大馄饨包法

混沌的包法！怎样包出的混沌好看！

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

（一）官帽式：

步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

（二）枕包式：

步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。

步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。

（三）伞盖式：

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。

（四）元宝形

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

如何包大馄饨

馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

（一）官帽式：

步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

（二）枕包式：

步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。

步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。

（三）伞盖式：

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品

（四）抄手式：

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

小馄饨的包法 大馄饨怎么包 大小馄饨做法视频

小馄饨的包法

第一步将菠菜放入热水锅内，焯烫几分钟，放入榨汁机内榨汁，然后用菠菜汁和面，将面活好后，放置一段时间醒面

第二步 在醒面的同时可以和馅。在混沌馅中加入盐、葱花、姜末、蚝油、香油并腌制3分钟，把虾的沙线去掉，并且剁碎，把焯好的小白菜也剁成碎状，跟肉馅和在一起，再适当加点鸡精和盐，搅拌均匀。

第三步将醒发的面揉几分钟，切成条，用擀面杖擀成薄饼，再切成小一点的梯形

第四步最后一步就是包馄饨啦，把包好了的小馄饨放冰箱里冻起来，等想吃的时候就可以煮速冻小馄饨了。

馄饨最快的包法,正宗小馄饨包法详解图,怎么包馄饨

小馄饨的包法其实很简单，把速冻的肉酱先化开，建议用纯精肉，然后加盐、味精、葱调味，把 肉酱跟料拌匀。

千万不要在肉酱里加黄酒，否则馅的味道会有点酸，要去猪肉的腥味宁 愿多加点盐，这样只有味道好。之后用面店里买来的小馄饨皮包起来就好了，肉的多少 可以随皮的厚薄和大小及自己的喜好决定。

千万不要用包大馄饨的方法包，那样就不是 小馄饨了， 具体怎么个包法就只可以会不可言传了， 谁有兴趣哪天姐姐我手把手的交她， 哈哈~~ 最后让小馄饨洗个热水澡就好了，调料就是常规的盐、味精、葱，但是有两样是特别 推荐的，没这两样小馄饨的味道会失分很多，就是鲜辣粉跟猪油，嘻嘻~~ 上小馄饨的包法，偶总觉得这是很重要的，所以念念不忘的要发上来，就是偶就两只手 又要包馄饨，又要拍照片，很晕 1把小馄饨平摊在手心，放上肉馅 2用筷子在一个角上往中间顶一下 3手指（除大拇指）向内捏，我只用两根手指的，中指跟无名指 4大指头往手心处捏一下，可用筷子再适当帮助一下。

馄饨最快的包法,正宗小馄饨包法详解图,怎么包馄饨好

小馄饨的包法其实很简单，把速冻的肉酱先化开，建议用纯精肉，然后加盐、味精、葱调味，把 肉酱跟料拌匀。

千万不要在肉酱里加黄酒，否则馅的味道会有点酸，要去猪肉的腥味宁 愿多加点盐，这样只有味道好。之后用面店里买来的小馄饨皮包起来就好了，肉的多少 可以随皮的厚薄和大小及自己的喜好决定。

千万不要用包大馄饨的方法包，那样就不是 小馄饨了， 具体怎么个包法就只可以会不可言传了， 谁有兴趣哪天姐姐我手把手的交她， 哈哈~~ 最后让小馄饨洗个热水澡就好了，调料就是常规的盐、味精、葱，但是有两样是特别 推荐的，没这两样小馄饨的味道会失分很多，就是鲜辣粉跟猪油，嘻嘻~~ 上小馄饨的包法，偶总觉得这是很重要的，所以念念不忘的要发上来，就是偶就两只手 又要包馄饨，又要拍照片，很晕 1把小馄饨平摊在手心，放上肉馅 2用筷子在一个角上往中间顶一下 3手指（除大拇指）向内捏，我只用两根手指的，中指跟无名指 4大指头往手心处捏一下，可用筷子再适当帮助一下。

