西瓜果实为椭圆形、球形，颜色有深绿、浅绿、或带有黑绿条带或斑纹。瓜瓤有红、黄、白等。种子有黑、白、或红色等。西瓜还可按其种子的大小分为大籽型西瓜、小籽型西瓜和无籽西瓜，种子千粒重大籽类型100克～150克、中粒类型40克～60克、小籽类型20克～25克。1、根：西瓜的根属深根系，主根深达1米以上，侧根横向延伸可达4-6米，主要根群分布在10一40厘米土层内，吸肥吸水能力强。根的再生能力弱，受伤以后不易恢复，生产上常采用直播，如果育苗移栽，一定注意根的保护。2、茎、叶：西瓜茎又称蔓，主蔓在5-6片叶之前直立生长，超过30厘米续长出一定长度时，由于机械组织不发达，支撑不住自身重量，便葡匐地面生长。茎的分枝能力很强，可萌发3～4级侧枝，但以主蔓3-5片叶腋中发出的侧枝较为键壮。西瓜的茎节上极易产生不定根，采用压蔓的办法，可促使不定根形成，增加吸收面积，固定植株，防止滚秧。叶互生，有深裂、浅裂和全缘等类型。3、花、果实、种子：西瓜花小**，雌雄同株异花，单生于叶腋。早熟品种在主蔓第六、七节着生第一雌花，中、晚熟品种在第十节以后发生第一朵雌花。雌花间隔节数为7-9节。开花盛期可出现少数两性花，花清晨开放下午闭合。
外形:一年生蔓性草本植物。果瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。西瓜清热解暑，对治疗肾炎、糖尿病及膀胱炎等疾病有辅助疗效。果皮可腌渍、制密饯、果酱和饲料。种子含油量达50％，可榨油、炒食或作糕点配料。
作用:西瓜在古今用于民俗治病和食疗保健的资料甚丰。例如：
1《松漠记闻》云：有人苦于目病，令以西瓜切片曝乾，日日服之，遂愈，由其性冷降火故也。
2《随息居饮食谱》云：食瓜腹胀者，以冬腌菜瀹汤饮即消。目赤口疮用西瓜肉曝乾腌食之；唇内生疮用西瓜皮烧研噙之；食瓜过多成病用瓜皮煎汤解之；口腔炎用西瓜皮晒乾，炒焦，加冰片少许同研末，用蜂蜜调涂患处。
3糖尿病、尿混浊，用西瓜皮、冬瓜皮十六克，天花粉十二克，以水煎服。
4高血压用西瓜支乾品十三克，草决明子十克，以水煎代茶饮。
5酒精中毒，酒醉后头晕、烦渴，饮西瓜汁一碗。
西瓜果肉：含蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。
营养:种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。
西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。
西瓜生食能解渴生津，解暑热烦躁。有「天生白虎汤」之称，我国民间谚语云：夏日吃西瓜，药物不用抓。说明暑夏最适宜吃西瓜，不但可解暑热、发汗多，还可以补充水分，号称夏季瓜果之王。在新疆哈密地方日夜温差大，白天热，夜寒冷，故俚语云：朝穿皮袄午穿纱，怀抱火炉吃西瓜。
特性：西瓜主根系，主根深1米以上，根群主要分布在20厘米--30厘米的耕层内，根纤细易断，再生力弱，不耐移植。幼苗茎直立，4--5节后间伸长，5--6叶后匍匐生长，分枝性强，可形成3--4级侧枝。叶互生，有深裂、浅裂和全缘。雌雄异花同株，主茎第3--5节现雄花，5-7节有雌花，开花盛期可出现少数两性花。花冠**。子房下位，侧膜胎座。雌雄花均具蜜腺，虫媒花，花清晨开放下午闭合。果实有圆球、卵形、椭圆球、圆筒形等。果面平滑或具棱沟，表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤。种子扁平、卵圆或长卵圆形，平滑或具裂纹。种皮白、浅褐、褐、黑或棕色，单色或杂色。种子千粒重大籽类型100克--150克、中籽类型40克--60克、小籽类型20克--25克。子瓜类型150克--200克。
参考资料：
种子小，幼苗长势弱。小型西瓜种子小，贮藏养分较少，幼苗顶土力弱，子叶小，生长势弱，在早播时苗期处于低温、寡照的环境下，植株长势较普通西瓜弱，同时还影响雌、雄花的分化，表现为雄花发育不完全，畸形，前期花粉量少，雌花子房很小，由此影响正常结果和果实的发育。一旦气候正常，植株生长转旺，如不能及时坐果，往往造成植株徒长。
对肥料反应敏感。小型西瓜的生长与施肥有密切关系，对氮肥的反应十分敏感，氮肥过多容易引起植株营养生长失调，所以施肥量应较普通西瓜自根苗少1/3左右，较普通西瓜嫁接苗少1/2左右，而且要注意氮、磷、钾的配合施用，增施钾肥有利于小型西瓜提高产量和改善品质。由于小型西瓜果型小，养分输入的容量小，采取多蔓多果栽培措施，对果实大小的影响不大，同时亦能取得高产。
成熟早。小型西瓜雌花开放至果实成熟的时间短，只需20～25天，在适宜的气候条件下较普通西瓜早7～10天，但在早熟栽培下结果期气温低，头茬瓜仍需41～42天，二茬瓜需28～30天，三茬瓜需22～23天，每株可结瓜6～7个。小型西瓜果皮薄，在雨水多、长势旺、施肥多而不均匀的情况下易引起裂果。
西瓜的特点有哪些？
