食材：猪肉馅245克、莲藕420克、特级鲜酱油20克、老抽适量、香葱2棵、姜适量、盐2勺半、五香粉1勺、鸡精粉半勺、花生油适量。
步骤：
1、香葱洗净切末，姜去皮切末。
2、准备干净的容器，把猪肉馅和香葱末，姜末放入容器里。
3、加2勺盐。
4、加1勺五香粉。
6、加半勺鸡精粉。
7、倒入李锦记天成一味特级鲜酱油，老抽和花生油。
8、将肉馅顺时针搅拌均匀，腌制15分钟左右，让肉馅入味。
9、将莲藕清理干净，将莲藕切丝。
10、这是切好的莲藕丝。
11、把莲藕丝用刀稍微再剁细一点。
12、现在莲藕弄好了，肉馅也差不多入味了，然后把莲藕丝放到肉馅里面去。
13、用筷子顺时针搅拌均匀，莲藕肉饺子馅就做好了。
14、成品图。
1、材料：莲藕500克、小麦面粉250克。辅料：香菜50克。调料：盐4克、味精1克、植物油15克、鸡蛋50克。
2、香菜洗净切末。
3、莲藕洗净去皮,切成末,用清水洗净,挤干倒入盛器中。
4、加盐、味精、油拌匀再将香菜拌入即可。
5、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团。
6、再将面团分小块,再擀成面皮,备用。
7、擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子即可。
材料：肥肉，瘦肉、大葱、生姜，莲菜（藕），面粉
和面
1、凉水加入面粉中，一点一点的加，用手将面粉打成雪花装的絮絮
2、然后将面粉絮絮揉成一团；
3、盖湿布醒上半个小时后，揉光滑
打水馅
1、把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒
2、然后将两着混合，顺一个方向搅均匀
（这样做，馅的口感好）
3、肉馅中加水（大概比例是，500g肉馅需要加200g-300g水，做的时候根据自己的喜好增减吧），每加一次均用力朝一个方向搅打。
4、葱姜切末；
5、莲菜切片，过开水烫水后，也切碎；
6、将切碎的葱、姜、莲菜碎放入打好的馅中，加适量盐、鸡精搅拌均匀。
7、加入炸好的花椒油和香油继续朝一个方向搅拌均匀。
包饺子喽
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