用料
人工菌2kg
蒜250g
干辣椒我放了5、6个,可以随意
辣椒面若干
油若干
盐若干
将做法保存到手机
步骤 1
没想过要发菜谱,所以只有成品图,凑合着看吧,好在制作不复杂,没图也没关系~ 人工菌买回来清洗干净,撕开(撕成家常炒菌子那样大小就可以,太大不好炸,太小炸了之后就不剩什么了),把撕开的菌子沥去部分水(抓些菌子在手里,两手合紧,不会弄坏菌子,有其他控水方法也可以)。
步骤 2
起锅,锅里放油,油稍热下菌子。菌子太多,油不用漫过菌子。炸几分钟后菌子会缩很多。那时油漫过菌子就可以。全程小火油炸,炸一个小时(时间可以自己控制)。
步骤 3
捞起菌子,重新起锅放油,油不用太多。下蒜瓣,至微软时下干辣椒段,有香味飘出后下菌子,适量盐。15分钟后撒辣椒面,10分钟后可以盛出来了~
步骤 4
成品~刚做好时吃脆脆的,之后吃可以盛小碗里面,撒几滴水蒸,很喜欢这个味道,吃了还想吃~
小贴士
这道菜简单,不过有点费时,以下有几个注意的地方
1全程小火,一定要小火!中间不时翻炒~
2蒜瓣和干辣椒很重要,辣椒面少撒点就行,会很香~
3这是家常菜,各种用量可以自己调整~
1、人工菌炒之前要焯水。
2、蘑菇在炒制之前是需要焯水的。
3、在对蘑菇进行焯水时一定要将蘑菇热水下锅,因为这样焯水的时间会更短,这样就能减少蘑菇在焯水过程中营养成分的流失,并且还能让蘑菇的口感更加爽滑。
4、蘑菇含有非特异植物凝集素、酷氨酸酶等物质,因而它是一种营养丰富的食用菌,是各种菜肴的理想配料。
主料
人工菌 或(鸡棕)1000g 干辣椒30g
干花椒粒5g 草果2个
八角1个 大蒜(可不用)5瓣
食盐适量 味精(鸡精)适量
纯菜籽油500ml
滇味油鸡棕的做法步骤
1 图为人工菌 在此菜谱中扮演(鸡棕)的角色!
2 用刀把根部有杂质的部分切掉或者清洗干净,然后用手撕成小块,晾干水分备用!
3 配料1-2(草果、八角)
4 配料3(干花椒粒)
5 配料4(干辣椒段)
6 配料5(大蒜)所有配料都可根据个人口味适量添减!
7 配料准备好以后就开始热油!
8 待油六七成热时,把人工菌或者(鸡棕)倒入油锅!
9 大火一直翻炒至明显缩水,被油完全没过!
10 被油完全没过时,把所有配料倒入油锅随主料一起翻炒~
11 大火翻炒约半小时,人工菌或者(鸡棕)明显变成金**时可起锅,可依个人喜好掌握起锅时间,时间久一点就干一点,味道都不错!
12 成品拍照~Ps(起锅后如果一次吃不完,可以用瓶子或罐子连同锅里的剩油一起储存,一定要用锅里的剩油把人工菌或者(鸡棕)完全淹没,25度常温最少可以放一个月,冷藏应该更久,没试过)吃面条 拌凉菜 最佳伴侣!
云南野生菌的八种做法
说到云南真是个好地方,虽然没去过,看电视上介绍, 美食 美景真是诱人,有机会真想去看看
云南那边气候比较湿热吧,野生的 美食 也就比较适合生长,我知道的野生菌就是鸡枞菌比较出名对吧
还有枞菌也有,这个季节很多人在釆,我们家乡这个时候枞菌又出来了,这几天下雨枞菌真是长的快,一茬接一茬,采起来真过瘾
云南的枞菌跟我们那里的都一样,做法也是差不多,说说做法
枞树菌采回来洗干净,街上也有卖,大的扒开,小的就不要扒了,
切点半肥瘦的肉,切片备用,切一小碗蒜片,青红辣椒切圈圈,葱段,姜片适量
锅热先把肉炒出油,放姜片料酒,炒香,在把枞菌到进去炒一下,下蒜片接着炒,在放酱油炒一下
放水不要太多,不要没过菜就可以,煮一会,不要盖盖,汤汁快干放辣椒炒一炒,放点盐巴鸡精
在放葱段就可以啦,香喷喷,比肉都好吃,枞菌我觉得比任何菌都香,价格也贵,大几十一百都有!
