海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉。它里面富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。下面我为大家带来海螺吃法的相关内容,欢迎阅读。
1 海螺的做法 :有很多,煮的、蒸的、炒的。个人比较偏爱蒸的,因为可以保持原味,而且很容易从壳里面剥离。
2 拨海螺的心得 :用牙签或者针,插入海螺头部,沿着海螺壳螺旋方向,轻转手腕,就可以拨出来。如果火候恰当,是很容易全部一次拨出来的,很有成就感哦。即便直拨出头来,也没关系,以海螺的螺旋中线为方向,用手掌轻轻沿着这个方向叩,海螺的尾部几下就会出来。
3 吃海螺的时候注意事项 :海螺的头部,就是大连人俗话说的“脑子”,特征是两片**的米粒状,要在入口前取出。 方法 是,用手或者用牙在头部,顺着海螺头部一个突起,在它两侧内部就是。当然,如果海螺比较小,就不用取出来了,但是大量吃的话,还是要取出来,不然容易头晕。
海螺营养价值
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
使用效果
海螺味甘、性冷、无毒;
具有清热明目、利膈益胃的功效;
海螺适用人群
一般人群均可食用
1 适宜黄疽,水肿,小便不通,痔疮便血,脚气,消渴,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用;适宜糖尿病,癌症,干燥综合征者食用;也适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,动脉硬化,脂肪肝者食用;
2 凡屑脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食;因螺性 大寒 , 故风寒感冒期间忌食,女子行经期间及妇人产后忌食,素有胃寒病者忌食。
海螺的做法大全
酱汁海螺
材料
海螺500克。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒50克。酱料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。
做法
1将海螺放在清水中吐净泥沙,洗净外壳,然后放入蒸锅中蒸熟,捞出后冲凉备用。
2坐锅点火加入清水,放入酱料包、味精、酱油、白糖、鸡粉、胡椒粉和白酒烧开,然后关火晾凉。
3将熟海螺放入晾凉的酱汁中,浸卤约2小时,捞出后浇上一些原汁,即可上桌食用。
料理小 百科
1海螺在我国主要产于黄海,其肉质肥美,味似鲍鱼,中医认为它味甘、性冷,可明目,治心腹热病。
2海螺买回后,不要马上烹食,应先将其放入水中养殖2天,同时,在清水中滴少许植物油,这样烹调时就没有泥沙和土味了。
3海螺装盘后,可撒上香菜段、红辣椒丝、姜丝,以搭配颜色、增加菜肴的口味。
海螺炒韭菜
材料
海螺肉300克,韭菜300克,料酒,姜片,枸杞,盐,味精
做法
1超市买的海螺肉300克,用放有料酒和姜片的开水汆两三分钟,捞出淋干水分
2韭菜300克切断备用
3炒锅里放适量油,油七成热时放入蒜沫和姜丝爆香
4加入海螺翻炒,再加入韭菜和枸杞翻炒
5放盐和味精调味即可
海螺吃法很多种,如下:
做法一
材料:大海螺5个、葱姜姜丝20克、蒸鱼豉油1汤勺、生抽少许、熟油适量
做法步骤:
1、海螺清洗干净
2、锅中放水,开锅后,蒸10-12分钟,放凉后将螺肉取出
3、将螺肉片成薄片
4、准备好葱姜丝和豉油与生抽调和的料汁
5、将料汁浇淋到螺片上盖上葱姜丝,点缀少许小米椒圈
6、将油烧热后浇淋到螺片上即可
做法二
材料:海螺适量
做法步骤:
1左手拿海螺,右手拿筷子,筷子插到肉里,往外挑。
2左手顺着海螺的壳旋转。
