我想问问淮安有什么特产方便携带

淮安有什么特产方便携带，淮安有什么特产最出名

盱眙龙虾

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盱眙龙虾，味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种大众化、平民化的食品，余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。

盱眙龙虾之所以有名，是与它的烹制方法有很大的关系，首先它的配料是独一无二的，即十三香（数十种中草药组成）；另外盱眙大小餐馆在将龙虾上桌时不是用的碗、碟之类的餐具，而是用的面盒、脸盒等；

盱眙龙虾，最著名最有影响力的是手抓十三香龙虾。看着红红的一盆虾子，热气腾腾，香味扑鼻，诱人食欲。吃的时候，麻、辣、鲜、美、香、甜、嫩、酥、肥、亮，令人欲罢不能。吃后余味不绝，绕手三日，叫人无法忘记。

洪泽湖大闸蟹

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洪泽湖是全国大湖中唯一的活水湖，水质优良，极利于优质大闸蟹生长。大闸蟹的背面有字母H的形状，是洪泽湖大闸蟹的天然地理标示。

洪泽湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素。同时，洪泽湖大闸蟹还具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。

淮安茶馓

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在淮安，茶馓属妇孺皆知的美食。淮安茶馓创于清朝后期，距今有一百多年的历史，因茶馓既可干吃，也可用水泡着吃。干吃时大多作佐酒小点，而用水泡着吃时，只需用开水冲泡数分钟，待其全部泡开以后，便可食用。茶馓泡来吃，柔韧香软，易消化，尤其适合产妇和体弱多病者食用。

高沟捆蹄

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高沟捆蹄是一道汉族名菜，属于苏菜系，此菜色泽酱红，咸鲜香甜，鲜嫩可口，食之不腻，细嚼慢品，回味无穷。以猪肉为制作主料，高沟捆蹄的烹饪技巧以卤菜为主，口味属于咸甜味。此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上的民谣。

凌桥大米

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位于淮阴区西南洼地的凌桥乡，凭借远离城区、土质好、无污染的地理优势，选用优良品种，采用旱育秧技术培育加工的凌桥大米，以其优良的品质走俏市场，深受消费者青睐。该产品具有无腹白、蛋白质含量高、色泽透明、不易碎的特点。煮熟后口感柔和、香纯味美。

淮安蒲菜

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蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋；《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲_。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。初生的蒲心蒲茎很嫩，可以食用。

淮阴黑猪

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淮阴黑猪肉质上佳，口感劲道，香滑美味。在经过改良和杂交培育之后，它的美味更是妙不可言。

钦工肉圆

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钦工肉圆制作已有千百年的历史，乃是江苏省十大名菜之一！它的特点是：光滑细嫩，富有弹性，色白汤浓，味道鲜美。当地有民谣称赞曰：钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。

章福源

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章福元食品源自淮安名吃----十三香卤龙虾。它的口味和制作工艺，采用淮安民间广为流传的传统卤虾手段，配以天然名贵中药材和天然香辛料，结合本地淮扬菜传统口味和改进的烧制工艺，经过多年的创新发展，逐渐成为淮安本地所独有的特色风味小吃。

淮安章福元主要经营（卤）鸭脖、鸭翅、鸭腿、鸭头、鸭心、鸭舌、鸭肫、鸭肝、鸭爪、鸭肠、锁骨等，另外还有（卤）腐竹、云丝、兰花干、海带、凤爪、鸡翅尖、香卤蛋、藕片、木耳、豆干等特色休闲食品，章福元产品自进入市场以来，一直受到广大消费者的好评，其中章福元鸭脖和章福元素三宝更是备受顾客朋友们的青睐。

涟水鸡糕

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涟水鸡糕是涟水地区汉族糕类特产。鸡糕细嫩，造形雅致，营养丰富，深受老人喜爱。