分享到这里,我是辉姐小厨房,欢迎评论或关注,分享一下你的做法,谢谢
做法有很多,我就说说我吃过的,家常做法吧。。种类不同,做法不同。具体种类我不太清楚,我只是列举我知道的。。
1一般家庭都是切片,用皱皮绿色的辣椒,炒了吃,放很多大蒜,扫毒,提味的。
2用很多油,烧的很热,放红色的干辣椒,很多,然后放切好的菌。
3先炒菌,然后放蒜,然后放葱或者韭菜加水,不要太多,知道汤很浓稠,我们这边的方言叫“du”。
4菌火锅。煮一锅鸡汤,来做火锅的汤底,然后把菌成个的直接放进去,比如青头菌,大脚菇,,等等煮20分钟,一定要煮熟,不然有毒,里面也可以加入火锅的常用菜品,(一般都是以各种品类的菌为主)弄个沾水,好吃得很。。可是我每次吃都会吐,,别人都没事。应该和个人体质有关吧。
5有的菌类干一点,就是柴一点(干巴菌,叶子菌),煮和炒都不好吃的菌,就炸成油,菌油。。吃面的时候放可香了,又耐嚼。可以放很多食用油,加热,放干辣椒,花椒,然后放菌,用手撕一下,,火不能太大,特别是快要好的时候,看着点颜色。要提前半小时关火,因为油有余温,还会继续加热菌,我妈第一次弄的时,候就是没有提前关火,菌都枯了,不好吃了。这也是保存菌类的一种方法。市面上经常卖鸡枞菌油,很香的。
6我还吃过,青头菌,只要帽子那里,里面填满调好味道的肉馅,一个一个的,放放盘子里,上锅蒸,也特别好吃。
反正,菌类怎么弄都好吃,一定要放大蒜才香,还有一定要炒熟。
由于菇菌味道浓郁,一般煲汤、炒菜、做饭是很好的选择。
阿玛会先泡发好菇菌,水不要放太多,因为这些水也会再用到的。
煲汤就很简单了,配着鸡肉和桂圆,加两片姜,跟菇菌一起炖煮,别忘了浸泡菇菌的水也要倒进去一起炖哦,这样既泡发了菇菌,也不会让菇菌的营养和味道丢失。
炒菜,假如跟猪肉沫一起炒。一般先泡发了菇菌。腌猪肉除了加点酱油、糖,还有浸泡菇菌的水一起腌,搅拌均匀后,加生粉和油一起搅拌,静静地腌5分钟。接着用油把菇菌煎香,捞起菌类。用菇油爆香蒜蓉,然后炒猪肉沫,最后加上菌类炒匀。就是香香的一道下饭菜了。
煮饭,菇菌泡发,然后用菇水煮饭,菇菌放在米的表面,这样一锅饭,香浓诱人。
炒饭,用菇菌油炒饭,然后把菇菌炒进饭里,浓香扑鼻啊。
一到菌儿出来的时候,农贸市场里全是五花八门的菌儿!有什么鸡枞、鸡油菌儿、皮雕菌儿,鸡眼睛、牛眼睛啥的!
我超级喜欢鸡枞用来做鸡枞油!真的巨好吃!每次吃面条的时候来上一点儿,味道简直绝了!
我还喜欢脆脆的菌儿,比如牛眼睛和鸡眼睛!用青椒、青花椒炒,完美!
大家在购买的菌儿,在食用菌儿的时候,要记得“三熟”:
第一:菌儿的品类要熟;
第二:烹饪菌儿要熟;
第三:去医院的路要熟;
哈哈哈……
农村有农村的吃法,农村一般是青椒少量加蒜瓣(干的蒜)少许炒吃,炒菌一定要熟不能粘锅,否则麻烦就来了!城里做法五花八门说不上来,也可相象城里的野生菌太贵,只炒单一的菌就有点划不来了!
