新 鲜的辣椒采摘下来之后，保存不了多久就会出现腐烂现象，为了能长期食用，我们可以晒制做成干品存放慢慢使用，那么新鲜辣椒怎么做成干辣椒呢
辣椒
1 新鲜辣椒怎么做成干辣椒
准备朝天椒，辣椒籽和二荆条辣椒以及菜籽油，一般是量都准备一样，菜籽油50克。但是喜欢辣可以放多一点朝天椒，喜欢香可以多放二荆条辣椒。
1分别把准备的辣椒切成一小段，并且挑出辣椒籽，需要把切好的朝天椒和二荆条辣椒以及辣椒籽分开。
2备好炒锅，往里面倒入纯菜籽油准备好的一半，放入朝天椒用中小火炒到香脆的程度。关然后从锅里捞起辣椒备用，同时放剩下一半油，也以同样的方法来炒二荆条辣椒。
3把炒好晾好的辣椒和辣椒籽一起放在鎚窝里中舂，捣成自己所需要的的样子就可以装瓶放进冰箱储存了。
2 辣椒怎么晒干不会烂
晒干辣椒一般需要挑选完整有辣椒蒂把的辣椒，然后用针线穿过辣椒蒂把，把多个辣椒串成一串挂在干燥通风的地方晒干，晒辣椒干不需要切开也不用清洗。等待到辣椒完全被晒干后，就可以储存到罐子里，盖紧盖子需要用时就用了。
3 干辣椒怎么做成辣椒油
1首先把锅预热，放入干辣椒进行炒，这里可以根据你喜欢吃的东西进行加料。比如喜欢芝麻可以放一些芝麻,炒出来的芝麻会很香，不过芝麻应该在最后几分钟放进锅里炒，因为芝麻就是熟的，它不需要炒太久，或者还可以加花生豆，先要把花生捣碎，放进去一起炒然后加盐就可以出锅了。
2或者可以用干辣椒沫来做辣椒油，但是千万不要把烧开的油直接往辣椒沫上面浇，那样会把制成的辣椒油变得很苦，并且很容易糊掉。
3准备干辣椒切小切成圈，加入芝麻和少许盐，然后放到一起进行搅拌。将油烧开，放到大概热油冷下来。然后淋到干辣椒上面。这样就有好吃香香的辣椒油了。
4 辣椒有什么营养和成效
1辣椒里面有辣椒酊还有辣椒碱，这两者吃了可以帮助开胃，对促进食欲和消化等都有好处。还有辣椒碱可以抑制蜡样芽胞杆菌和枯草杆菌。有助于胃溃疡的治疗，辣椒可以刺激到前列腺素，从而可以释放一些促进胃黏膜的再生。保护人体肠胃的细胞生存。
2辣椒也还有促进血液循环的作用，可以对怕冷和冻伤以及血管性头痛起到减缓的作用。辣椒里面含有辣椒素，这个可以很好地起到了降低血糖的作用。
3辣椒里面有丰富的维生素C，镁和钾等元素，对身体吸收营养有帮助。吃多了维生素C还可以预防胆结石。所以患有胆结石的病患可以多吃青椒补充维生素C，缓解病痛。
4辣椒里面有一种元素，吃了可以帮助燃烧体内脂肪，加快新陈代谢的速度，并且可以达到减肥成效。
很多人在生活饮食当中都喜欢使用辣椒，很多人甚至达到了无辣不欢的地步，尤其是在喜爱食用辣椒的四川，他们所使食用的辣椒更是种类繁多，很多人们会在辣椒丰收的时候放在太阳下面暴晒，这样可以增加辣椒的保质期限。但很多人都不知道如何使用晒干的辣椒干。那么，晒辣椒干的做法有哪些？
第一，晒辣椒干的做法有哪些？首先使用锋利的小刀将辣椒对半切开，把籽去掉。关注天气预报，看看哪天是大晴天。通常需要连续晴至少三天，从电视、网上或是报纸上都能找到预报信息。把切半的辣椒洒在大竹盘里，放在阳光下暴晒。室外是最好的，不行的话窗边也可以。放在太阳下晒至少8小时，然后给辣椒上下翻边，接着晒。将晒辣椒的盘子用布或是毛巾盖起来防止有虫子进入，第二天太阳一出来就把它摆出来继续晒。当你用手指能轻易弄碎辣椒时，已经晒的差不多了。把它们装进可密封的容器内以便日后使用。
第二，把炉子预热烤炉到79摄氏度，如果是以电扇为动力的烤炉，温度则为40度。将切半的辣椒切口朝下摆放在垫板上，只能放一层，垫板上最好平铺好一层棉布。将垫板放入烤炉。加热辣椒6到8小时，中途可上下翻动一次，但不是必要步骤。等辣椒开始呈棕色，它们已经干燥好了，干燥时间和辣椒大小有关。
晒辣椒干的做法有哪些？准备一根线，你可以用尼龙绳之类的线，然后根据辣椒多少决定线的长度。用线将辣椒把儿一个个扎好，你也可以用一根针将好几个把儿穿好在一起。将辣椒绳挂在通风性良好的房间，待其干燥三周以上。
