第一步 用水泡一下让后清水冲洗 第二部 用一根牙签把贝肉用手摸起来鼓鼓的软软的部分扎破然后挤出黄黄的黑黑的东西那是它的内脏和粪便挤完后再次冲洗 然后水泡就可以了 贝肉很好吃只是清洗起来很麻烦 按照上面说的做 你吃的时候就不会有沙子和牙碜的情况了 还有贝肉很容易老的也就是咬不动的意思 所以火候一定要掌握好 一般我们都是生吃蘸芥末 如果不爱吃生的你可以用热水焯一下但是要记住时间不可以过长 让后出来用小辣椒炒一下倒点芝麻放点麻油 哇好吃极了
或者 1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
4、将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
6、如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
萝卜全贝汤的做法:
主料:白萝卜300g,全贝肉150g
辅料:葱姜蒜适量
调料:盐1小勺,鸡精半小勺,白胡椒粉适量
制作方法:
1白萝卜去皮洗净
2用擦丝器擦成萝卜丝
3全贝肉洗净,沥干水分备用
4锅内放油,放入葱姜蒜末炒香
5放入萝卜丝翻炒至变软
6加入刚好没过萝卜丝的水,大火煮开,转中火再煮5分钟
7加入全贝肉煮2-3分钟,调入盐和鸡精,撒一点白胡椒粉,翻匀即可
易贝,超贝,高贝、全贝其实是武汉长飞公司光纤的品牌,贝并没有特殊的含义,应该是和其英文名的直译,比如全贝相对的英文就是fullband。如果你需要产品的详细数据,可以到长飞的官网下载datasheet。
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全贝肉不是无贝晒干的
全贝肉怎样能洗干净步骤如下;
买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙。
用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉。
将贝肉与贝壳分开。我们先开清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。然后将完整的贝肉放入一个大碗内。加入一点点盐,用盐水浸泡两三分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,这样做的目的是使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
将贝肉捞出,刚才大碗中的水倒掉,在碗中放入适量的生粉,再把贝肉放入碗中,用手轻轻搓洗贝肉。这样做生粉会把贝肉中残留的泥沙彻底带走。最后,再用清水洗一遍,贝肉就加工好了。
如果做蒜蓉粉丝或豉汁蒸扇贝的话,我们还需要贝壳做底托,那么我们可以选用细毛刷或者牙刷,再将贝壳上的泥沙彻底刷掉。
一种菜名
主料:芦笋、鲜贝、豌豆、鸡蛋黄
配料:植物油、料酒、盐、糖、鸡精
芦笋炒鲜贝做法:
1、芦笋洗净后切成段,在沸中放入少许盐和适量植物油煮几分钟,捞出沥干;全贝放沸水煮一下,捞出沥干。
2、鸡蛋黄制成蛋液后调味,炒成蛋块待用;
3、芦笋和豌豆放入油锅中一起快速煸炒几分钟,滴入料酒,加盖闷一分钟;
4、加入芦笋、全贝、蛋块一起翻炒,再加入盐、糖、鸡精进行调味后即可装盘。
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