煎,炸,煮,炒,爆,烤,凉拌!
煮 野生菌火锅
煎 黄油煎松茸
凉拌 松茸刺身
炒 云椒炒牛肝菌
爆 云椒爆炒干巴菌
炸 鸡枞油
创建于201778
编辑
野生菌究竟有多少种做法?说起来不多,一般也就是炒和煮。不过因为可食用的野生菌种类比较多,每样野生菌都有自己的脾气,即使做法完全一样,味道也绝不雷同。云南省内各地产菌种类不同,能吃的菌也不同。昆明本地人的餐桌上,鸡枞除外,比较常见的主要是青头菌、牛肝菌、见手青(这两种谁可以归在谁类里,我忘了)、铜绿菌、干巴菌、鸡枞、奶浆菌这几种。
油鸡纵
说到鸡枞,云南人大多想到的是油鸡纵,就是把新鲜鸡枞洗好以后,用手撕成长条短条,沥干水汽,翻在大炒锅里,加大量香油,和着一点辣椒丝,耐耐心心油煎出来的。
喜欢吃香脆口感的,就炸干一些,喜欢软香的,就少炸一会儿,炸锅以后,直接锅里候凉,再分装进各大小容器来,注意,一点油都别剩在锅里,炒过鸡枞的油都是香的,别浪费。短暂的菌子季过去之后,就能靠它撑过一段没有菌的缓冲期。
这种油鸡纵,拌面拌饭拌米线都可以,极香,名气大,许多省外小伙伴网购当伴手礼来送,不过买到的质量参差不齐,许多是用香菇或者人工菌一类做成的。我个人来说,更喜欢其他杂菌,就是青头菌牛肝菌那一类。
鲜鸡枞也可以做汤吃,撕成条以后和鸡汤一起煨,不过香味没有炸出来那么浓而已,口感是另一种风格,脆劲里带点甜,汤很好喝,就算是不用鸡汤,鸡枞的香度也足够了。
青头菌汤
青头菌是菜市场上最常见的一种菌子,骨朵状的价格要比伞盖全部打开的贵一些,因为更香一些,口感也更好一些。这种菌子洗干净了以后,特别好处理,把伞盖和伞柄掰离,如果伞柄太大,就切成片,伞盖直接手掰成两半就行,别掰太碎。油锅烧热,放蒜片和青椒丝炒香,蒜多放一点,然后放摘好的菌子,拌炒均匀,洗好的菌子不用沥水沥得太干,潮潮的倒进锅里,炒的过程中,水分会从菌子里出来,就是这点汤才是最美味的!
调味用盐就行,菌子大多自带鲜美属性。炒熟以后起锅即可,那点原汤汁拌饭最佳。也可以炒熟以后加清水进去煮滚几滚,但水不要太多,除非菌子足够多,不然水加多了,汤味就冲淡了,没多好吃了。
青椒铜绿菌,做法和青头菌一样,但一般都是干炒,不放汤。青头菌口感偏鲜甜嫩滑,铜绿菌的话稍微干香风味一些。
青椒干巴菌,干巴在云南方言里指一种风干肉类,牛肉,极香极美味。干巴菌身为菌子,却有着干巴肉的香味,是以得名。但吃不惯的,会觉得是土腥味太重。
干巴菌很难洗干净,因为它和其他菌子不一样,是整盘长在山地里的,其他菌子是采来的,它相当于是挖出来的,加上表面千沟万壑的纵横,树叶松针泥沙都容易附着在里面,很难抠出来,要撕细了洗才行。
虽然过程艰难,但是撕干巴菌还挺解压的,因为就像撕纹理非常清晰的熟牛肉似的,香味也很重,一边撕一边肚子饿。
干巴菌彻底冲洗干净以后,彻底甩干水分,入油锅,和干椒一起炒香,真的就像在吃瘦肉,而且是极香的瘦肉。这种菌与云南特产的韭菜花(不同于北京的韭菜花酱)配合在一起,可以储存很长时间,拌饭吃很香,但就是往往做得极咸,有点倒胃口。