鸡糕又叫素鸡，不仅与乾隆皇帝的传说有关，还取其口味清雅、色泽鲜明。又因为它粉嫩如酥，细腻上口，人们还称之为酥鸡。作为涟水城乡独创的传统名菜，它已有200多年的历史。

高沟今世缘

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中国驰名商标及全国浓香型白酒标准样品。原名高沟大曲。始于西汉，盛于明清。一九一五年，裕源槽坊酿制的高沟大曲获巴拿马国际博览会金奖。今世缘酒由江苏今世缘酒业有限公司出品，已被评为中国十大文化名酒、中国十大高端商务白酒、中华婚宴首选品牌等。现为国家外交部及江苏省政府接待指定用酒。

赵集粉丝

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赵集镇的天泉牌水晶粉丝，选用洪泽湖畔无污染的优质山芋淀粉精制而成，具有细柔洁白、营养丰富、久煮不糊、口感爽滑等特点，深受广大消费者的青睐，先后荣获淮阴名牌农产品、江苏省名牌农产品等称号。

淮安大头菜

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大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上，外形整齐美观的大头菜为原料，刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸走鲜（浸泡），浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天，在卤中洗净捞起，再转缸走鲜三至四天，即成为半成品。将半成品在卤中洗净捞起，倒入缸、坛或水泥池，推平，捣紧，踏实，盖席，用青石块压住，然后倒入澄清过的老卤，这个程序叫憋缸。

在此期间要酌量加盐加卤。所谓老卤，系指腌大头菜三年以上的卤汁。端午节前后，老卤大头菜即腌制成熟。经此，过夏便不至变酸、腐烂，且随存放时间加长，鲜味有所增加。

老候野鸭

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老侯野鸭脯，是采用野鸭的脯，配上中药制作而成，区别于家鸭脯更多具有营养保健的功效，是您休闲消费的理想佳品！方便的小袋包装，物美又价廉，很适合作为美味零食来招待亲朋好友，爱好美食的朋友可有口福了哦！

苏粤乳鸽

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苏粤乳鸽是江苏省淮安市淮阴区的特产。苏粤乳鸽原料考究，配以多种名品中药材，并佐以特制辅料，采用现代加工技术精制而成。肉质鲜嫩、味美。其色香味美令人食而不腻，回味无穷，深受中外美食家的青睐。

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      1、白马湖大闸蟹。白马湖大闸蟹产于江苏省金湖县东北部的白马湖。地处淮安、扬州两市交界的白马湖，湖中有99座岛屿，拥有3万多亩水面，水域辽阔、湖水清澈，为我国南水北调东线水源保护区，是国家级无公害农产品生产基地，盛产的清水大闸蟹、甲鱼、龙虾、青虾、乌龟等特种水产品，以生态养殖、绿色食品之优势而畅销海内外，尤其是白马湖大闸蟹久负盛名。

      2、淮安蒲菜。蒲菜俗名蒲儿菜，是淮安特有的传统名菜。因为它是香蒲根部的茎芽，所以又名蒲芽、蒲笋;《西游记》称它叫蒲根菜，在古书上则称之为蒲、深蒲或蒲_。蒲，是一种野生的水生植物，又名香蒲。蒲苇韧如丝，那是老蒲。

      3、淮饺。淮饺，俗称“馄钝”是淮安最具代表性的点心之一。淮饺可煮，可拌，可炸，属称“淮饺三吃”。饺皮特点是“薄如纸，明如镜，隔着饺皮能看字，火一点就着”。

      4、淮安大头菜。大头菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。产于江苏淮安。首先选重量在半斤以上，外形整齐美观的大头菜为原料，刨去外皮。将去净外皮的光菜码堆、盖席。过五至七天后下缸“走鲜”(浸泡)，浸泡期间每天用木榔头捣一次。经三至四天，在卤中洗净捞起，再转缸走鲜三至四天，即成为半成品。将半成品在卤中洗净捞起，倒入缸、坛或水泥池，推平，捣紧，踏实，盖席，用青石块压住，然后倒入澄清过的老卤，这个程序叫憋缸。