1、新鲜红辣椒千万不要洗，大概需要4-5斤左右即可。
2、用针把辣椒从辣椒尾端穿起来。
3、用衣服架子刮起了后放到阳台通风。
4、晾晒了一周多后可看成色了，就把它剁成小段装入干净的密封瓶中保存即可。
5、小帖士：制作干辣椒是的新鲜辣椒千万不要洗，不然就会发霉了。
6、干辣椒是红辣椒经过自然晾晒、人工脱水等过程而形成的辣椒产品，又称作辣椒干。它的特点是含水量低、适合长期保藏，但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。
1、原料：红辣椒300克、大蒜150克、生姜20克。
2、调料：盐、味精适量。
3、红椒去蒂，去籽，切成碎丁。
4、生姜切丝、大蒜切成蒜泥。
5、将所有材料加入调料拌匀，放入洗净控干的瓶子里。
6、密封好瓶口放在阴凉处闷3天即可。
1、选择干燥无水完整有辣椒蒂把的辣椒
2、不用切开也不要清洗
3、用针线从蒂把穿过，穿成一串，晾晒易干且均匀
4、悬挂在干燥阴凉通风的地方
5、完全晒干后保存到保鲜盒里，盖紧盖子就行了
方法1:
流程:
1从秋天买回的尖椒中选择少年红尖椒。
2把摘下来的辣椒放在一起，如果有破损就不能用了。
3用针线把红尖椒串起来就行了。
4按顺序串好后，挂在窗前晾干，有些青绿色的会逐渐改善泛红。
5等到冬天，就可以吃干辣椒了。
6在使用的情况下，现在可以吃很多，切碎，或者用剪刀剪。多方便啊。
方法二:
1夏秋季买新鲜辣椒，用纯棉毛巾洗去辣椒上的泥渍和水渍，再用棉绳把辣椒串起来。(注意，辣椒的串要稀疏，这样自然通风，非常容易干。不需要用绳子穿过密密麻麻的辣椒，让辣椒紧紧的粘在辣椒上，不容易干，而且非常容易发霉(腐烂发臭)。)辣椒晒干后，可以根据自己的需要，压成辣椒面，也可以做成辣椒片。在有阳光的情况下，悬挂可以不再淋雨，每天都能得到阳光，比如生活阳台。
2一般晨椒要在红的时候采摘晒干。一般铺在干燥的路面上或网上、报纸上等。，并立即暴露在阳光下。在暴晒期间，要经常碾压，使其受热时对称。因为含水量比小辣椒多，青椒不适合晒干干辣椒，可以腌制后食用。
模式3:
1用锋利的水果刀将朝天椒切成两半，去掉籽。
2关注天气预报，看看哪天是天眼。一般需要保持至少三天的晴天。你可以从电视、网络或报纸上找到天气预报信息。
3把切了一半的辣椒撒在一个大竹板上，暴露在阳光下。这是最好的户外活动。不好的话，在窗前也行。
4放在太阳下晒至少8个小时，然后把辣椒左右翻一下，再晒。
5用布或纯棉毛巾将菜盖好，防止虫子进入，第二天太阳一出，再拿出来晾干。
6如果你能用手指轻易地掰断朝天椒，你就已经在里面晒过了。把它们放在密封的容器里以备将来使用。
派沃空气能烘干机的试验和实践经验表明，46～55℃是辣椒干燥的最佳温度范围。将辣椒盘送入干燥室后，将温度升至50°C并开始通风，然后将温度保持在50~55℃范围内并持续通风，直到所有辣椒干燥。为了获得更好的辣椒外观，不同时期的温度也可以调节在合适的范围内。一般情况下，在辣椒含水量降至50%之前，可进行46~50℃的缓慢干燥。然后，在50~55°C下快速升温干燥。总之，当果实含水量较高时，温升应缓慢，含水量较低时升温较快，这样可以保存和形成更多的辣椒风味物质，改善口感质量，防止干辣椒的颜色发生褐变反应。
及时、适当的通风和排湿。红辣椒含水量在80%左右，干燥过程中会释放大量水分，直接影响干辣椒的颜色。因此，应注意加强通风和除湿的管理，以确保辣椒稳定适宜的脱水速度。通风除湿管理以温差为标准。通常，湿球温度应保持在38~39°C，温差应保持在6°C以上（不包括6°C）。当湿球温度超过40°C或温差在4~6°C时，表明干燥室内相对湿度较高，应及时通风除湿。如果湿球温度低于37℃或温差高于10°C，则表明相对湿度较低，因此应适当控制湿度消除，使湿球温度保持在38~39°C之间。
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