爆炒牛肝菌见手青,作为非常容易中毒的菌类,云南人对牛肝菌和见手青的执着,省外的人可能是无法理解的。炒牛肝菌,要有点经验才行,家里吃这道菜,虽然算不上隆重其事,但一般都是由经验丰富的长辈来炒,小辈们管吃就行。做法就是加干椒或是鲜辣椒炒,一定得有大蒜,这是民间吃野生菌必放的东西,不管科学与否,吃菌还是得入乡随俗,慎重些。
至于野生菌火锅,个人觉得太过于浪费,野生菌本来就是要单独吃才有味道的,混在一起囫囵一锅,再香的味道也吃不出来。岂不是浪费么。
首先你要知道是什么野生菌,不是所有的野生菌都适合煮汤,例如牛肝菌、干巴菌、虎掌菌就只能炒,有些只能和肉类烧好吃(羊肚菌)
其次千万不能用开水泡!这样野生菌的香味和营养都没有了!一定要用凉水泡(用前1、2个小时泡就可以了)
下面就举几个例子吧
松茸,菌中之王。松树和栎树柏树的自然混交林中,松茸缓慢生长着,5-6年后才能长成,稀缺到濒危。它的味道很特别,新鲜时是酸香味,烧、炒、煮熟后,鲜甜可口,而且具有防癌功效,被誉为" 养生 界全能冠军",是国宴级菜品。
干巴菌,云南特有的珍稀菌。这种只生长于云南和湖北的菌其貌不扬,刚出土时呈黄褐色,老熟时变成黑褐色,由于散发酷似腌牛肉干的浓郁香味,故被称为"干巴菌"。它的肉质坚韧,味道鲜香无比,具有延缓衰老功效,引人垂涎。
青头菌,备受云南人喜爱的菌。雨后的云南山中,出得最多的恐怕就是青头菌。它很容易辨识,白色身子上顶着绿色小帽,又像是乌龟的壳。它含蛋白质、钙、磷、铁、VB2等营养于一身。炒、炖、蒸、拌,或是做汤,味道都极其鲜美。
鸡枞菌,不是肉,胜似肉。红壤山林的半山坡上,鸡枞菌与白蚁共生着。它身材瘦高但肉质肥硕、质细丝白,不仅磷含量丰富,更有清神、抗癌、健脾胃、降血糖之效。闭上眼,嚼上几口,鲜甜异常,清香脆嫩,仿佛鸡肉入口一般。
具体要看什么品种 食用起来才能营养
清炒青头菌:青头菌是云南常见的野生菌,鲜美价廉,制作方法简单多样,清炒就是其中最为常见的烹饪方式,青椒、火腿切丝,蒜切片,下油锅爆香加入青头菌,炒制15分钟即可。
蒜香烤青头菌:青椒、大蒜切沫,用热油爆香,青头菌去把子,只留菌帽子,将菌帽子平放在炭火上,将椒蒜油放在菌帽子中,撒适量盐,待菌帽子烤至金黄即可。
剁炒鸡油菌:将鸡油菌洗净剁碎,同时蒜切沫,青椒、火腿切丝,热油烧至220度,将以上配料悉数放入锅中,爆炒5分钟,然后就可以勾芡装盘了。
手撕干巴菌:干巴菌洗净,用手将干巴菌撕成细丝,然后青椒、火腿、蒜切末,下油锅爆炒,待香味出来,即可装盘出锅。
风味鸡枞油:将鸡枞菌洗净,后将水分晾干,用同样的方法将鸡枞菌撕成条状,然后将菜籽油烧至220度,加入蒜瓣、干辣椒,炸制鸡枞菌,待蒜瓣成金**,即可出锅食用。
注意事项
野生菌都有一定的毒性,所以食用野生菌一定要弄熟哦~~
今天看电视,看到说“西红柿和土豆不能一起吃”,惊哦,以后一定要注意!
