随着社会的发展在不断地提高的，人们的饮食习惯也是发生很多的改变的，也正是因为这种情况的，人们所做的事情也是比较多种多样的，而麂子肉的做法就是其中的一种的。麂子肉有哪些做法大家都知道吗来和我一起看看吧。
柿子椒炒麂子肉的做法
麂肉性味甘平，有补气、暖身、化食、祛风、能疗五痔等，柿子椒具有消食,通便,提高免疫力的功效。柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦。
主料
麂子肉200g、洋葱200g。
1、洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的。
柿子椒炒麂子肉，色泽亮丽，鲜香美味，肉质鲜香，青椒爽口，特别下酒哦
2、锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒。
3、放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒。
4、翻炒的洋葱变软(可以喷点水翻炒)，放盐、味精、酱油。
5、翻炒几下，就做好了。
做这道菜要火大速度快哦
注意事项
做这道菜要火大速度快哦。
麂肉饺 的做法
主料是麂肉100克，五花猪肉50克
主料
麂肉100克，五花猪肉50克，黄芽白100克，面粉500克，生姜3克，食盐、味精、胡椒粉等调味品适量。
做法
麂肉与猪肉剁成肉泥后备用。
生姜洗净，切成细末。
黄芽白洗净，剁碎，加入食盐腌制
五香生炸麂子 的做法
主料
鲜麂子肉600克，慈菇100克，芜荽50克，鸡蛋1只。
调料
白糖、精盐、料酒、酱油、五香粉、蚕豆水粉、花椒盐、猪油。
制法
1、鲜麂子肉在清水中漂去瘀血，片为稍厚的片子，放入盆内，加酱油、精盐、白糖、五香粉、料酒搅匀腌1小时。
慈菇刮掉皮，洗干净切为片。芫荽去梗留叶洗净。鸡蛋搕入腌好的麂子肉内，加蚕豆水粉，用手搅匀使肉挂糊。
2、锅注入猪油，待油烧到五成热对，将麂肉片徐徐下入，用手勺推动炸呈金**，用漏勺捞起摆在盘中央。
适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用
然后让油回升到八成热，下入慈菇片炸酥，捞起摆在盘边的三个方位，接着把芜荽炸脆摆在盘边的另外三方，撒上花椒盐即成。
功效
慈菇具行血迈淋的功效。麂肉具有补气、暖胃、发风湿的功效。此菜具有补气、法风湿、滋阴的功效。
适用于脾胃虚弱、风湿性关节炎、肺虚咳血等病症患者食用。
主料:麂子肉 300克 辅料:香菇（鲜） 100克 竹笋 100克
调料:盐 5克 胡椒粉 2克 白砂糖 5克 味精 2克 葱汁 10克 姜汁 10克 花椒 15克 香油 5克 花生油 50克 各适量
制作步骤
香菇洗净用水涨发待用；另准备玻璃纸3030厘米见方的12张；麂肉（选用麂子后腿肉）剔去筋，改刀为0。3厘米粗的长条，
用精盐、胡椒、白糖、味精、葱姜汁、花椒腌渍20分钟。香菇挤干水分，鲜笋去皮，切成与麂肉同样大小的长条。
2将玻璃纸摆放在墩上，每张纸上放三条麂肉，三条香菇，三条鲜笋将其包裹712厘米的日字形的长方块。依次将12张玻璃纸包完。
3炒锅置于旺火上，注入花生油，六成油温时，依序放入纸包麂肉，约炸2到3分钟，纸包充气起，即可捞出沥去油，装盘，趁热上桌。
主料：麂子肉250克 冬笋150克辅料：鸡蛋清25克 姜10克小葱10克
调料：盐2克 酱油20克猪油(炼制)50克 白砂糖2克 黄酒10克
制作步骤
1 将净麂肉片成薄片，切成4厘米长、03厘米宽的丝。
2 麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀。
3 将冬笋洗净，切成比麂肉丝略细一点的丝。
4 锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，将麂丝下锅走油，用手勺推开，待肉丝挺力变色，立即倒入漏勺沥油。
5 在原锅余油中，放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下，加鸡汤焖半分钟左右。
6 再放入麂丝，用湿淀粉调稀勾薄芡，颠翻几下，淋上香油起锅装盘，撒上葱(切末)即成。
冬笋麂丝制作提示冬笋切之前先放在冷水锅中煮开，以增加韧性，减少酸味(听装笋带酸味)。
1、材料：麂肉合适量、盐适量、花椒适量、酒适量。
2、将猎到的麂子剥皮去骨，把优质麂肉切成小条，用竹丝系牢后加盐、花椒、酒等腌制而成。
3、晾干后用油炸熟，在盘子边摆上花椒盐蘸食。麂子干巴香脆味美，佐酒更佳。
腊肉煮之前要反复清洗干净,切薄片,倒入锅中加入清水煮20分钟,烟熏过的腊肉皮非常的硬,不煮20分钟很硬嚼不动,在就是煮出里面的盐水,腊肉吃起来没有那么咸。
一、主料:黄麂肉、料酒、生抽、精盐、洋葱、青椒、蒜。
做法:
1、将黄麂肉切片，用适量料酒、生抽、精盐腌制十分钟左右；
2、洋葱一个切片，青椒一个切条，蒜粒拍裂；
3、架锅起火，锅内入茶油，投入蒜粒呛锅，油热后迅速将黄麂肉倒入锅中推炒两分钟左右，最后加入切好的洋葱， 青椒，翻炒片刻即可盛盘上桌。
二、黄焖麂子肉用料:麂子肉、花椒、辣子、草果、姜片、白糖、蒜片、肉清汤、精盐。
做法:
1、将麂肉切成小方块，用清水漂洗干净；
2、炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、姜片煸香，再下麂肉炒10分钟，注入肉清汤加盐、草果和白糖，移至微火上，加盖焖熟即成。
需切成细条再行腌制晒干。
具体制作步骤如下，将猎到的麂子剥皮去骨，把优质麂肉切成小条，用竹丝系牢后加盐、花椒、酒等腌制而成。晾干后用油炸熟，在盘子边摆上花椒盐蘸食。麂子干巴香脆味美，佐酒更佳。
麂子是生长在丛林、草地的一种野兽。属食草动物，象鹿，但比鹿小，毛黄黑色，雄的有很短的角，皮珍贵，可做衣服、鞋面、手套等。
您好，？
腌制麂子肉可以以烤、煎、炸、炒等多种方式食用，具体步骤如下：
1 将麂子肉洗净，放入盐水中浸泡半小时，以去除血水；
2 将洗净的麂子肉放入调料中腌制半小时；
3 将腌制好的麂子肉放入油锅中，加入适量油，热油后放入麂子肉，煎至两面金黄；
4 将煎好的麂子肉放入碗中，淋上调味汁，即可食用。以上几点做法供你选择
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