所需食材：
皮皮虾15斤、椒盐适量、蒜1头、小葱5根、姜1小块、青椒4个、小红辣椒7个
第一步：
皮皮虾放入清水中，先放几个小时，让它自然拍一下身体里的脏东西。排好之后，用刷子把皮皮虾反复刷洗两三遍，边刷边冲，冲洗干净之后放一旁备用。
第二步：
准备配菜，把葱切成稍大一点的葱段，姜切成姜片，蒜切末，青椒和辣椒、葱叶切碎，处理好之后放一旁备用。
第三步：
处理洗干净的皮皮虾，把皮皮虾肚皮朝上，用剪刀从头到尾剪开，剪好之后，再把皮皮虾背部朝上，用剪刀从头到尾剪开，剪好之后放在篮里把水分控干。
第四步：
锅内放油，烧至八成热，为了不粘锅和入味，在油锅里撒入少许食盐，然后把皮皮虾放入炸制，炸半分钟左右捞出来。这时候油温会降下来，等再到八成热的时候，下锅再炸一分钟，捞出来沥干油水。
第五步：
起锅烧油，把刚刚准备的葱姜和辣椒等食材放进锅里炒香，少放一些盐，然后把炸好的皮皮虾倒进去一起翻炒，皮皮虾和配菜翻炒均均匀时，放入生抽、蚝油、椒盐，翻炒入味，出锅时在撒点葱花就制作完成了。
关于椒盐皮皮虾的制作要点，主要在油炸的时候，要炸透，所以油要多放一些，油温的控制如果不确定，可以将木筷子放入油锅中，如果筷子底部冒起小泡泡，就可以放入皮皮虾啦。
另外皮皮虾入锅油炸前一定要弄干水分，否则入油锅会爆锅，这个是所有下油锅的时候都要注意的点。
另外炸过的油，还是可以用来炒蔬菜烹饪等，没有异味，可以放心使用哦。
第二点就是吃皮皮虾，网上有很多剥皮皮虾的方法，可以参考，最方便的就是剪刀把虾头虾尾虾壳都去掉，留下肥嫩肉质，搭配冰爽的啤酒，开吃啦。
椒盐皮皮虾食材清单：皮皮虾600克/红椒碎20克/青椒碎20克/洋葱碎20克/椒盐5克烹饪步骤-step1-锅里下宽油，烧至六成热，油面波动，气泡较多，放入筷子的话，筷子周围会有密集的气泡产生，这时候下皮皮虾炸5~6分钟左右，把每个皮皮虾都炸透，再用滤勺把皮皮虾捞出控油后装碗里待用。
-step2-另起锅下少许油烧热，依次下青椒碎，红椒碎以及洋葱碎翻炒均匀出香味。
-step3-然后再下炸好的皮皮虾，均匀撒上5克椒盐，翻拌均匀就可以出锅了。
-step4-最后将炒好的椒盐皮皮虾整齐摆盘，然后再倒上一杯啤酒，适合这样的夏天，简直是太美味了，一起来尝尝吧。
-step5-用剪刀剪去虾头虾尾，并且剪去虾的两边，再轻轻剥掉虾壳，超有肉的椒盐皮皮虾，马上开动。
小贴士：皮皮虾好吃易烹饪，无论清蒸、椒盐，香炒都不会辜负它的鲜甜，虽然皮皮虾壳多肉少，但是其蛋白质含量高达20%，脂肪07%，且含有维生素、氯酸、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分，成菜味道浓郁，香飘四溢，营养丰富，鲜甜嫩滑，不要错过哟。
主料
皮皮虾500克
辅料
香葱10克
生姜10克
蒜末10克
青椒10克
红青椒10克
椒盐粉5克
玉米淀粉30克
步骤1椒盐皮皮虾的做法大全
皮皮虾洗净沥干水分，裹上少量玉米粉
步骤2椒盐皮皮虾的做法图解
如图，裹上少量就行，其实不裹也可以，各人喜好哦
步骤3椒盐皮皮虾的家常做法
加入食用油，
步骤4椒盐皮皮虾的简单做法
葱，姜，蒜，青椒，红椒切丁待用
步骤5椒盐皮皮虾怎么吃
待油热，皮皮虾下锅
步骤6椒盐皮皮虾怎么做
中火大约炸11分钟，不能炸太久，
步骤7椒盐皮皮虾怎么炒
大约炸至这个成色
步骤8椒盐皮皮虾怎么煮
炸至金**，捞起控油
步骤9椒盐皮皮虾怎么炖
另起锅，加入少量油
步骤10椒盐皮皮虾怎么煸
放入葱，姜，蒜，煸炒出香味
步骤11椒盐皮皮虾怎样煸
接着加入青椒和红椒
步骤12椒盐皮皮虾怎样做
皮皮虾下锅，大火翻炒
步骤13椒盐皮皮虾怎样炒
大约炒2分钟，加入椒盐
步骤14椒盐皮皮虾怎样煮
加入黑胡椒粉，
步骤15椒盐皮皮虾怎样炖
也可以加入少量盐调味，翻炒30秒出锅
椒盐皮皮虾
主料
皮皮虾一斤
辅料
葱适量 姜 蒜 椒盐 黑胡椒粉
椒盐皮皮虾的做法步骤
1 皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分。
2 葱切段、姜切片、蒜拍碎
3 锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热
4 倒入沥干水的皮皮虾
5 油炸30s后全部捞出
6 再开大火，将油温重新加热到八成热
7 将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出
8 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香
9 倒入事先炸好的皮皮虾
10 依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅
小贴士
1、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
2、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
3、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。
告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！想想口水又出来啦，哈哈！