混沌怎么包

包馄饨是一门技术活，根据包法和形状的不同，可以将馄饨分为四种：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。怎样包混沌呢，其实包馄饨的方法很多，我们可以根据自己的爱好包，只要煮馄 饨的时候不散不露馅就没关系，今天饮食小常识教大家四种常见的馄饨包法。

馄饨分为大馄饨、小馄饨、云吞、抄手等等，馄饨的种类太多了，今天就着重为大家介绍以下四种馄饨的包法（图解），赶快自己动手来包馄饨吧！

馄饨的包法图解

Ⅰ官帽式

步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

PS：馄饨两个字大家很容易打错，打成混沌或浑沌，作为传统的中国美食，我们可能不能写错字哦！

上海小馄饨的包法

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

（一）官帽式：步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。（二）枕包式：步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。步骤五：让封口朝下，反扣朝上放（宽度可以自行调整成长方形或正方形）。

（三）伞盖式：步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品。（四）元宝形步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。 步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

最简单馄饨怎么做的包法

馄饨的包法图解最简单：一、猫耳朵馄饨猫耳朵馄饨是很常见的馄饨包法，特点是包出来皮薄馅大，看起来很饱满。

方法一：首先，剁好肉馅，准备好馄饨皮。把一团肉馅放在馄饨皮中间。

将馄饨皮的两个尖角对折并粘紧，注意肉馅不要漏出来哦。将两边的角顺着手指的方向不断向里折，直到两个角完全重叠，手上稍微使点力气，把馄饨皮粘牢。

这样做出来的馄饨，是不是像猫耳朵一样？超可爱！方法二：把备好的肉馅放在馄饨皮中间，然后将馄饨皮直接对折。把对折好的馄饨向内里卷成半圆形，再将两边合在一起，按紧粘好就完成了。

二、元宝馄饨做好的元宝馄饨一个个形状似元宝，特别吉利，同时也是最不露馅的包法。准备好肉馅和馄饨皮，先将肉馅放在馄饨皮中间，抹匀放平。

把馄饨皮一边向里卷，直到能把馅完全卷起来为止。用大拇指使力，把皮两边压紧。

压紧后，将馄饨向馅的方向中间包起来，形成半圆形，再把两边的皮粘在馄饨上。完成以后并排放在一起，看起来真是好看啊！！三、方形馄饨方形馄饨皮厚，更适合喜欢吃劲道馄饨皮的朋友。

在馄饨皮上放入馅料，将一个尖角向皮中间折叠，以能包住馅为宜。将两边的馄饨皮向馄饨尖角的方向卷。

等两边的角叠在一起后，把最后的角也叠在上面包紧，一个方形馄饨就完成了。这样做出来的馄饨皮稍厚，却劲道十足。

下锅后蘸酱吃，简直是人间美味！#p#副标题#e#四、团圆馄饨团圆馄饨嘛，顾名思义就是馄饨圆滚滚的，怎么煮都不散馅。馅料放在中间偏下的位置，将下面的一边馄饨皮向上卷，完全卷住馅料留一个小边。

将两边的皮捏紧向中间叠在一起。粘牢以后就成了一个圆馄饨啦。

过年包团圆馄饨最好了，象征一家人团团圆圆。五、云吞云吞包起来最快最简单，也是吃法最多的馄饨，清汤、麻辣和煎炸都能胜任。

将馄饨皮放在手心中间加馅料，顺势将筷子往下挤压手掌上合。再将馄饨皮边全部挤在一起，按压紧实粘好。

是不是超级简单？下一碗热乎乎的馄饨，过一个幸福的周末，生活中点点滴滴的小幸运，莫过于此吧！也可以换一种吃法，炸一炸味道更香哦！。

沙县位于福建省中部偏北，闽江支流沙溪下游，是隶属于三明市的一个小县城。沙县最让人熟知的，莫过于沙县小吃了。

沙县小吃的种类其实相当繁多，分六个系列：馄饨系列 豆腐系列 烧麦系列 芋头系列 牛杂系列 米粉系列。在北京能见到的主要就是馄饨(沙县小吃称扁肉)和拌面这一类的了。芋包、烧麦、包心豆腐丸、米冻、米冻皮、喜粿、鱼丸、花椒饼这些过于正宗的沙县小吃还要诸位食客去沙县才能找到了。