      5、甜港西瓜。“甜港”西瓜产于淮安市楚州区南马厂乡。“甜港”西瓜以瓜形好，品质优赢得了市场，受到了上级多个部门的表扬，此瓜的瓜形以椭圆形为主，皮色为墨绿色，瓜瓤为红色、中心含糖量达113%，最高的可达14%以上。

      6、虾米扒蒲菜。虾米扒蒲菜(红玉列兵)：“一箸脆思蒲菜嫩，满盘鲜忆鲤鱼香”。蒲菜是楚州特产的一种水生蔬菜，它出污泥而不染，肥嫩清香，洁白无暇，诗曰：“其嫩若何，淮笋及蒲”。虾米扒蒲菜选用本地产优质蒲菜、大虾米、猪油、高汤等原料精心加工而成。其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人心脾。2002年，被国家国内贸易局评为中国名菜。

鲜蒲露出水面一人多高，入菜的却是它水下的那段嫩茎。

一手扶鲜蒲，一手执着刀片伸入鲜蒲根部，用刀一划。别看划鲜蒲只是那轻轻一刀，这可是个技术活，划得太浅，上岸后剥出来的蒲菜就不完整，如果划得太深，会破坏鲜蒲的根茎，以后这根鲜蒲将不会再长。鲜蒲的生长有点像韭菜，割完一茬，它来年还会再长。

做菜时，从鲜蒲“小腿部”一刀裁下去，上面的部分随手扔到一旁，这些鲜蒲叶晒干后可以编蒲包，还可以编织手工艺品，而鲜蒲根部那一截，剥开，再剥开……扒至少“十五六层皮”才能把人们所说的蒲菜给扒出来。

你说的是舌尖上的中国上的蒲笋吧？

蒲菜生长在野外，污染少，不含化肥、农药，富含维生素C、胡萝卜素，能清热凉血，利水消肿，活血化淤，具润肺、清除体内垃圾之功，有防暑调理、夏季养生之效，是食疗的上好选择。

淮安人食用蒲菜的历史久远。西汉辞赋大家、淮安人枚乘在《七发》中为楚太子开出的食单，第一品菜肴就是“雏牛之腴，菜以笋蒲”，即用小牛的瘦肉，与竹笋、蒲菜一同烹煮，那味道鲜美无比，枚乘称之为“此亦天下之至美也”。可见，淮安人在2000多年前就认识到了蒲菜是盘中美味了。自此，蒲儿菜就成了淮安百姓公认的美味菜肴了，淮安的歌谣唱道：“蒲菜佳肴甲天下，古今中外独一家。”

蒲菜做法折叠编辑本段

蒲菜的烹调方法很多，可凉拌、素炒、荤炒，也适宜炝、扒、烧、炖、煮、焖，还可以做汤、制馅、熬粥等，味道极好，淮安人能做出几十道精美的蒲肴。

开洋扒蒲菜，也叫虾米扒蒲儿菜，乃淮扬名菜。它是选用本地产优质蒲儿菜、大虾米、猪油、高汤等原料精心加工而成的。鲜红的虾仁象征着将帅，蒲儿菜嫩白如软玉，整齐排列在长盘中，犹如玉女列兵，美目生津，其味鲜美爽口，清香嫩滑，沁人肺腑。因而又名“红玉列兵”，真可谓煞费苦心，又独具匠心。因为色香味俱全，又含深厚的文化底蕴，2002年被国家国内贸易局评为中国名菜。

蒲

蒲

pú

名

(形声。从水丱,浦声。本义:植物名。香蒲)

同本义〖cattail〗

蒲,水草也。可以作席。——《说文》

有蒲与荷。——《诗·陈风·泽陂》

共其苇蒲之事。——《周礼·泽虞》。注:“以为席。”

