如果是水下的汤圆用市场上买的水磨粉,每斤粉加开水3两到35两如果是蒸的团子要用60%-70%的水磨粉加30%-40%的粳米粉(这就是你所说的筋道的由来)同样加3-35两的开水
汤圆的面，我们叫粉是糯米磨成粉，然后晒干制成的，一定不能受潮不然就会变红，而且有点酸，那就失败了
陷看你自己的口味了，我们家就是把花生仁弄碎，还有瓜子仁弄碎，然后用猪油，冰糖来炒这两种材料，还要放很多芝麻，你喜欢甜一点还可以多放点白砂糖，炒匀之后装好，等它凝固，用刀切成适当的大小，一块一块的。
要吃汤圆的时候把汤粉用水调好，然后包入陷就行了。
我们家就是这么做的，你可以试一下，不过现在都买现成的汤圆了，不过始终没有小时的汤圆令人回味。
我不知道你说的水面是什么，是糯米（有些地方叫江米）磨的粉
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