蒸排骨要多久

蒸排骨一般需要20-40分钟的时间。如果是普通的锅，蒸排骨大约需要40分钟。如果是高压锅，大约需要20分钟。根据具体情况而定，不同做法、不同蒸锅、不同火力、不同大小等，蒸排骨所用时间不同。

蒸排骨要多久

蒸排骨时间过长，营养就会流失，口感不佳。但是，如果蒸的时间过短，食物尚未完全熟透就容易损坏肠胃。

在排骨的选料上，最好选用肥瘦相间的排骨，不建议选全瘦肉的，否则肉中没有油分，蒸出来的排骨会比较干硬。

排骨的所有调味料拌匀后，用一些干淀粉将排骨的表面沾匀，让其形成一层薄糊，用来保持排骨内部的水分。

蒸排骨需要20分钟，做法如下：

准备材料：排骨400克、蒜末100克、料酒20毫升、盐2克、白砂糖14克、淀粉8克

一、准备好食材。

二、准备蒜末，排骨，料酒，白砂糖，盐，蒜泥，搅拌。

三、腌制，加入淀粉，抓匀。

四、把排骨放入锅中隔水蒸20分钟。

五、煮熟后出锅即可食用。

排骨一般中大火蒸15-20分钟即可，具体需要看分量大小。排骨一定要剁小块一点，这样更容易蒸熟。放入米酒、姜末、香油、白糖、生粉、食盐、生抽等腌制排骨20分钟左右，味道会更好。

排骨蒸多久

排骨最好是选择上好的腩排，要肥瘦均匀，这样蒸出来的排骨才鲜美。

剁成小块的排骨可以放到水龙头下用流动水将血污冲走，也可以用清水浸泡，一般需要浸泡2-3次便会没有血水。

在排骨里面加入淀粉可以锁住肉汁，加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉。

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