男执蒲璧。——《周礼·大宗伯》。注:“蒲为席,所以安人。”

又如:蒲甸儿(亦作“蒲垫”。用蒲草编的坐垫);蒲柳(比喻身微低贱);蒲草毛窝(一种用蒲草编成的深帮圆底鞋子,里面杂有鸡毛、芦花等物);蒲鞭示辱(以薄为鞭,薄罚示耻);蒲帆(用蒲叶编成的船帆)

菖蒲〖calamus〗。如:蒲节(端午节);蒲人(以菖蒲扎成的人像);蒲酒(菖蒲酒);蒲练(用蒲之纤维织成的布);蒲艾(菖蒲与艾草)

即今人所称“水杨”。也称“蒲杨”、“蒲柳”〖bigcatkinwillow〗

不流束蒲。——《诗·王风·扬之水》

又如:蒲柳(植物名,即水杨。质性柔弱且又树叶早落,所以用来比喻衰弱的体质);蒲姿(蒲柳之姿);蒲杨(蒲柳)

用草盖的圆顶屋〖coveringofthatchedcottage〗。如:蒲屋(茅屋);蒲室(茅屋);蒲庵(草庵)

樗蒲〖dice〗。古代一种游戏,像后代的掷色子。如:蒲戏(樗蒲之戏);蒲弈(樗蒲之戏)

同今“葡萄”〖grape〗。如:蒲萄;蒲陶;蒲桃

古邑名〖Puprefecture〗

春秋卫地,战国属魏。在今河南省长垣县

春秋晋地,在今山西省隰县西北

姓。如:汉有蒲昌、蒲遵

蒲

pú

动

伏地而行〖crawl〗

奉壶饮冰以蒲伏焉。——《左传·昭公十三年》

又如:蒲伏(匍匐。伏地而行);蒲服(蒲伏,伏地膝行);蒲望(蒲伏)

蒲棒,蒲棒儿

púbàng,púbàngr

〖cattail’sspike〗〖口〗∶香蒲的花穗,形状像棒子

蒲包

púbāo

〖cattailbag〗用香蒲叶编成的装东西的用具

蒲草

púcǎo

〖thestemorleafofcattail〗香蒲的茎叶,可供编织用

蒲墩儿

púdūnr

〖cattailmat〗用香蒲叶、麦秸等编成的厚而圆的垫子,农村中用作坐具

蒲服

púfú

〖sitontheground〗以跪姿坐于地上

古代席地而坐,两膝着席,跟跪着差不多,所以《战国策》里说伍子胥“坐行蒲服,乞食于吴市”。——吕淑湘《语言的演变》

蒲公英

púgōngyīng

〖dandelion〗多年生草本植物(Taraxacummongolicum),全株含白浆,叶丛生,花**,果实褐色,上带白色软毛,可顺风飘散,全草供药用,能清热、解毒

蒲剑

pújiàn

〖sword-shapedbagofaromaticherbshungoverdoorstepontheDragonBoatFestival〗指菖蒲叶,形似宝剑而得名

蒲节

Pújié

〖DragonBoatFestivalonthefifthdayofthefifthlunarmoon〗端午节,因旧俗端午节在门上挂菖蒲叶而得名

蒲剧

pújù

〖PuzhouoperaofShanxiProvince〗地方戏曲剧种之一,流行于山西省南部地区

蒲葵

púkuí

〖Chinesefanpalm〗一种常绿乔木,生长在热带和亚热带地区,叶子可以做扇子

居左者右手执蒲葵扇。——明·魏学洢《核舟记》

蒲柳

púliǔ

〖bigcatkinwillow〗落叶灌木(Salixgracilistyla),秋天早凋,也叫水杨,用来比喻或自谦身体衰弱

蒲柳常质,望秋先零。——《晋书·顾悦之传》

蒲扇

púshàn

〖palm-leaffan〗用香蒲叶做成的扇子

蒲式耳

púshì’ěr

〖bushel〗英美制计量单位,计量干散颗粒物的体积时用,一蒲式耳合8加仑

蒲松龄

PúSōnglíng

〖PuSongling〗(1640—1715)中国清代著名的文学家,字留仙,一字剑臣,号柳泉居士,山东淄川(今属淄博市)人。家境贫寒,熟悉民间疾苦,留意采集民间传说异闻,呕心沥血数十年写成短篇小说集《聊斋志异》,通过谈狐说鬼等形式,批判社会、政治

