早期是用木头做的。后期是石质、骨质或陶质。
耒是一根尖头木棍加上一段短横梁。使用时把尖头插入土壤，然后用脚踩横梁使木棍深入，然后翻出。改进的耒有两个尖头或有省力曲柄。
耜类似耒，但尖头成了扁头(耜冠)，类似今天的锹、铲。其材料从早期的木制发展出石质、骨质或陶质。
耒耜的发明提高了耕作效率。耒耜也是后来犁的前身，所以有人仍称犁为耒或耒耜。耒耜为先秦时期的主要农耕工具。耒为木制的双齿掘土工具，起源甚早。
在铁器出现之后，木耒、木耜也开始套上铁制的刃口。如《管子·海王》说到当时铁官时，以为"耕者必有一耒一耜一铫"，这是这类工具变为铁制的明确证据。
在出土的实物中也有这方面的材料，如湖北江陵曾出有战国时的耒。其形制是，从柄到齿皆为木制，柄略向后屈，双齿则略向前弯，齿端套有铁制的刃口。
战国时臿的实物未见。长沙马王堆仅墓出土的木臿上面也套有铁刃。战国时的臿与此不会有太大差别。
有了耒耜，才有了真正意义上的"耕"和耕播农业。炎帝部落开始大面积耕播粟谷，并将一些野生植物驯化为农作物，如稷、米(小麦)、牟(大麦)、稻、麻等。
后人将这些作物统称为"五谷"或"百谷"，并留下许多"神农创五谷"的美好传说。其实，生产工具的发明和改进以及野生动植物的驯化是人类在长期的生产实践中逐渐实现的。
后人把这些成果归于炎帝，表现了人们对他的尊崇和对先祖的怀念。
中国古代有这些重要的农业耕种工具：
1、杵臼：杵和臼都是远古使用的捣谷工具。臼是舂米的器具，用石头或木头制成，中间凹下。
2、水碾：靠水力推动的碾子，利用水力带动旋转的碾子。多用以碾谷物。明徐光启 《农政全书》卷十八：“水碾，水轮转碾也。” 清 顾炎武 《与潘次耕书》：“彼地有水而不能用，当事遣人到南方，求能造水车、水碾、水磨之人。”
3、风扇车：风扇车是一种能产生风 （或气流）的机械，也叫“飏（扬）扇”、“扬谷器”、扇车或扬车。发明于汉代，由人力驱动，用于清选粮食。
4、耧：耧是古代的播种用的农具。由牲畜牵引，后面有人扶着，可以同时完成开沟和下种两项工作。一次种一垄或，多垄，传统的最多达5垄。
5、镰：割庄稼或草的农具，由刀片和木把构成，有的刀片上带有小锯齿镰刀。另外镰也可以指一种冷兵器，是枪和镰刀相结合的兵器。镰刀原属农具，由农具演化成武术器械出现的较早。
参考资料：
牛：苦力
耒：翻土的
耧车：播种的
犁耙：犁地的
扁担：挑东西的
镰刀：割稻谷的
簸箕：装东西的
锄头：锄地的
铁耙：耙地的
翻车：灌溉的
水桶：装水的
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