，所以活鲍鱼建议放冰箱保存2-4天左右即可，但要是不管鲍鱼死活，只是不使其变质，那么可以保存比较长的时间，通常保存1-2个月左右是没有问题的。
解冻方法●最佳解冻法将北极虾放在0℃～4℃保鲜柜中缓慢解冻，以最大限度地保留北极虾的纯正口感和鲜美度，整个过程需7～8小时。●一般解冻法将北极虾放在常温下自然解冻，切不要浸泡在水里解冻，尤其不要浸泡在热水中解冻。注意：夏季温度高，不要直接在常温下解冻。●快速解冻法将北极虾放入装有常温食用水的碗中，用汤瓢轻轻搅拌10～15秒钟，使虾表面的冰霜融化，并使虾体吸收一部分水分，以便使冻虾还原到自然状态。将水沥干装盘后放入微波炉，用高火档开机运转30秒左右，以北极虾表面湿润红亮、稍微冰冷为合适，即可取出装盘。北极虾又名冷水虾、北极甜虾。北极虾生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋约200～250米深的冰冷海水环境中。北极虾不带任何寄生虫，绝对无污染。用具备冷冻设施的大型现代化船捕捞鲜活的北极虾，北极虾出水后1～2小时，在船上用新鲜海水立即煮熟（煮熟的北极虾呈粉红色），并迅速冷冻于-30o冷库，不使用任何添加剂。来源：大众医学
1、熟着冻好,因为生玉米放着会变老,即便在冷冻状态下也会有点这方面的变化。所以冻玉米是把玉米煮熟了，放到冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮，和刚煮出来的一样，很好吃。生的冻了水分少了，口感并没有熟玉米冷冻的好吃。
2、熟玉米保存方法：
（1）保存熟玉米,只需将煮熟的玉米装入保鲜袋中,封紧袋口放入冰箱冷冻室,可保存一周。若是只放入冷藏室,则容易变馊,因玉米含糖量高,因此需足够低温保存。因为生玉米放着会变老。
（2）放时间（3-5天）可以在冰箱里带玉米皮冷藏，时间长可以拨皮并在塑料包装后冷冻，其实最适合的温度是0到负4度。
（3）在冷冻之后在煮的时候不需要煮太长的时间，一般五六分钟就可以了，因为是熟玉米，所以只要玉米解冻，整个玉米热透了就可以食用。
熟冻的帝王蟹和生冻的帝王蟹区别如下：
1、味道的区别：熟冻的比较好吃，因为肉汁鲜美。生的帝王蟹会在长时间冷冻过程中产生氨气，时间久了会有尿味。蟹类，冷冻两天后基本上就没多少肉了。就算有肉，那也和棉花一样，时间稍长就会被冻空掉。
熟冻帝王蟹是将捕捞上岸的帝王蟹，立即在沸水中煮一下，再在-18℃冷冻保存。熟冻技术是海鲜食品领域的一种广泛采用的方法，既保持了鲜活帝王蟹的鲜度、使美味不易流失，又方便配送。
2、做法的区别：熟冻的做成简单的帝王蟹蛋粥或者蒸制起来食用比较不错。生冻的帝王蟹适合烹制红烧，香煎等等。但味道都很好，营养丰富。
扩展资料
帝王蟹次品鉴别
（1）肉色发青——未煮熟或清洁不彻底，运输过程中死蟹率过高。死蟹率应不超过10%；
（2）蟹肉出现结晶表明解冻后再冷冻或冷冻缓慢；
（3）蟹肉过咸——蟹肉在冷冻前冷却不够；
（4）丰满度低——红色和蓝色帝王蟹蟹肉丰满度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%；
（5）净重不准(10公斤装加10%镀冰衣重量为11公斤)；
（6）蟹腿与蟹钳数目不符。例如，分级为9/12的20 磅装帝王蟹应有18～24条蟹腿，加相应数目的蟹钳；
（7）破损过多，一个20磅装蟹制品中破损品应不超过1～15磅。
参考资料
百度百科--帝王蟹次品鉴定
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