今天介绍的是沙县小吃里的扁肉，所以称之为扁肉，盖因沙县扁肉的肉馅制作区别于其他的馄饨，扁肉馅制作不用刀，早晨买来鲜肉，用特制的木棒敲打，最好是扁平厚实的木棒，一直敲打成细腻的肉泥。我一直猜想是是不是用扁平木棍敲打出来的肉馅，所以把沙县的馄饨称为扁肉。包制扁肉的面皮也薄，约合饺子皮的四分之一厚度 煮完以后，皮薄似纱，外皮透明，清晰的可以看到其中的肉馅。

扁肉的汤也是很讲究的，都用的是猪的骨头熬汤作为汤头，而且就我的经验，店家还会先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,)在端到客人桌上之前，在盛好的汤里加入一点葱油,这样汤味更鲜香。

我前不久在我家附近发现了一家我在北京找到的相当正宗的沙县小吃。店的地址在西四环岳各庄北桥附近，就在红星美凯龙南边的路上。店很小，不太好找。店主是个羞涩的年轻小伙子，态度到是相当的不错。

那天正好没有带相机，就用N73随手拍了几张，大家先凑合看吧。 墙上贴的是沙县小吃的介绍。

做法如下：

1、 将腿肉去除筋膜，顺肉纤维横切成较大块状或条状，放在木墩上用木锤敲打。

2、 敲打至烂如绵、粘如糊，然后加适时小苏打水、盐、味精，用筷子搅成糊状。

3、 包扁食的皮用面粉和少许碱水，打成薄皮，每张切成边长7公分左右方块，每个扁肉仅桂圆大小，包成精巧的蝴蝶状。

4、 扁肉汤以猪骨头在温火中熬出清汤，将扁肉放入清水锅中煮开，待扁肉浮起，用小笊篱捞起入碗。

5、 放入有酱油、新鲜猪油、味精和其它佐料的碗中，冲入沸清汤，撒上香葱即可食用。

馄饨的简单包法如下：

方法一：面皮放肉馅，上下两折。两角涂油，粘在一起。

方法二：肉馅放中间，底部涂油，翻折两下。两侧涂油，粘在一起。

方法三：肉馅居中，横竖两左右角涂油，翻折粘在一起即可。边涂油，对折。

材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),馄饨皮三四两(越薄越好)

1

肉不是用切的,是用棒打的,最好是扁平厚实的木棒,很难找到哦,呵呵,我在家就用擀面杖,小心手把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,

2

在肉泥里加入盐味精,根据自己口味,

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包馄饨大家都会了吧,可以包了,呵呵,这个不用教了吧

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再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,)在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,

