馒头切薄一些，1厘米左右，这样煎出的馒头片会脆。鸡蛋煎馒头片具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：馒头 2个、鸡蛋 2个、黑芝麻 少许、油 适量、盐 1/4小匙。
1、第一步将馒头切一厘米左右的厚片，放一旁备用。
2、鸡蛋打入碗中，加盐，搅拌成蛋液。
3、锅内放油加热，如下图所示。
4、馒头片放入蛋液中，均匀地裹上一层蛋液，如下图所示。
5、将馒头片放入平底锅中，如下图所示。
6、馒头片上撒上黑芝麻，小火慢煎，如下图所示。
7、一面金黄后翻面继续煎。
8、另一面也金黄后即可取出，这样鸡蛋煎馒头片就做好了。
早餐煎馒头片，又脆又香。
现在都讲究低油健康，既要保持脆，还要少油，所以有个简单的办法，就是把馒头片薄薄的裹一层水再煎。
这样会因水油不相溶，所以就把油挡在外面浸不到馒头里了，做到好吃不腻又健康，口感香脆中不失清爽。
一脆煎馒头片
材料：馒头1个，清水半碗，盐少许。
做法：1馒头切薄片。
2半碗清水里加点盐拌匀，然后用筷子夹着馒头片迅速的在水里过一下就出来。
要快速，不然就成水泡馒头了。
3锅中加少许油，小火，将过水的馒头片放入。
4慢慢的将两面煎黄即可。
小贴士：
给馒头片过水速度要快，馒头吸水如海绵，水吸多了煎的馒头片就不脆了。
裹一层水煎的馒头片，不止是喝油少，还再怎么煎都不会有焦糊味，所以少放一点点油即可。没裹水直接煎的馒头片，若油少很快就会有焦糊味的。
二，蛋香馒头片
这款是柔软的香，因裹了一层蛋液后煎的，所以馒头片也吸油不多。
蛋香馒头片
材料：馒头1个，鸡蛋2个，盐少许。
做法：1馒头切薄片。
2两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐，打散拌匀。
3将馒头片放入，两面沾满蛋液。这种无需快速拿出，多沾点蛋液好。
4锅中油热后放入裹满蛋液的馒头片。
5小火慢煎，至两面微黄即可。不可转大火，以防鸡蛋变焦。
小贴士：
剩下的蛋液，可以煎好馒头片后倒入锅中煎成蛋饼，夹在馒头片中一起吃。
甭管是酥脆的还是香软的，水里和蛋液里都得少放点盐，这样煎的馒头片才能好吃有滋味。
若是用戗面馒头做煎馒头片，就更好吃了，劲道耐嚼，越嚼越香。
小时候见我妈做戗面馒头， 就是面团一发后再加入干面粉反复折揉，直至揉到干干爽爽的韧劲十足，这样做出的馒头掰开都是一层一层的，面香味浓郁。
戗面馒头
材料：面粉500克，清水270克，酵母5克，白砂糖20克。发酵后再加50克面粉。
做法：1将材料放入面包机，和成面团，然后静置让它发酵至原来的两倍大。
2发酵好后加入干面粉，大约是50克，继续揉成光滑面团后，再醒10分钟。
3将面团取出均分成小剂子，滚圆做成馒头坯，然后让面团做二次发酵，都胀大变轻。
4锅中水开后，放入馒头坯，蒸15分钟，关火3分钟后再打开锅盖取出馒头。
小贴士：和面的时候加少许白糖，这样做出的馒头面香味更足。第二次发酵很重要，温暖处，涨胖变轻后再蒸，馒头才光滑漂亮
主料：馒头2个、鸡蛋1个。
辅料：油适量、盐适量。
鸡蛋煎馒头片的做法：
1、准备好食材。
2、将馒头切成厚度差不多的片。
3、将鸡蛋加少许盐打散。
4、把馒头片放入蛋液中，两面沾满蛋液。
5、锅中油烧热。
6、小火，放入馒头片。
7、煎至两面金黄。
8、控油装盘即可。
用料
馒头
鸡蛋
盐
生煎馒头片的做法
将馒头切片，别太薄，大概跟手指的厚度差不多就可以。
一个鸡蛋打散，加盐调味。
馒头片两面蘸满鸡蛋液
平底锅添油，下锅煎至两面焦黄。
小贴士
也可以在鸡蛋液里只放盐，煎好之后蘸椒盐（花椒面和盐混合）吃。
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