主料：皮皮虾、蒜蓉、椒盐、姜丝、指天椒、香菜、面包糠、生抽

1、菜市场挑好活蹦乱跳的

2、刷洗干净，沥水，有些太活了，顺手还拍一刀背，罪过罪过。

3、准备配料

4、水没沥干的用水擦干，不能的话就多放油，皮皮虾入锅炸，一般我会复炸一次，二次炸出来色漂亮，焦脆。

5、炸好先装盘，颜色还不错吧！

6、锅稍微放多一点油，很关键，等会面包糠才酥

7、先炸蒜蓉姜丝辣椒圈，再倒面包糠翻炒

8、面包糠特吸油，一会就酥脆了

9、倒入炸好的皮皮虾，撒椒盐，喷点生抽，炒匀

10、出锅撒一把香菜，开吃了。
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。
椒盐皮皮虾的做法家常：
主料：皮皮虾300克、洋葱半个、青辣椒1个、独头蒜4个、生姜4片、大葱一根。
辅料：烧烤料适量、黑胡椒碎适量、海盐适量、玉米油少量、苹果醋少量。
步骤：
1、准备食材。
2、锅中烧水煮沸，焯水皮皮虾，加入少量苹果醋去腥味。
3、切好配菜，皮皮虾捞出控干水分。
4、所有配菜加一起。
5、黑胡椒碎、海盐、烧烤料、玉米油加入。
6、拌均匀。
7、平铺再空气炸锅的炸篮中。
8、选择烤鱼模式200度12分钟。
9、中途可以取出翻动几下，出炉即可食用。
10、皮脆肉嫩，超好吃哦！
椒盐皮皮虾外酥里嫩，滋味诱人，吃起来嘎吱脆爽，属实是一道下酒菜，而这道菜的制作难点就在于，椒盐的制作，以及皮皮虾炸制时的注意事项，今天就把具体的做法分享给大家。
食之材☞所需材料
主料:皮皮虾10只，青红椒和1个，洋葱少许
调料:五香粉3克，生粉30克，盐30克，花椒20粒，香油，料酒少许，葱姜蒜少许。
味之法☞具体做法
1皮皮虾冲洗干净，加入3克，花椒，然后倒入清水浸泡5分钟备用。青红椒，洋葱切丝，葱姜蒜切片。
2炒制椒盐，锅上火放入盐炒至微微变黄，加入五香粉，炒成五香盐备用。
3捞出浸泡好的皮皮虾，用厨房纸吸干水分，之后加入少许料酒和生粉抖均匀，当油温6成半时放入皮皮虾炸制，表面挺实的时候捞出，待油温再次升温，放入皮皮虾复炸，撒入少许蒜末出香后捞出备用。
4另起锅，倒入少许香油，然后放入葱姜蒜，青红椒丝，洋葱丝炒制均匀后放入炸好的皮皮虾，一边翻炒，一边爬入椒盐，翻炒均匀即可
四之决☞秘诀叨叨叨
1如何挑选皮皮虾？
答:首先要选背部发青，背部看上去明显有一条线，这样的皮皮虾没有籽。再有捏尾部看看是不是有弹性，弹性好的肉瓷实好吃。
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