白粿ba wei(福州方言)是用优质粳米饭舂制而成的，上海人叫年糕（和福建年糕不同）。
黄粿，又名黄米粿，黄金粿，是浙南和闽北一带民间极富特色的传统年糕，黄粿的传统制作方法非常独特，取山中一种独特灌木烧成灰，沥其汁（俗称植物碱），以该汁浸泡优质粳米至米色橙黄
所以两者本质差不多，像年糕一样的
主料
食用油，白砂糖，白粿油两勺，糖150g，白粿250g
糖煎白粿正宗做法
1 这是一道非常简单的菜谱。倒入油，加糖，中火搅拌。
2 直到糖搅拌的变色，酱油色的样子吧。然后倒入白粿，白粿不能有水分哦，而且要切成图中的样子，不然太厚了就不好吃了。下锅时要小心，不要让油溅到手臂了。
3 下锅后的白粿要不停地搅拌，直至变软了。大概3-5分钟即可出锅。这道菜就算完成了。另外可不要吃多了。小心腻着了。
您好，一碗白粿的重量大约为200克至500克不等，具体重量取决于白粿的口味和配料。白粿是一种传统的中国小吃，通常由糯米粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯米粉粉、糯
主料
白粿一根
辅料大蒜一颗
配料盐巴适量
酱油适量
白醋适量
辣椒粉适量
鸡精适量
料酒适量
炒白粿的做法步骤
1
白粿 在菜市场或者超市都有卖 15就一根了
2
把白粿切成片状
3
把葱分段切，尾巴白色部分 和叶子部分分开
4
油下锅 热了之后 倒入大蒜的白色部分， 炒一会
5
这时候白粿下锅，煸炒一会
6
炒到白果软了之后 ，加入盐巴，酱油，白醋（一瓢羹)，料酒，炒几下，最后快起锅再加入剩下的 大蒜叶，刚好家里没买青菜，也不想去买，所以没有加青菜了，大家有青菜 加点青菜去炒是最好的。
7
最后起锅了。一点点的酸，和一点点的辣，很是美味。
小窍门
白醋不要放太多，太酸也不好吃的。如果快焦了，可以适当加点水。
材料
在来米粉1杯，太白粉2大匙，温水1杯，滚水2杯，盐少许，味精少许，碗粿酱适量，馅料：4两，香菇5朵，虾米2大匙，红葱头酥2大匙，萝卜干1/2碗，咸蛋黄4个，酱油膏3大匙，味精1/2小匙，胡椒粉1小匙
做法
(1)将1杯在来米粉及2大匙太白粉用1杯温水调匀。(切忌用滚水，因为滚水会让太白粉浆变得过分黏稠，而无法溶化在来米粉)
(2)再倒入2杯滚水，快速搅拌至黏煳状(如果不够稠，可隔水加热)，再分装到小碗中。
(3)将所有馅料(除咸蛋黄外)入油锅，加入调味料炒过，盛起备用。
(4)每碗米浆中分别铺上少许馅料与咸蛋黄半个，再放入锅中蒸10分钟即可。
(5)食用前淋上碗粿酱即可。
用料
白粿
油
胡椒粉
孜然粉
烧烤酱
做法
白粿切成片 下锅油炸一会（不要炸到变硬）
出锅 撒上孜然粉 胡椒粉 烧烤酱／烤箱预热150度
放入烤箱中层 150度烤10分钟／拿出来翻面抹调料再烤5分钟
完成～如果觉得味道不够可以再加调料 爱吃辣可以放辣椒粉
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