川味土豆烧排骨的做法

杰克丹尼威士忌2023-05-07  20

川味土豆烧排骨的做法

川味土豆烧排骨的做法,现在在家里煮饭的人越来越多了,其中土豆烧排骨是很一道很常见的菜谱,但是想要做好这道菜是讲究方法的,下面我分享川味土豆烧排骨的做法,一起来了解一下吧。

川味土豆烧排骨的做法1

川味土豆烧排骨

人常说,爱情就像一盘土豆和排骨的组合。。。排骨炖得烂烂的,一碰就脱骨;土豆炖到粉糯,味道又扎得透透的,那种你中有我,我中有你滋味儿,想想都会流口水,永远吃不够,永远爱不够!某天,看着斜阳穿窗进来,照在锅上,将在早市买到的排骨放到锅里去煮,锅里渐渐飘出了香味,越来越浓。。。这时你会突然发现,自己的爱情落入凡间,不是柴米油烟的琐碎,而是有了生活气息,心瞬间安定下来,幸福原来这么触手可及。每个人面对美食都会产生与生俱来的食欲,排骨的诱惑你能抵挡几何?今天的这道川味土豆烧排骨,加入了郫县豆瓣,增添了香辣的味道让我们眼前一亮,更让人垂涎三尺。。。

川味土豆烧排骨的做法将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色,洗去血沫待用,郫县豆瓣酱剁碎待用

土豆去皮切成小块,用清水浸泡片刻,除去变面淀粉

锅中放入1大匙(15ml)油烧热,将土豆放入煎至金黄,盛出待用

炒锅烧热,放入2大匙(30ml)油,放入焯过水的排骨炒至金黄

放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀,炒出香味,加入酱油、料酒炒匀

加入适量开水(没过排骨),烧开,加入大料和花椒,加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

加入煎黄的土豆块,烧5分钟至汤汁收干,用盐、糖、蚝油调味即可

川味土豆烧排骨的做法2

香菜粉蒸土豆排骨

材料:猪排骨500克,土豆,米粉适量,豆瓣1勺,葱白3根,椒麻粒10来颗,五香粉2克,料酒5克,酱油5克,白糖1把,精盐,鲜汤1勺,油3克,香菜3根

做法:

1、将排骨洗净斩成长45厘米的段,土豆切成小块、香菜切成小段备用。

2、用精盐,豆瓣,味精,酱油,五香粉,椒麻粒,料酒,鲜汤,白糖等材料将排骨拌匀,静置10分钟,拌入米粉和油。

3、取一个盆,放入土豆,再铺上拌好的排骨,放入蒸锅内蒸1个小时,撒上香菜即可。

小诀窍:土豆可用番薯、芋头、四季豆、豇豆等代替。

香菜怎么吃

香菜萝卜汤

香菜50克,胡萝卜75克,猪油35克,葱、姜末各3克,清汤750克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉少许,香油5克。

将香菜择洗干净,切成段备用;胡萝卜去皮,洗净后切成丝,用冷水浸泡后捞出沥水。

汤锅置火上,放入猪油烧热,用葱姜末炝锅后加清汤烧沸,放入胡萝丝和盐、料酒烧熟,再加上香菜段、味精、胡椒粉烧开,装入汤碗淋入香油即可。

可芳香健胃,增进食欲,冬季食用尤为适宜。

香菜葱姜汤

香菜、鲜葱、生姜各适量。将三者洗净,放入锅中,加清水适量水煎取汁,频频饮服,每日1剂,连续2~3天。可发汗解表,适用于风寒感冒、鼻塞流涕。

土豆红烧排骨的做法如下:

1、土豆切块,锅中放排骨,加料酒,清水焖煮,煮熟捞出。

2、锅中倒油,油热放入冰糖,融化后放入排骨,老抽翻炒。

3、加八角,辣椒,香叶,姜片,桂皮,加水清水焖煮。

4、加入土豆,盐,胡椒粉,五香粉,鸡精,小火收汁出锅即可。

1、土豆炒排骨水开后蒸二十分钟能熟 。土豆是很容易熟的,主要是排骨。

2、排骨在蒸之前用调料腌制一下,高温的水蒸气会将排骨变得软烂,调料也比较容易入味儿。蒸二十分钟就可以了,时间长了土豆会成糊,影响外观和口感。

一般可以放两天吧,尽量不要放太久

土豆烧排骨用保鲜膜包好放冷藏里,保存得当可以放24个小时,吃时加热再吃

冬季,四季之一,传统上是以二十四节气立冬作为冬季的开始。冬天季节,生气闭蓄,万物进入休养、收藏状态。

冬,即终也、万物收藏也,立冬后万物开始闭藏。

四立划分四季反映了气候、物候等多方面特征。划分四季常根据气温变化划分,采用的是近代学者张宝_的候平均气温法,按候平均气温法划分的四季,日平均气温连续五天等于或低于10摄氏度算是进入冬季。

冬天季节,阳退阴生,生气闭蓄,万物开始收藏。秋收冬藏,万物在冬季闭藏,冬季是享受丰收、休养生息的季节。

冬季在很多地区都意味着沉寂和冷清。生物在寒冷来袭的时候会减少生命活动,很多植物会落叶,动物会选择休眠,有的称作冬眠。候鸟会飞到较为温暖的地方越冬。

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