框镜鱼的嘌呤含量在75~150毫克/100克之间。
属于中高嘌呤食物。鱼类的嘌呤比较大，刀鱼:1349,鳗鱼:1131,草鱼:1403,鲫鱼:1371,墨鱼:898,鲤鱼:1371,黄鱼:1801,鲢鱼:2024等,鱼肉里面含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,通常少量的摄入是没问题的。
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鮰鱼的刺比较少。鮰鱼叫做长吻鮠，全身只有一根主刺，体内没有小刺。鮰鱼的头部比较大，腹部膨隆，尾部侧扁，嘴巴为突出的锥形，上面长有四对细小的须子，全身无鳞。它主要生活在江河底层，在水体的中下层活动。主要以水中的小型的鱼类和昆虫为食。
主料框镜鱼1000g 辅料油适量盐适量大蒜适量姜适量干红椒适量大料适量醋适量十三香适量白酒适量
步骤
炖框镜鱼的做法步骤11把鱼去内脏
炖框镜鱼的做法步骤22洗净控水
炖框镜鱼的做法步骤33控好水后放到菜板上改花刀
炖框镜鱼的做法步骤44锅中放油鱼下锅把鱼身过油
炖框镜鱼的做法步骤55然后放姜片，干红椒，大料，大蒜，十三香
炖框镜鱼的做法步骤66然后放盐，醋
炖框镜鱼的做法步骤77加 清水
炖框镜鱼的做法步骤88加白酒炖至鱼入味
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