蒲团

pútuán

〖rushcushion;cattailhassock〗一种圆垫子,用香蒲草、麦秸等编成

蒲苇

púwěi

〖cattailandreed〗香蒲和芦苇

蒲苇纫如丝。——《玉台新咏·古诗为焦仲卿妻作》

又

妾当作蒲苇。

蒲线

púxiàn

〖whitevilligrownonthefemaleflowerfringeofcattail〗香蒲的雌花穗上长的白绒毛,可用来填枕头芯

1 来源于一种称为蒲草的植物。东晋时期怔北大将军、冀州刺史苻洪的家中有一个水池，里面长了茂盛的蒲草。很多人看到以后都感到奇异，于是人们就把他家称为蒲家。得到蒲姓。

2 同样源于蒲草。传说古时西羌族的酋长的家中有一个池子，其中生长的蒲草长约五尺，节子象竹节一样，人们于是把酋长一家称为蒲家，后来他们家也以蒲为姓。

3 来源于封邑名。相传夏朝时舜帝的子孙被封在蒲坂，于是他的子孙就把蒲作为自己的姓氏。

「蒲」是一个动词，原本应作「浮」，有游荡的意思。

在香港，很多时下的年青男女都喜欢过夜生活，的士高啦、酒吧啦、派对啦，各式其色，各自各精彩。

「蒲」就是用作形容年青人晚上到此等场地留连消遣。 「出口黎蒲」或「去蒲」亦有同样意思。

另外，「蒲头」就是指「出现」的意思。若某人经常不出现，像失了踪似的，你就可以用「成日（经常）唔（不）蒲头」来形容他。

4、蒲叶可以编织，可以编织成凉席，蒲包（抗洪抢险中用来装泥沙也不错），蒲鞋等；

蒲根可以食用，又名蒲儿菜，是淮扬菜系中的一道美食，可以在江苏淮安等地吃到；

蒲的花形似一根海绵棍子，俗称蒲棒棒，过去没有蚊香的时候通常用点燃晒干的蒲棒棒来驱蚊，效果不错

申集上艸字部 康熙笔划：16 部外笔划：10

唐韵薄胡切。水草，可以为席。礼·玉藻连用汤履蒲席。释名蒲，草也。周礼·天官·醢人深蒲。诗·大雅维笋及蒲。后汉·刘宽传吏人有过，但用蒲鞭罚之。 又诗·王风扬之水，不流束蒲。陆玑疏蒲柳有两种，皮正靑者曰小杨，其一种皮红者曰大杨。 又周礼·春官男执蒲璧。注或以蒲为瑑饰。 又礼·明堂位周以蒲勺。注蒲谓合蒲，当刻勺为蒲头，其口微开如蒲草。 又释名草圆屋曰蒲。蒲，敷也。 又人名。华阳国志望帝更名蒲。高士传蒲衣，舜时贤人。淮南子·人闲训蒲且子之巧，亦弗能加也。 又地名。春秋·桓三年齐侯、衞侯胥命于蒲。 又水名。水经注河水又南，合蒲水。 又山名。史记·封禅书有蒲山。 又台名。述异记东海上有蒲台，秦王至此萦蒲系马。 又姓。十六国春秋符洪家生蒲五丈长，时人异之，谓之蒲家。 又韵会通蒱。马融·樗蒲赋道德旣备，好此樗蒲。 又通匍。左传·昭十三年怀锦、奉壶、飮冰，以蒲伏焉。 又类篇傍各切。与薄通，蒲姑，地名。竹书纪年太戊城蒲姑。 又去声，蒲萄，果名。芥隐笔记乐天诗：羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄。 又叶颇五切，音浦。韵补《周礼·职方氏》其泽薮曰弦蒲，郑氏读上声，《诗》不流束蒲，叶下戍许。