原因如下是这样的:士豆会在人体的胃肠中会产生大量的盐酸,西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳,消化不良,所以不能一起吃。
我又搜索了一下,发现原来好多东西都是不能一起吃的,COPY如下:
水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。
土豆+香雀 同食脸上容易生雀斑。
胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含有抗坏血酸酶.会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低。
鹿肉+鱼虾 癌病患者不宜同食。
黄豆+酸牛奶 酸牛奶含丰富的钙质,黄豆所含的化学成分影响钙的消化吸收。
鳖肉+鸭肉 同食会便秘。
田螺+蛤 同食会引起中毒,可以用胡荽治疗。
山楂+猪肝 山楂含维生素C丰富,猪肝含有较多的铜、铁、锌等金属微量元素。维生素C遇到金属离子,则加速氧化,会使维生素C和金属都遭到破坏。
香瓜+毛蟹 同食会引起中毒。可以用柑橘皮解毒。
海蟹+大枣 同食容易患寒热病。
田螺+蚕豆 同食会肠绞痛。
西红柿+黄瓜 西红柿中含大量维生素C,有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用。而黄瓜中含有维生索C分解酶,同食可使其中的维生素C遭到破坏。
羊肉+醋 羊肉火热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜。
甲鱼+黄鳝+蟹 孕妇吃了会影响胎儿健康。
豆浆十鸡蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。
碱+粥 做粥用的大米、小米、高梁等都含有较多的维生素。维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定,而在碱性环境中很容易被分解。
鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。
白酒+牛肉 同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火.而白洒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。
胡桃+野鸡肉+木耳 同食会引起身体不适。
冰棒+西红柿 同食会中毒。
鳖肉+兔肉 脾胃虚寒者忌食。
鹅肉+鸡蛋 同食伤元气。
牛肉+粟子 栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,削弱栗子的营养价值,而且不易消化。
狗血+泥鳅 酸碱性温,阴虚火盛者忌食。
小白菜+兔肉 同食容易引起腹泻和呕吐。
蛇肉+萝卜 同食会中毒。
鲫鱼+冬瓜 同食会使身体脱水。
牛肉+红糖 同食会引起腹胀。
鳖肉+鸡蛋 性咸平,孕妇及产后便秘者忌食。
人参+萝卜 不易消化,腹里胀气。
鹅肉+鸭梨 伤肾脏。
田螺+牛肉 不易消化,会引起腹胀。
海带+猪血 同食会便秘。
菠菜+瘦肉 菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为钙铁,脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会人量减少。
菠菜+乳酪 菠菜含丰富的钙质,乳酪所含的化学成分会影响钙的消化吸收。
牛奶+韭菜 牛奶中含钙。钙足构成骨骼和牙齿的主要成分。牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收。
驴肉+金针蘑 同食会引起心痛,严重会致命。
兔肉+芹菜 同食会脱发。
茄子+毛蟹 同食会中毒,可以用藕节治疗。
鲫鱼+猪肝 同食具有刺激作用,疮痈热病者忌食。
烧酒+黍米 同食会引起心绞痛。
牛肉+橄榄 同食会引起身体不适。
墨鱼+茄子 同食容易引起霍乱。
葡萄+骆驼肉 同食会生热病。
杏仁+猪肉 同食会引起肚子痛。
虾皮+黄豆 同食会消化不良。
田螺+木耳 同食会中毒,可以用莲房治疗。
羊肉+竹笋 同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
香薰+地瓜 同食会引起身体不适。
乌梅+猪肉 同食会引起中毒.可以用地浆水治疗。
柑橘+毛蟹 同食会使人走路软脚,可以喝大蒜汁治疗。
李子+鸭蛋 同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
土豆+西红柿 士豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸。西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀,从而导致食欲不佳.消化不良。