5

锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,

这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑很Q的感觉,

问题一：馄饨都可以包什么馅，具体怎么做 馄饨馅有猪肉，鸡肉，虾肉，牛肉，可单独也可混合的，都是为个人喜爱的口味，加上爱吃的调味。

菜肉馄饨：以猪肉搭配切丝的青江菜，通常体积较大，亦称“菜肉大馄饨”。

红油抄手：通常将鲜肉馄饨搭配以辣油为主触酱料食用，是四川特有的料理。

炸馄饨：以油炸的方式烹调。

点心类：将小块的年糕、蜂蜜蛋糕、起司或水果，以馄饨皮包裹后油炸。

虾仁馄饨馅的做法

首先准备好鲜虾，将鲜虾去壳、去头、剥成虾仁备用；

将准备好的五花肉剁成肉馅，多剁一下，增加韧性；

把虾仁放进去一起剁碎，加入葱花拌在一起；

可以在肉馅中加入一颗生鸡蛋；

加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。

鲜肉馄饨馅的做法

凉开水1/3碗，加入姜丝，葱段，用手抓捏出汁制成姜葱水；

猪肉切成小块后，用搅拌机搅成泥状。分次加入姜葱水，每次顺时针搅拌均匀；

加入盐、鸡精、生抽少量顺时针方向搅拌均匀即成馅料。

三鲜馄饨馅的做法

原料：肥三瘦七的猪肉馅、大虾仁、蛋清

配料：姜末少许、韭菜

调料：生抽、盐、味精、料酒、拌馅料、豆油、香油（可不放）

步骤：

先把虾仁的虾线剔除。

虾仁里放入：盐、味精、料酒腌制20分钟。

猪肉、韭菜切好。少放点韭菜借味就行，自己家包主要是吃虾仁。

先往猪肉里放少许蛋清、豆油、拌馅料、生抽、味精延一个方向搅拌上劲。

馄饨馅里加入韭菜、盐、香油继续搅拌，直到馄饨馅都搅拌上劲。

问题二：馄饨怎么 包图解 北方的做法

1馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白

馄饨

菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

2包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6－7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

3汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8－10个足够．滚水下，大约3－5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

三鲜馄饨

由江苏常州王绍兴师傅创制，为常州地方特色小吃。馅心系选用鲜活河（湖）虾仁肉、鲜活青鱼肉及鲜猪腿肉制成，并以老母鸡调汤，其味鲜美，深受群众喜爱。

原料配方（制50碗）：

上白面粉25公斤食盐25克鲜虾仁250克净青鱼肉250克蛋皮丝500克鸡蛋清300克鲜鸡蛋5个青蒜末75克绍酒75克净猪腿肉175公斤精盐50克味精50克鸡清汤（咸味）10公斤熟猪油300克干米粉500克（约耗75克）

制作方法：

1将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清（如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克），揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制（双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘）。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。

2将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精（25克）和清水600克，搅拌均匀成馅心（325公斤）。

3将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心（65克），然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半（呈三角形），将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。

4将味精（25克）、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝（10克）即成。

产品特点：皮子柔软滑爽，馅心鲜嫩异常，汤清味美可口。因用鲜活鱼、虾、肉制馅，故名“三鲜馄饨”。

白菜鲜肉馄饨

馄饨

原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

辅料： （1）盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

（2）高汤1碗、盐少许、香油少许

做法：

1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

2 猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

韭菜鲜肉馄饨

原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵

馄饨

辅料：

（1）盐1/2茶匙、香油1/2>>

问题三：馄饨最快的包法，正宗小馄饨包法详解图，怎么包馄饨好 小馄饨的包法其很，把速的肉先化，建用精肉，然后加、味精、味，把 肉跟料拌。千不要在肉里加酒，否的味道有酸，要去肉的腥味 愿多加，只有味道好。之后用面店里的小皮包起就好了，肉的多少 可以皮的厚薄和大小及自己的喜好定。千不要用包大的方法包，那就不是 小了， 具怎么包法就只可以不可言了， 有趣哪天姐姐我手把手的交她， 哈哈～～ 最后小洗水澡就好了，料就是常的、味精、，但是有是特 推的，小的味道失分很多，就是辣粉跟油，嘻嘻～～ 上小馄饨的包法，偶总觉得这是很重要的，所以念念不忘的要发上来，就是偶就两只手 又要包馄饨，又要拍照片，很晕 1把小馄饨平摊在手心，放上肉馅 2用筷子在一个角上往中间顶一下 3手指（除大拇指）向内捏，我只用两根手指的，中指跟无名指 4大指头往手心处捏一下，可用筷子再适当帮助一下

问题四：怎么包馄饨好吃又好看的几种馄饨包法图解 馄饨为面食小吃，南方北方都有，但各地对馄饨 的叫法，却有些“混沌”。如四川叫“抄手“，广东叫“云吞”，福建叫“扁肉”、“扁食”，北京、上海等地始叫“馄饨”。馄饨既可作点心，又可作菜肴，是大众最普遍又最受欢迎的小吃。

馄饨多半以面皮、肉馅为主，再佐以盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花及高汤，因馅料、汤料、吃法、调味等差异，有煮馄饨、炸馄饨、炝馄饨、三鲜馄饨、虾肉馄饨、馄饨面等不同品种，还具有皮薄馅多、馅肉脆嫩，有咬劲、清爽可口、形状小巧可爱等特点。

