扇贝身上有两个地方不可以吃：消化腺/砂囊、腮。
1、消化腺/砂囊：扇贝的消化腺又叫砂囊，也就是图中那团黑色的东西，里面全是扇贝的粪便和未消化的食物。
扇贝属于滤食性生物，靠吸收海水中的藻类和微生物存活，如果扇贝的生长环境受到污染，或者它摄入的藻类有毒，那扇贝的消化腺中还会存有毒素和重金属，所以这个部分一定要全部清除干净才行。
2、腮：贝柱旁边那些橘色或**，呈睫毛状的部位就是扇贝的腮了，鳃是扇贝的呼吸器官，同理于消化腺，因为其中可能会存有泥沙、毒素和重金属，所以不建议食用。
扇贝可以吃的部位是：
1、裙边/外套膜：
扇贝中最旁边的白色裙边状的部位，是扇贝的外套膜，也就是我们经常说的裙边，又叫扇贝边。它是贝类软体靠近边缘的地方有裙褶纹的边肉。
扇贝裙边对扇贝是很重要的，据说扇贝的外套膜上有200只小眼睛，可以覆盖大约250°方位角，帮助扇贝观察敌情。
这个部位是可以吃的，焯水以后用来凉拌味道很不错、口感很筋道。
2、闭壳肌/贝柱：闭壳肌是扇贝中呈圆形的贝柱部分，也就是大家熟知的扇贝柱、扇贝丁，是扇贝身上非常强有力的一块肌肉，负责扇贝壳的开启和关闭，也是扇贝游泳的动力来源。是众所周知扇贝身上最好吃的部分。
3、性腺/贝黄：生殖腺部位的肉稍微呈片状，每当春末生殖腺成熟时，雌性扇贝生殖腺变成漂亮的红（橘黄）色，而雄性扇贝的生殖腺则变成乳白色。
繁殖季节过后，生殖腺退化，雌、雄外观上完全相同，呈无色半透明状。
这个部位相当于螃蟹的蟹黄，是可以吃的，味道也很鲜美。由于扇贝的黄儿像月亮，贝柱像太阳，所以有人管扇贝叫作"日月贝"。
扇贝活着的时候,用来连接其柔软的身体和两片贝壳的两块柱状"肌肉"——学名叫"闭壳肌"就是加工后的贝柱,这是扇贝里最好吃的地方！
贝的软体靠近边缘的地方有裙皱纹形的边肉，就是所谓的裙边，是属于后开发的加工产品，好象以前没有单独销售过，最近才有的。。。
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