念念不忘，当我们想起小时候的日子时，会之间有些菜会让我们想起当初美好的回忆。
母亲做的红烧肉，是我最熟悉的家常菜，不论是什么节日，母亲都会拿出最好的原料做出最美味的红烧肉。每次我们一起围坐在饭桌旁，吃的时候都有一种感觉，那就是回家的感觉。熟悉的口味，搭配一般常见的酱油菜，还有温柔的母亲，让我们享受到家庭里最美味的爱。
另一道菜是家里熟悉的馄饨汤，这道菜总是以外婆的仔细精心烹饪而闻名，作为一名家里三个孩子之中最听话的那一个，我最印象深刻的就是外婆做馄饨汤，老人家用精心调制出的馅料，搭配生抽和老抽一起烹饪，如熟悉的滋味，扑鼻而来，非常的有味道，满满的汤汁，搭配上面包片，口感更加柔润顺滑，十分的美味。
豆腐羹也是小时候比较喜欢会吃，母亲总是会在晚饭时候突然出现，进行第一道家常菜的烹饪，豆腐羹总是作为主食出现，母亲总是会把最甜美的话语说给孩子，陪伴着我们一起吃着饭，就有一种时间停止的温暖，让我们想念在家里的那些美好时光。
小时候的美食，有母亲做的红烧肉，外婆精心制作的馄饨汤，还有母亲准备的豆腐羹，这些都是我最念念不忘的。想到小时候的日子，就想起以前家庭里满满的温馨，被满满的温暖和爱抚着一路成长。
买一块带皮五花肉，长条形的。
先把肉整块丢到水里，煮个半熟，千万不要煮熟了
把红糖末放到铁锅里，加入一点点水把糖融化，开火，让糖汁沸腾，把肉带皮的一面朝下，放到糖汁里面，当感觉到糖汁凝固的时候，拿起来。这个时候要曾热赶快把锅洗干净，不然，嘿嘿
把老抽抹在肉皮上面，锅里放少许油，五成热的时候把肉皮朝下丢进区，使劲炸，直到稍稍有胡味道，拿起来，丢到冷水里面。我就是没有炸够，所以看起来不怎么好看。
用刀把肉皮上面胡的东西刮掉，注意是刮，不是切。
然后切片，切好后，肉皮朝下放进碗里，加入几粒花椒，在肉片之间塞入几粒豆豉。
然后加入少量老抽，一点点就够啦
然后。。。。我们这里叫做芽菜，有些地方叫做盐菜，好像用梅干菜也可以。
把芽菜切细，超市里面有的宜宾碎米芽菜也可以，然后放在肉上面，把肉完全盖住。
用烤东西用的铝箔把碗封起来，上面扎一个小洞，上火蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸蒸 2-5个小时，然后放到凉透，在上火蒸30分钟到一个小时，就可以吃啦。蒸两次是因为有句俗话，二道烧白最好吃啦。
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把红糖末放到铁锅里，加入一点点水把糖融化，开火，让糖汁沸腾，把肉带皮的一面朝下，放到糖汁里面，当感觉到糖汁凝固的时候，拿起来。这个时候要曾热赶快把锅洗干净，不然，嘿嘿
这个还有个比较容易的方法，我妈妈就是这样做的，把肉煮熟了后拿出来，在肉上面抹上一层蜂蜜，不要太厚也不太薄的，然后再丢到锅里面炸，颜色绝对是金黄金黄的，而且~~~好香~~~也不用再抹酱油什么的了，很简单的
还有，如果不想蒸那么久，可以用高压锅来压一下，大概20分钟就搞定了，也不错
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