梁红玉是很多文艺作品中都有的一个南宋抗金女英雄，是抗金名将韩世忠的妻子。梁红玉本人出身于武将世家，后来祖父与父亲因为在平定方腊的战斗中贻误战机，被问罪处斩，梁红玉也沦为了官妓。梁红玉这个人物在很多文艺作品中都有过，梁红玉的故事有很多。

梁红玉幼年的时候就跟随着自己的父兄学习武功，并且在武将家庭中长大，所以对于带兵打仗并不陌生，后来更是嫁给了南宋一代抗金名将韩世忠，跟随着韩世忠转战南北，所以耳濡目染学会了如何用兵，如何打仗，甚至是对此非常的精通。

1129年，金兀术率领金军大举南下，一直打到了江浙一带，由于孤军深入的时间太长了，金兀术最终决定回军，但是在来到长江天险的时候遭到了韩世忠率领的八千人马的阻击，梁红玉在战斗中亲自上阵击鼓助战，在那个年代，军队的进退调度都是通过击鼓和旗帜来指挥，不同的鼓声向士兵传递的是不同的进退信息，而敌我双方的旗手和击鼓的鼓手都是自己的敌人首先要攻击的目标，因为杀死了旗手或者是鼓手，就意味着敌军的指挥系统崩塌，所以作为鼓手的梁红玉一定是整个军队中最容易受到攻击，最危险的一个人。

正是因为梁红玉亲自击鼓助战，使得士气大作，梁红玉与自己的丈夫韩世忠仅仅依靠八千人马成功的将金军阻截在长江一带达48天之久。这就是历史上著名的，也是很多文艺作品中津津乐道的“梁红玉击鼓战金山”。

通过梁红玉的故事“梁红玉击鼓战金山”可以看到梁红玉是一个智勇双全的人，更是一个能够带兵打仗的巾帼英雄。

杨国夫人梁红玉最后的结局是什么？

关于梁红玉的人生结局，后世流传着三种版本。

其一，是典型的民间附会——大团圆：韩世忠和梁氏，功成身退，归隐西湖。1151年，韩世忠病逝。不到两年，梁氏也抑郁而终。夫妇合葬于苏堤灵岩山下。此后，宋孝宗下诏竖碑建祠，让他们永远享受人间香火。梁氏故里，也在其出生地，修祠塑像，隆重纪念这位“巾帼英雄”……

其二，是更加模糊的揣想——被暗杀：金国奸细，在食物中下毒。梁氏痢疾不止，衰竭而死。

其三，是基于史料的推测——遭袭战死

梁氏协同韩世忠出镇楚州，长年和金军周旋、遭遇。绍兴五年，农历八月，也就是1135年10月，梁氏突然遭到金军围攻，在激烈的肉搏战里，重创小腹。据说，肠子都流出来了，梁氏依然咬牙奋战。她撕下汗巾，紧紧地裹住了鲜血淋漓的小肚子。

现在的《英烈夫人祠记》，明显搀进了文学色彩，其中记述道：“敌矢如雨，猬集甲上。梁氏血透重甲，入敌阵复斩十数人，力尽落马而死。金人相蹂践争其首级，裂其五体……”

梁氏的首级，被敌军割走，金国人也被这位忠勇的女将深深地震撼了。遗体曝尸三天，随即遣返宋营。“拼合之际，验梁氏全尸。创伤数十，致命者七，皆在身前也。”韩世忠抱住妻子，放声大哭。她心爱的女人，再也不能随他含笑并辔，再也不能为他出谋划策了。

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