做法有5个步骤。
材料
红心地瓜300公克，蕃薯粉适量，糖5大匙，胡椒盐1小匙
做法
1地瓜去皮后洗净，切成粗条备用，放入容器中，加入糖拌匀。
2将地瓜条静置10分钟使糖充分融化，再沾裹蕃薯粉，并均匀的洒上少许水。
3再次将步骤5均匀沾裹一层蕃薯粉。
4地瓜条放入175℃热油中以中火炸约2分钟后，改转小火再炸约7分钟。
5待地瓜浮起再以大火炸约1分钟后，捞出沥油，并趁热撒上胡椒盐即可。
炸红薯的做法如下：
原料：红薯3个，菜籽油适量。
1、红薯去皮洗净切菱形块，控干水分备用。
2、菜籽油烧至泡沫刚散，放入切好的红薯，中火炸，中途翻炸。
3、红薯块炸至表面出现火色，控油捞出。
4、第一遍炸完红薯块后，再次放入热油中略为炸一下捞出，这是为了红薯更好的上色。
5、控油捞出，刚炸出来的红薯吃起来味道没有那么好，需要量一量后再吃，味道更好。
炸红薯条的做法家庭版：
用料：红薯200克、食用油适量、番茄酱适量。
步骤：
1、首先，我们需要把买来的红薯用水反复冲洗，洗干净后再去皮。
2、接下来，我们把去过皮的红薯用刀切成粗细均匀的条状，放在一旁待用。
3、然后，我们在炒锅内倒入适量的食用油，将锅中的油进行预热。
4、紧接着，在油温六、七成热时，放入之前切好的红薯条，小火炸制。
5、在炸制的过程中要始终保持小火，期间还要不停的进行翻动，最后炸至薯条浮起即可。
6、在炸制的过程中要始终保持小火，期间还要不停的进行翻动，最后炸至薯条浮起即可，成品如下。
油炸红薯条
原料
红薯、白糖、面粉
做法
1将红薯洗净刮皮，切成细丝
2将红薯条倒入大盆中，加入半碗左右面粉和白糖，接着慢慢加入一点点水，搅拌均匀，黏糊状即可
3在锅中倒入油，烧热，将红薯条下锅（小块，摊平一些），炸至两面金黄出锅。
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