石榴+土豆 同食会引起中毒,可以用韭菜水解毒。
羊肉+半夏 同食影响营养成分的吸收。
山檀+胡萝卜 胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生索C的山楂与含维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏。
西红柿+咸鱼 同食易产生致癌物。
酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。
猪肉+田螺 同食容易脱眉毛,可以吃绿豆防治。
鸭蛋+桑椹 同食会引起胃癌。
蛋+毛蟹 同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
黑木耳+茶 黑木耳中含有铁质。严重缺铁会引起贫血。黑木耳与含有单丁宁酸的茶同食,就会降低人体对铁的吸收。
牛肝+鳗 同食会患风噎诞,可以用黑豆、甘草治疗。
田螺+香瓜 同食会腹痛,可以用地浆水治疗。
西红柿+胡萝卜 维生素c丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏。
大枣+鱼+葱 同食会消化不良。
梨+蟹 同食会影响肠胃消化。
咖啡+海藻+茶+黑木耳+红酒 同食会降低人体对铁的吸收。
蛤+柑 同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。
白酒+胡萝卜 同食易使肝脏中毒。
李子+鸡肉 同食会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。
生鱼+牛奶 同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。
猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化,失去其营养价值。
热水+蜜糖 同食会使蜂蜜中的营养成分受到破坏。
狗肉+朱沙+鲤鱼 同食会上火。
蜜+豆腐花 同食会引起耳聋,吃绿豆可以治疗。
鲤鱼+猪肝 同食会影响消化。
蟹+冷饮 吃后导致腹泻。
茶+狗肉 易使人体吸收有毒物质和致癌物质。
黄豆+猪血 同食会消化不良。
西红椅+猪肝 西红柿富含维生素C,猪肝使维生素C氧化脱氧,使其失去原来的抗坏血酸功能。
猪肝+菜花 菜花含有大最纤维素,纤维素中的醛糖醋残基可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成螯合物而降低人体对这些元素的吸收。
柿子+土豆 吃了土豆,人的胃里会产生大量盐酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下会产生沉淀,既难以消化,又不易排出。
糖精+蛋清 同吃会中毒,严重会导致死亡。
啤酒+海味 同食会引发痛风症。
海鲜+葡萄 同食会呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会形成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。
黑糖+生蚵 同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。
萝卜+木耳 同食会得皮炎。
西红柿+地瓜 同食会得结石病,呕吐、腹痛、腹泻。
西红柿+白酒 同食会感觉胸闷.气短。
麦冬+木耳 同食会引起胸闷。
柠糠+山檀+牛奶 同食影响胃肠的消化。
豆浆+红糖 红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大降低了营养价值。
红豆+羊肚 同食会引起中毒,可以用鸡屎白治疗。
牛奶+果汁 牛奶含有丰富的蛋白质,果汁属于酸性饮料,在胃中能使蛋白质凝结成块,影响吸收,从而降低牛奶的营养价值。
牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子,牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素C相遇而疑固成块,影响消化吸收,而且还会使人腹胀、腹痛、腹泻。
鸡肉+狗肾 会引起痢疾,可以用鸡屎白解毒。
汽水+白酒 白酒、汽水同饮后会很快使洒精在全身挥发,并产生大量的二氧化碳,对胃,肠、肝、肾等器官有严重危害,对心脑血管也有损害。
羊肝+红豆 同食会引起中毒,可以用鸡屎白解毒。
果汁+虾 同食会腹泻。
南瓜+带鱼 同食会中毒,可以用黑豆、甘草解毒。
西红柿+毛蟹 同食会引起腹泻,可以用藕节止泻。
肝脏+雀肉 会引起中毒,可以用绿豆治疗。