按包法和形状的不同，馄饨通常分为四种，分别为：官帽式、枕包式、伞盖式、抄手式。

(一)官帽式：

步骤一：馅料放在薄的大馄饨皮中间。

步骤二：沿对角线对折成三角形。

步骤三：在面皮两端上各抹少许水。

步骤四：用手拿起来折叠后按紧。

步骤五：只折一端，另一端还是呈三角状直立。

(二)枕包式：

步骤一：馅料放在厚的大馄饨皮中间。

步骤二：对角相互对折。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：右边也抹少许水搭上去。

步骤五：让封口朝下，反扣朝上放(宽度可以自行调整成长方形或正方形)。

(三)伞盖式：

步骤一：将肉馅用刮刀抹一层在薄的大馄饨皮上。

步骤二：用指尖将边上四周聚拢。

步骤三：左边抹少许水后折上来。

步骤四：再用虎口捏紧封口。

步骤五：反扣成形，即为伞盖式馄饨的两种成品

(四)抄手式：

步骤一：肉馅放在小馄饨皮上。

步骤二：沿对角线折成三角形。

步骤三：在其中一角沾点水。

步骤四：将另一角折叠上去成抄手状。

步骤五：将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。

问题五：馄饨怎么包的快 北方元宝馄饨包法：

取一张馄饨皮平放于手心，用筷子夹取适量的肉馅放在馄饨皮中间稍靠下的位置。

饨皮的一边往上卷，卷到馄饨皮的约1/2处。

将馄再往里卷一次，卷到馄饨皮的3/4处。

将馄饨皮的两个角叠加在一起，捏紧。

问题六：馄饨怎么包最简单的包法有几种 北方的怎么包 先擀面成大圆形，再切成长条的，再切成梯形

问题七：包好的馄饨应该如何冷藏？ 弗好后 不能就这样放进去的，要先 地放在速冻室冻片刻，记住一定要放的有些距离，不能放在一起。 不用解冻的 水开了 直接下锅，搞定！

问题八：馄饨怎样包不开 一个是捏的时候用力点

再一个就是刷点水

馄饨你的买的皮吧？？那还是刷点水好了

问题九：馄饨怎么包 十种经典馄饨的包法 基本是两种 一种是单皮一种是双皮 前者比较不容易漏 后者容易漏

扁肉是特别容易消化的食物，有一些地方扁肉是叫做馄饨，如果想要给宝宝制作扁肉来吃，那么一定要准备特别新鲜的食材，而且里面也要放容易消化的食物，这样才能够让孩子的消化功能变得更好，下面就给大家介绍一下宝宝吃的扁肉怎么做。

可以先把一些鸡肉清洗干净，切成小块状，放到搅拌机里面，再加一个鸡蛋，在搅打成糊状，添加适量的水，不停地搅打成肉馅，然后再把木耳，香菇，胡萝卜处理清洗干净剁碎，胡萝卜需要要先煮一下，然后再剁把木耳，香菇，胡萝卜，肉末，虾皮混合在一起搅拌均匀，制作成扁肉馅，然后再把面团活好擀成扁肉皮，把馅料包进去，这样扁肉就制作完成了，放到锅中煮熟给宝宝吃。

宝宝适当的吃一些扁肉是非常不错的，里面的脂肪酸以及蛋白质含量丰富，而且还含有半胱氨酸，能够让铁元素被身体更好的吸收，让缺铁性贫血问题得到有效改善，扁肉皮是面粉制作而成的，而面粉里面含有矿物质，维生素，碳水化合物以及蛋白质，可以达到健脾后肠以及益心益肾作用，对于心脑血管疾病有着很好的辅助治疗作用，而且还能够辅助解决泌尿系统方面的疾病，所以营养价值是非常高的。

牛肉里面可以添加各种不一样的食材，这样营养价值就会不同，如果是蔬菜肉馅，那么里面会含有脂肪，维生素，蛋白质以及碳水化合物，鲜虾馄饨也是特别适合给宝宝吃的，营养价值会更好可以达到提高身体免疫力作用，经常吃一些新鲜馄饨能够让身体疲惫，胃寒等问题得到有效解决。

