1、准备食材：鸡蛋2颗，老姜1块，枸杞少许，桂圆肉30g，盐1小匙，麻油1匙，米酒500毫升即可。
2、第二步就是热锅，锅热了之后往锅里放一匙麻油，煎半熟荷包蛋，这一步要注意是荷包蛋即可，起锅备用
3、把准备的姜洗净，多冲洗几遍，去掉泥土，切成片放入油中，炒到有香味即可。
4、第四步是加入米酒然后煮开，再把之前准备的荷包蛋放入，还有桂圆肉，盐，煮等都一起放入锅中即可。
5、烧半小时，锅开以后就可以盛出来了。
; 少量饮用蛋酒不会吹出酒驾，如果大量饮用蛋酒可能会吹出酒驾。蛋酒是武汉当地的一种过早饮料，主要原料是鸡蛋、米酒和白砂糖，米酒虽然酒精含量不高，但大量饮用很可能会吹出酒驾，适量饮用即可。蛋酒中可以补充营养和热量。
蛋酒能吹出酒驾吗
蛋酒大量饮用可能吹出酒驾
蛋酒作为武汉过早的一种饮料，很多当地人早上必喝。其实，正常早上喝一杯蛋酒是不会吹出酒驾的，因为米酒中的酒精含量比较低，经过水的稀释就更低了，但如果大量饮用蛋酒可能会吹出酒驾哦!
蛋酒的制作原料
很多人担心蛋酒会吹出酒驾，主要是因为蛋酒的制作原料中含有酒，蛋酒是用鸡蛋、米酒和白砂糖一起制作而成的。锅中加入水和一勺米酒，加入白糖煮沸，然后将打散的鸡蛋倒入锅中，煮至蛋花浮起即可饮用。
蛋酒的特点
蛋酒是一种独具风味的特色饮品，它的香气非常浓郁，颜色淡淡的，入口非常的甘甜、爽滑，有一种淡淡的米酒香气，饮用后会觉得身体暖暖的，特别适合冬天饮用。蛋酒中有鸡蛋也有酒，可以帮助补给营养和热量。
蛋酒中含有酒精。
蛋酒是武汉的一种“过早”饮料，制作原料主要有鸡蛋、酒酿（米酒）、白砂糖等，因为酒酿中含有酒精，所以蛋酒中含有一定的酒精成分。
喝蛋酒多在吃油条或面窝之际。蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，而且蛋酒的制作方法也十分简单，就是将原料全部倒入锅中，煮制沸腾即可饮用。
首先，准备原材料:鸡蛋，米酒，淀粉，白糖等。
然后，开始着手准备做:
1将准备好的鸡蛋放入碗中，打散备用。再将淀粉，按照一定的比例，调制成水淀粉，备用。
2锅中放入适量清水，大火烧开，待锅中水呈沸腾状之后，倒入米酒小火慢煮。
3将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中，呈蛋花状，之后加入适量白糖。
4将调制好的水淀粉倒入锅中，煮开，即可食用。
自制蛋酒，需要注意以下几件事:
1一般米酒度数比较高，制作蛋酒时要根据个人酒量放入适量米酒。
2水淀粉可浓可稀，这样制作出来的蛋酒粘稠程度也不一样，所以依据个人口味，调制水淀粉。
自制蛋酒，不仅健康美味，而且方便快捷，是一道爽口的小甜品，不过如果给孩子吃的话，一定要注意米酒要少放一点，喝酒对孩子不好。
1、首先第一步就是烧水，不用太多，用天然矿泉水最好，差不多烧一碗水，这样水开的也会很快。
2、首先将一枚鸡蛋打入碗中，把鸡蛋完全打散，如果不打散的话，蛋花的口感会很差。
3、然后将米酒倒入碗中，加入白糖
4、然后就是最关键的一步，好不好喝就看最后一步，把刚刚烧好的水倒入碗中，边倒开水边搅拌，一定要不停的搅拌，让开水的温度把鸡蛋液变成蛋花。
5、一碗美滋滋的蛋酒就做好了。
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