糖精+煮鸡蛋 经加热鸡蛋中的氨基酸与糖之间会发生化学反应,生成一种叫糖基赖氨酸的化台物,破坏了鸡蛋中的氨基酸成分。所产生的化合物有毒,必须用黄莲15克用水煎服才可解毒。
白酒+核桃 核桃含有丰富的蛋白质、脂肪、和矿物质,但核桃性热,多食燥火、白洒甘辛火热。两者同食易敛血热,轻者燥咳,严重时会出鼻血。
狗肉+狗肾 会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗。
巧克力+牛奶 这两者同食易结成不溶性草酸钙,不仪影响吸收,还会出现头发干枯、腹泻、缺钙和生长发育缓慢等现象。
鸡肉+芝麻 同食严重会死亡,用甘草用水煎服。
鹅肉+柿子 同食严重会死亡.可以用绿豆水煎服。
蛤+芹菜 同食会引起腹泻。
虾皮+红枣 同食会中毒。
茶叶+鸡蛋 茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
味精+鸡蛋 鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅不能增加鲜味.反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
西红柿+烧酒 同食会引起胸闷,吃绿豆可以消除。
花生+黄瓜 同食会伤身,可以用地浆水解毒.也可以吃霍香丸。
麦冬+鲫鱼 同食会中毒,可以用地浆水解毒。
柿子+螃蟹 同食会生病、中毒。
蜂蜜+大米 同食会胃痛。
芹菜+甲鱼 同吃会中毒,可以用橄榄汁解毒。
猪肉+百合 同食会引起中毒,可以用韭菜汁治疗。
茶+酒 酒中含有大量酒精.酒精对心血管刺激性很大,而浓茶同样具有兴奋心脏的作用。酒后饮茶,使心脏受到双重刺激,兴奋性增强,更加重心脏负荷。
蟹+南瓜 同食会引起中毒,可以用地浆水治疗。
肉+杨梅子 同食严重会死亡,可以吃入乳治疗。
蟹+地瓜 同食容易在体内凝成柿石。
黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。
李子+雀肉 同食会引起中毒,可以用鸡屎白治疗。
菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏尽。
蒜+狗肉 同食会引起中毒,可以用人乳、鼓汁治疗。
鲫鱼+蜜 同食会中毒,可以用黑豆、甘草解毒。
毛蟹+冰 同食会中毒,可以用藕节懈毒。
醋+丹参 同食会中毒,可以用地浆水解毒。
桃子+烧酒 同食会使人昏倒,多吃会导致死亡,应及时吃牛黄丸3粒。
竹笋+糖浆 同食会引起中毒,可以用绿豆治疗。
猪肉+菊花 同食严重会死亡,用川莲5分钟煎水服用。
鲫鱼+蜂蜜 同吃会中毒,用黑豆、甘草可以解毒。
萝卜+橘子 萝卜食后体内可产生一种抗甲状腺物质硫氰酸,阻碍甲状腺对碘的摄取。橘子能加强硫氰酸对甲状腺的抑制作用,从而诱发或导致甲状腺肿大。
毛蟹+生花生仁 同食容易引起腹泻,可以用地浆水治疗。
南瓜+羊肉 性甘热助火,阳盛阴虚者忌食。
何首乌+萝卜 性寒滑,脾胃虚汗、便秘者忌食。
醋+南瓜 同食会生病。
蚬+芹菜 同食会引起腹泻。
蟹+芹菜 同食会影响蛋白质的吸收。
醋+茯苓 同食会中毒、可以用地浆水解毒。
芹菜+菊花 同食会引起呕吐。
对虾+维生素c 同食会可致砷中毒。
蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。
栗子+鸭肉 同食会中毒。
牛奶+糖 牛奶在加热的情况下能与果糖反应,产生有毒的果糖氨基酸,有害人体。
大蒜+大葱 同食会伤胃。
羊肝+竹笋 同食会引起中毒。
豆腐+小葱 豆腐中含有钙,而小葱中含有一定量的草酸,二者共食,则结合成草酸钙,不易吸收。
大家切记哦~~~
材料:嫩公鸡半只约500克,牛肝菌250克,姜块20克,葱段20克,绍酒、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉适量。
具体做法:
1、鸡洗净,切成2-3公分大小的块;
2、牛肝菌按说明泡发;姜块拍破;
3、炒锅置旺火上,烧油至六成热,下鸡块煸炒至香;
4、放入姜块、葱炒香,烹入酱油、绍酒,待鸡块上色,加入水,鸡粉、胡椒粉;
5、转入中小火将鸡肉烧熟烂;
6、放入牛肝菌同烧,待牛肝菌入味、断生;
7、用水淀粉勾芡,收汁后即可起锅装盘。
据了解,头水牛肝菌产自普洱一带,目前上市量不大。而且由于野生菌都是"靠天吃饭",不下雨或者雨水少都会影响野生菌的产量。目前,市场上的野生菌品种还很少,只有铜绿菌和牛肝菌。铜绿菌的价格在100块到130块,但因为品质不算特别好,买菌子的市民也不多,所以销量不太好。
此外,各种品种的人工菌比起往年每公斤的价格都低了5到10元。“姬松茸现在每公斤15元,白参是每公斤50元,金耳今年也是卖到每公斤50元,黑皮鸡枞每公斤45元,牛肝菌也是每公斤45到50元。
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