油麦菜没熟会不会中毒？
不会的，油麦菜可以生吃
油麦菜生吃的话，营养价值是很高的，而且口味也非常的独特，在享受美味的时候还可以为身体提供很多的营养，所以油麦菜生吃的话是没有什么问题的，如果你平时对油麦菜这种蔬菜比较喜欢的话，那么不妨试一试生吃，生吃的方法主要是将其凉拌着吃，加一些调味料就行了。
生吃油麦菜的好处？
油麦菜不仅仅可以生吃，而且生吃油麦菜的话也是非常有利于自身健康的，因为在油麦菜中所含有的一些独特物质可以满足人体所需对健康有很大的改善作用，尤其是其中的一些微量元素，还有一些维生素可以为身体提供保障，能够让免疫力得到提升，而且对自己的脾胃功能也能起到很好的养护作用，还可以护肝护胆，总之带来的好处是非常多的。
生吃油麦菜要注意：
油麦菜生吃是没有什么问题的，但是生吃油麦菜还是需要掌握好正确方法才行的，因为毕竟是生吃没有经过煮熟，那么一定要经过一系列的处理才行。选择将生吃的油麦菜凉拌一下，凉拌前需要将油麦菜在清水中彻底的清洗干净，以免在菜叶上残留农药或者一些病菌洗过的油麦菜，需要在开水中稍微烫一下，然后再把它切好，放入碗中加入调味料进行搅拌，搅拌均匀后就可以放心食用了，如果没有清洗干净的话，那是不可以吃的。
油麦菜可以生吃。
油麦菜质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
扩展资料：
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高14倍，钙高2倍，铁高33%，硒高18倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
食用价值
低热量、高营养，营养价值略高于生菜而远远优于莴笋，有降低胆固醇、清燥润肺等功效。
以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。蒜蓉油麦菜、豆豉鲮鱼油麦菜都是人们熟知的家常菜肴。
适宜人群
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花，皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
适宜有多痰，痰粘稠，咳嗽等症状的人群。
禁忌人群
胃炎，泌尿系统疾病，性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。
注意事项
1油麦菜炒的时间不能过长，断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。
2海鲜酱油、生抽不能放得太多，否则成菜会失去清淡的口味。
参考资料：
油麦菜大家应该都吃过吧,很有营养的蔬菜,很多蔬菜可以生吃,那么油麦菜是否可以生吃呢生吃油麦菜的话有什么好处呢下面我们来一起介绍下吧!
油麦菜可以生吃吗
油麦菜除了炒食外,也可以直接生吃,是生食蔬菜中的上品而且,生吃更能保留油麦菜中的营养成分但是,油麦菜生吃时可能会有点苦涩味,需要一点小技巧,让它变得更好吃些
油麦菜色泽谈绿,口感鲜嫩清香,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分油麦菜熟吃,高温加热易使其富含的水溶性维生素流失因此,生吃是最佳选择特别是天气干燥时,生吃油麦菜还可缓解上火,有清燥润肺、化痰止咳的功效
生吃油麦菜时,最好把油麦菜择洗干净后,用淡盐水浸泡15分钟左右,然后捞出沥净水分,这样更卫生一些
那么,生吃油麦菜又如何去除苦涩味呢实践证明,将油麦菜与麻酱或豆瓣酱一起搭配食用就可以了
油麦菜与豆瓣酱搭配,不仅能去除油麦菜带有的苦涩味,而且增加了豆瓣特有的酱香味,使整个菜的口感立即提升了一个档次
油麦菜与麻酱搭配也是很好的选择,不仅能去除苦涩味,而且麻酱有软化血管的功效,其富含的卵磷脂还能防止头发过早变白或脱落不论是从口味,还是营养上来说,生吃时搭配芝麻酱都是值得推荐的
凉拌油麦菜
材料
原料:油麦菜、蒜瓣
调料:芝麻酱、红糖、生抽、盐、温水、醋、香油、白芝麻适量做法
1、油麦菜洗净切成手指长的段;蒜切末
2、将除芝麻外的所有调料放入小碗混合,搅拌均匀;调好的碗汁中加入蒜末搅拌均匀
3、将调好的料汁浇在油麦菜上,撒上芝麻后制作完成
功效与作用
1促进血液循环油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用
2有助于睡眠因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效,可以将其榨成汁,睡前饮用
3减肥油麦菜所含的膳食纤维和维生素C,有消除多余脂肪的作用,故又称减肥生菜,可以选择凉拌或是清炒的方法食用
营养价值
1油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分
