糊精是淀粉分解为单糖时的中间产物
糊精主要用于食品作稳定性,增稠剂,粘合剂,矫味剂,玫形剂等,用于制药发酵作稳定剂,营养作用,制片及颗粒时作粘合剂,用于造纸作表面施胶用,用于纺织印染中作为印花糊料用
糊精的制备方法:>
糊精 [hú jīng] [糊精]基本解释
(C 6 H 10 O 5 ) n 指各种水溶性的右镟胶质多糖中的任何一种,将淀粉加热或在酸、酶作用下制得,呈**或白色粉末状或颗粒状。将它进一步水解能产生麦芽糖和葡萄糖。用作胶粘剂、纸张和纺织品的胶料、树胶代用品以及用于果汁和啤酒的制造中
[糊精]百科解释糊精是用来衡量原料蒸煮工艺的技术用语。淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精。 更多→ 糊精
[糊精]英文翻译dextrin
[糊精]相关词语 松香 饴糖 盐酸 蔗糖 甲紫 蜂王浆 柠檬酸
糊精通常分为三类:白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。
1、砂轮行业,陶瓷砂轮成型必用辅料。
2、糊精在中、小型铸造行业(大型树脂砂制型除外)的油砂芯型制作中糊粉加合脂油(桐湖更佳)制出的油砂芯型强于黏土砂若干倍。
3、铸造粘结粉,可直接与铸造用砂混碾(加适量的水,不加合脂油)制出的芯型可与油砂型媲美。
4、糊精还可用于做人造板专用胶带纸的胶粘剂,福建省漳州市胶带纸综合厂就用我厂生产的糊精做胶带纸。
5、糊精用于化工行业的几个出口染料做添加剂。
一、形成方式不同:
1、淀粉在受到加热、酸或淀粉酶作用下发生分解和水解时,将大分子的淀粉首先转化成为小分子的中间物质,这时的中间小分子物质,人们就把它叫做糊精。
2、可溶性淀粉是经过轻度酸或碱处理的淀粉。
二、特性不同:
1、白色或类白色粉末,无臭无味。可溶性淀粉其淀粉溶液热时有良好的流动性,冷凝时能形成坚柔的凝胶,α一淀粉就是由物理处理方法生成的可溶性淀粉。
2、干糊精是一种黄白色的粉末,它不溶于酒精,而易溶于水,溶解在水中具有很强的粘性。
扩展资料:
糊精通常分为三类:白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。糊精广泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。
在作药片粘合剂时,需要快速干燥,快速散开,快速粘合及再湿可溶性,可选择白糊精或低粘度黄糊精产品。在作标签、邮票粘合剂时,需要粘度高,形成的薄膜具有强韧性,适宜用白糊精或英国胶。在纺织印染中可作为印花糊料。
参考资料来源:百度百科—可溶性淀粉
参考资料来源:百度百科—糊精
因为:2%=2/100=1/50=1:50
所以:按照1g糊精配50毫升水(50g)的比例进行配制。
用量筒量50毫升水,先将少量水倒入100毫升烧杯中,称1g糊精到烧杯中,搅匀后,将水全部加入,边加热边搅拌,直至沸腾,自然冷却后即可。
生产方法和材料来源不同,糊精的物理特征稍有不同。水溶液中,随着温度、密度、PH或其它特性的改变,糊精分子有聚集趋势。随着糊精溶液的老化、凝胶化或退减化引起粘度增加,对于溶解性较差的玉蜀黍淀粉糊精尤其显著。糊精溶液具有触变性,剪切作用下粘性降低,静置后成糊或成凝胶。制备过程的残留酸能引发进一步水解,并导致溶液逐渐变稀薄。残留的酸(经常存在于溶解性较差的糊精,例如焦糊精),也会导致贮存过程中粘性降低,为了消除这些问题,人们往往在冷却的容器中用氨或碳酸钠中和低溶解度的糊精。
散装材料应置于密闭容器内,于阴凉、干燥处存放。
1、糊精:
糊精是由淀粉经酸或热处理或经α淀粉酶而成的不完全水解产物,是**或白色的无定形粉末。易溶于热水,稍溶于冷水,不溶于乙醇和乙醚。
糊精通常分为三类:白糊精、黄糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。
糊精广泛应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时,需要快速干燥,快速散开,快速粘合及再湿可溶性,可选择白糊精或低粘度黄糊精产品。
在作标签、邮票粘合剂时,需要粘度高,形成的薄膜具有强韧性,适宜用白糊精或英国胶。在纺织印染中可作为印花糊料。
2、麦芽糊精:
麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料,经酶法工艺低程度控制水解转化,提纯,干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米,大米等。
也可以是精制淀粉,如玉米淀粉,小麦淀粉,木薯淀粉等。1970年,Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义:以淀粉为原料,经控制水解DE值在20%以下的产品称为麦芽糊精,以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。
麦芽糊精的主要性状和水解率有直接关系,DE值不仅表示水解程度,而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系,有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。
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