西瓜中含有丰富的营养物质，如果糖、蔗糖、葡萄糖、丙酸、丙氨酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、苹果酸、磷酸、盐类和胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁、钾等矿物质。在每百克西瓜汁中，含蛋白质12克，碳水化合物4克，粗纤维03克，钙6毫克，磷10毫克，铁02毫克，胡萝卜素017毫克，维生素B1 002毫克，维生素B2 002毫克，烟酸02毫克，维生素C 3毫克。营养丰富。
西瓜是防暑降温的最佳果品，西瓜的含水量高达94%，在所有水果中天然营养汁含量居首位，因此，被称为“夏季瓜果之王”。盛暑吃西瓜，可以防暑降温、促进食欲、增加营养、帮助消化。西瓜最好现吃现切，冷藏最好不超过3个小时，因为冷藏时间太久或变质的西瓜，容易伤害脾胃，引起各种肠道疾病。
无子西瓜和有子西瓜一样，果实中含水分90%左右，故有“水瓜”之称。英文中的Watermelon是“水瓜”之意。西瓜含有多种营养成分和化学物质。据分析，西瓜果肉中含有蛋白质、糖、粗纤维、钾、磷、钙、铁、钠、镁氯、尼克酸、维生素A、维生素B1和维生素B2。在西瓜汁中还含有瓜氨酸、丙氨酸和谷氨酸等多种氨基酸，苹果酸及其它有机酸、果胶和少量糖苷，以及枸杞碱、甜茶碱等多种生物碱等。
西瓜汁多味甜，能解热消暑，除烦止渴，是人们喜爱的消暑佳品。由于西瓜含有多种营养成份和化学物质，随着人们生活水平的不断提高，西瓜已不再是季节性消费品，而逐渐成为营养食品。据分析500克西瓜果肉所含的蛋白质和糖，相当于56克小麦产生的热量（约837千焦),能够为人体正常的生理活动提供能量研究表明,西瓜还具有调整体力,提高耐力的作用。西瓜果肉中所含的维生素、各种糖，矿物质和有机酸，是人体构成骨骼、血液不可缺少的成分
根系。西瓜是深根系作物，主根入土深度达1m以上，侧根扩展范围3～5m，但主要根群分布在10～33cm土层内。西瓜根系木质化程度出现早而且强，根系受伤后再生困难，西瓜是比较耐旱作物，涝淹时根系呼吸受阻，功能失调，西瓜茎蔓能产生不定根，固定秧蔓，吸收水分和营养物质。
茎。茎蔓分枝能力强，播种后30～40d，茎蔓匍匐生长，基部形成4～6条侧枝，或称之为侧蔓，侧蔓的多少与长势强弱与品种特性关系密切。
叶片。子叶为椭圆形，第1～2片真叶称基生叶，叶片小，缺刻浅或全缘，呈龟背形。此后的各真叶均呈掌状深裂形，每个裂片为羽状或二回羽状的浅裂或深裂，叶片表面有蜡质并密生绒毛。
花。为单性花，雌雄同株，虫媒，西瓜的花芽分化较早，第二片真叶展开时，即分化第一雌花，西瓜花的寿命较短，清晨开放，午后闭合，因此，上午9时后授粉，结实率明显降低。
果实、种子。种子为扁平卵圆形，种皮颜色分为白、黄褐、黑等颜色，千粒重一般为30～40g，也有大于80g的种子。
西瓜是一种高产高效经济作物，一般667平方米产3500〜4000千克，高的丘块可以超过5000千克。西瓜生育期适中，有利于瓜稻两熟。
西瓜是一种需水量较多、耐旱怕渍、喜阳怕阴、好钾、耐热性强的经济作物。据试验分析，667平方米产西瓜3500 ~ 4000千克，需氧化钾10千克、五氧化二磷9千克、纯氮12千克。
扩展资料：
种植西瓜，对目前调减早籼稻种植面积，提高种植效益，改善人们生活，发展农村经济，增加农民收入，具有十分重要的意义。
早在4 000年前，埃及人就种植西瓜，后来逐渐北移。13 ~ 14世纪以后，西瓜从南欧传到北欧，16世纪传到英国，17世纪以后陆续传到美国、俄国和日本，并在世界上广泛传播开来。3 ~4世纪时，由西域传人我国，所以称之为“西瓜”。
自从西瓜被传入世界各国以后，西瓜生产便逐渐发展起来，面积逐步扩大，产量和品质不断提高，西瓜作为水果在人们的生活中也有了相当重要的地位。
红玉西瓜的特点有早熟、保鲜时间长、口感好。
1、早熟：早春红玉是杂交一代极早熟小型红瓤西瓜，春季种植5月份收获，座果后35天成熟，夏秋种植，9月份收获，座果后25天成熟。
2、保鲜时间长：果皮厚3厘米，单瓜重15～20kg，是一种保鲜时间长，商品性好的水果，但不耐贮运。
3、口感好：早春红玉西瓜皮薄籽少，瓤色鲜红，肉质脆嫩，甜而多汁，质细无渣，质脆嫩爽口，中心含糖量125%以上，可达16%。
西瓜：
一年生蔓生藤本；茎、枝粗壮，具明显的棱。卷须较粗壮，具短柔毛，叶柄粗，密被柔毛；叶片纸质，轮廓三角状卵形，带白绿色，两面具短硬毛，叶片基部心形。雌雄同株。雌、雄花均单生于叶腋。雄花花梗长3-4厘米，密被黄褐色长柔毛；花萼筒宽钟形；花冠淡**；雄蕊近离生，花丝短，药室折曲。雌花：花萼和花冠与雄花同；子房卵形，柱头肾形。果实大型，近于球形或椭圆形，肉质，多汁，果皮光滑，色泽及纹饰各式。种子多数，卵形，黑色、红色，两面平滑，基部钝圆，通常边缘稍拱起，花果期夏季。
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