2油麦菜的营养价值比生菜高,更远远优于莴笋,主要特点是矿物质丰富如钙含量比生菜高19倍,比莴笋高2倍,铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%,锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%,硒含量分别比生菜和莴笋高22%和18倍
1、人们之所以会说油麦菜不能生吃，一般是因为生的油麦菜味道比较苦涩，生吃难以下咽。但其实生油麦菜中并不含对人体有害的物质，我们如果能接受它的味道的话也可以生吃。而且没有经过高温烹饪的油麦菜营养也不会流失，我们生吃油麦菜的话就可以吸收更多的营养，这样还能感受到油麦菜原本清脆的口感。
2、生吃油麦菜的方法也非常简单，我们只需要先将油麦菜冲洗干净，再用盐水浸泡它，这样能将油麦菜表面的灰尘、细菌都尽可能处理干净。最后，用油麦菜蘸取麻酱、芝麻酱等物食用即可。
1、油麦菜可以生吃。
2、油麦菜不仅仅可以生吃，而且生吃油麦菜的话也是非常有利于自身健康的，因为在油麦菜中所含有的一些独特物质可以满足人体所需对健康有很大的改善作用，尤其是其中的一些微量元素，还有一些维生素可以为身体提供保障，能够让免疫力得到提升，而且对自己的脾胃功能也能起到很好的养护作用，还可以护肝护胆，总之带来的好处是非常多的。
可以的
油麦菜很健康，男女老少都可以吃，一般来说，油麦菜是生吃、凉拌的好选择，从油麦的营养价值来看，孕妇是可以吃油麦菜的，而且适当多吃油麦菜对孕妇以及胎儿都有好处。生吃油麦菜的营养不会流失，能够保证自身的营养全都补充给我们的身体，而且生吃油麦菜还非常的便利，最突出的就是生吃它会更清口而且开胃，如果吃油麦菜的话最好以直接食用的方式来吃，油麦菜的营养价值会更高一些。油麦菜水分多、热量低，含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素和钙、铁、磷、钾等营养成分。同时，它也是膳食纤维的良好来源，可防范便秘。油麦菜熟吃，高温加热易使其富含的水溶性维生素流失，因此，生吃是最佳选择。特别是天气干燥时，常吃凉拌油麦菜还可缓解上火。
芝麻酱凉拌油麦菜
主要食材及调味料油麦菜 大蒜 芝麻酱 盐 糖 生抽 蚝油 香醋 清水
详细做法
第一步：把油麦菜先用清水冲洗2-3遍，然后浸入清水中大约1个小时再冲洗。以清除残留的农药。流水冲洗是消除蔬菜瓜果上污物和去除残留农药的基本方法，尤其对叶菜类蔬菜（流水冲洗和浸泡洗不可倒换顺序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中，反而要渗透到蔬菜细胞组织中）。
第二步：清洗干净捞出控水后，切成长段备用。
第三步：大蒜去皮，切成蒜末，然后放到油麦菜上边。
第四步：碗里放入芝麻酱，然后加入盐和香油，再加入40度左右的温水，边加边朝一个方向搅拌，水要少量多次的加，慢慢搅拌，开始加水时芝麻酱会有颗粒感，随着不停的搅拌芝麻酱就会变得细腻顺滑了。
第五步：芝麻酱调好后，加入生抽、蚝油、香醋和糖搅拌均匀。
第六步：调好的酱汁淋到油麦菜上，芝麻酱凉拌油麦菜就做好了。
导读：油麦菜很多人都喜欢吃，那么油麦菜可以生吃吗？油麦菜生吃好不好？油麦菜有什么营养价值？油麦菜吃了有什么好处？下面来看看！
油麦菜可以生吃吗油麦菜是可以生吃的。
油麦菜和大多数绿色蔬菜一样，是可以生吃的。它富含维生素C、胡萝卜素等营养物质，生吃的话可以最大限度的保留里面的营养。
1、购买的油麦菜表面可能含有农药等化学物质，因此在生吃之前一定要在水中泡10到15分钟左右，将其洗干净。
2、油麦菜性凉，因此胃寒、体质偏凉的人尽量不要生吃油麦菜，当然炒熟之后也不要食用过量。
油麦菜生吃好吗
油麦菜生吃好。
油麦菜含有多种维生素以及矿物质，有降低胆固醇和清火润肺的功效。除此之外，油麦菜中的莴苣素对于开胃促进食欲、助于睡眠也很有作用。而生吃能最大程度的保有这些营养，高温翻炒可能会破会其中大量的维生素。
油麦菜有什么营养价值油麦菜的营养价值和生菜相近，比莴苣的营养价值高，油麦菜的蛋白质的含量比莴笋高出40%，胡萝卜素的含量也是莴笋的15倍，钙是2倍，铁高达33%，油麦菜不但含有维生素A和钙，铁等，其维生素C和B族的含量也不低，因此油麦菜是生食蔬菜之上品。
油麦菜的功效与作用1、油麦菜中含有甘露醇等成分，有利尿和促进血液循环的作用。
2、油麦菜茎叶中含有莴苣素，味道微苦，但是却具有镇痛催眠的作用，能辅助治疗神经衰弱，也可以榨汁在睡前饮用，保证睡眠。
3、油麦菜和其他蔬菜一样含有大量的膳食纤维，并且含有大量的维生素C，因此具有消除体内脂肪和减少体内脂肪的吸收的作用，所以油麦菜被称为减肥生菜。
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