3慢慢转。
4海螺尾巴可以吃。
5绿色的长条是苦胆,摘除。
6苦胆里侧有肝脏,摘除。剩下的就都可以吃了。
做法三
材料:材料:姜一片,料酒少许,水没过海螺,去皮姜末适量,米醋适量,白糖适量,蚝油适量,麻油适量,生抽适量
做法步骤:
1海螺和姜片放入水中,加入料酒。
2烧开后继续煮4分钟捞出。大小5cm的海螺水开后煮四分钟正好,其他大小根据螺的大小调整时间哈~
3捞出海螺装盘
4蘸料的做法:姜末,米醋,蚝油,白糖,生抽,麻油适量,搅匀即可
1.买回来的海螺用盐水浸泡一会,跑净泥沙。
2.在锅内加水,放入海螺,加盐。中小火煮开,开锅后煮几分钟。
3.取少许的辣根,加入少许的味极鲜,用筷子慢慢搅拌均匀。
4.再加入适量的味极鲜调和均匀。
5.用筷子插入海螺,把海螺肉挑出来,蘸辣根汁食用。
沿海地区很多地方都有吃海螺的习惯,有些是吃小海螺有些是吃大海螺,基本上的食用方法都是一致的,今天我就来教大家海螺怎么吃才正确吧。
食材
海螺 500g
海螺怎么吃
1我们知道海螺有很多种,不管是什么类型的,基本上按大小分就可以了,肉多的是大海螺,肉少的是小海螺,小海螺的吃法很简单,一般只需要吸出来就可以了。
2大海螺的吃法就很讲究了,首先我们要把海螺肉给挑出来,第一步要做的就是把海螺的盖片掀掉。
3然后把筷子插入海螺肉中,顺时针方向旋转一周,就可以将海螺肉完整的挑出来了。 4挑出海螺肉之后并不是直接就可以吃了,还需要清楚海螺身上的脏东西,基本上上海螺下半身的无用的部分。首先将尾部的黄摘掉,这个地方的放看个人喜欢,有的人是吃的,有的人是绝对不吃的。
5接下来继续清理海螺肺里的杂质,以及肝脏部分,挤出来就可以了。
6清理结束后就可以将海螺肉蘸上调好的酱料就可以吃了。
1、首先先取一些海螺,用刷子将海螺刷干净,再将它放入锅中,加入凉水和适量食盐煮熟。
2、煮熟后用姜末和醋调成汁,用筷子插入海螺,将海螺肉完整取出。
3、然后再去掉海螺的脑和苦胆,就可以直接蘸汁吃了。
海螺的吃法,爆炒小海螺,做法如下:
1、海螺加少许盐和油泡一会,反复清洗去除污物。
2、准备甜面酱和花雕酒。
3、准备葱姜等。
4、锅里加少许油,葱姜干辣椒和八角炝锅。
5、加海螺翻炒。全程大火爆炒,时间不要过长。
6、加一勺花雕酒去腥。
7、放适量生抽和白糖,翻炒,最后加少许盐和鸡精。
8、翻炒关火。
9、出锅。
大海螺的正确吃法如下:
1、新鲜的海螺在海水中吐净泥沙。
2、海螺刷洗干净,冷水下锅。
3、洗好的海螺添加刚没过的水,放入葱段、姜片,如果不在意那腥味的可以将这步省略掉。
4、大火煮开,水开后,大海螺煮10-15分钟,中小海螺煮3-5分钟。
5、添加一点点盐,即可出锅。
在煮海螺的过程中,可以制作两种调味蘸汁。
1、用新鲜的姜榨汁,然后根据个人口味加入白醋。
2、用白醋和芥末混合成调味蘸汁,但味道较重。
海螺种类
1、唐冠螺,是大型海螺,属珍贵海螺。唐冠螺贝壳的表面为灰白色,并有不规则的红褐色斑纹,在接近壳口的边缘处有很大的红褐色斑块。口面为肉色,具有耀目的光泽。
2、万宝螺是属于鬘螺科的螺类,万宝螺是该属螺类中最具观赏性的,万宝螺产地比较广,大多生成于太平洋及印度洋的热带区域内的珊瑚礁周围。
3、凤尾螺又称法螺,凤尾螺塔高而尖,高度低于总壳高的一半,螺顶常缺损。
4、龙宫翁戎螺:其主要特征为壳口有一道裂缝,罅裂达壳底周围之一半。口盖比壳口大,壳呈**带火焰色彩,直径约10-23厘米。翁戎螺壳身上都有一条裂缝,是呼吸和排泄的通道。在成长的过程中,先前的裂缝会被封起来,形成一条裂缝斑带。
5、鹦鹉螺:是头足纲、鹦鹉螺科的海洋软体动物的通称。共有2属、6种,具卷曲的珍珠似外壳,贝壳最大可为268厘米。
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