想要把扁肉制作的好吃，那么里面的馅料肯定是很重要的，可以做鲜肉饼肉，首先需要把生姜，葱洗干净剁碎，把肉馅放到一个容器当中，添加适量的料酒，豆瓣酱，生抽以及花生油搅拌均匀，开始包扁肉之前可以准备一小碗水，可以在包的时候蘸一些，让它粘得更牢固，全部包好以后就可以放到锅中煮一下来吃，其他的放到冰箱里面冷冻保存，扁肉汤可以用生抽，醋，盐，香菜，葱，榨菜，虾皮等来调，喜欢吃辣的人里面还可以放一些辣椒油，味道也会非常不错。

也可以制作鲜美营养的扁肉，首先需要把木耳，圆葱以及胡萝卜洗干净以后切碎，然后锅中加入适量的油烧热，把蛋液倒进去翻炒好以后放在一边备用，大白菜清洗干净以后剁碎，再焯烫一下水分挤出来，虾仁剥出来以后虾线去除，清洗干净水分裂干剁碎，然后就可以把花椒油，盐，生抽准备好，把油放到锅中烧热，然后就把花椒放进去快速翻炒，然后直接倒在圆葱上面，顺时针进行搅拌，充分搅拌好以后就开始包扁肉，包好以后就可以包起来，包好以后煮熟了吃，比外面买的营养价值要高一些。

还可以制作万能的肉馅扁肉，需要先把所有的调料放到一个碗里面搅拌均匀，把肉馅放到一个容器当中，加入调味料在搅拌均匀，馄饨汤可以是红汤的，也可以是清汤的，把肉馅准备好以后就可以开始包，可以购买现成的扁肉皮，可以自己在家里面擀，包好后做一些扁肉汤，然后根据自己的喜好添加一些调味品，这样就能够让扁肉变得更加美味。

扁肉除了可以制作成清汤的，也可以制作成炸饼肉，这样吃起来就非常脆，首先准备一块新鲜的猪肉，把它清洗干净以后切成小块状，然后放到料理机里面，再准备几个马蹄，把外面的皮去除清洗干净，也放进料理机当中，一起搅成肉泥，再添加适量的淀粉，不停的搅拌均匀，这样就可以把馅料包在扁肉皮上，然后再包好以后，锅中加入适量的油烧热，把扁肉放进锅中，小火慢慢地煎到金黄，这样就可以盛出来吃了，皮是非常脆的，可以再搭配一些番茄酱来吃，配上一碗扁肉汤，味道也是相当不错的。

上面介绍的就是宝宝吃的扁肉正确制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，宝宝吃的扁肉可以用各种不同的方式来制作，里面的馅料一定要是新鲜的以及鲜美的，可以是鸡肉馅，猪肉馅，虾肉馅等，可以补充孩子身体所需要的营养物质，让身体更加健康。

沙县小吃的扁食肉馅做法如下：

材料：猪肉  300g 、葱  适量 、姜  适量 、盐  适量 、酱油  适量 、花椒油  适量 、香油  适量 。

1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻，待肉完全冻实后取出。

2、用擦菜板擦肉，很容易就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝)。

3、这时只需再用刀轻轻地剁几下，只要5分钟就可以完成，且做出来的肉馅细腻均匀。

5、将剁好的肉馅，放入大葱，姜，盐，酱油，花椒油，香油并拌均匀即可，这样做好的肉馅就可以直接拿去做扁食了。

扩展资料：

扁食是传统的汉族小吃，是麦粉制成的食物。属于春节等重大节日的年节食品。有点象北方的饺子、南方的馄饨，但又有其自身的特点。它比饺子精致，比馄饨丰满。馅的多样性更非饺子、馄饨可比。

扁食的馅料不拘泥于固定的料，还可以加各种蔬菜，土豆丁，蚕豆瓣，少许雪菜，也可以用四季豆或者刀豆切丁等随意发挥。

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