小葱鸡蛋卤的做法步骤：
炒锅里加入植物油烧热，鸡蛋打散倒入锅里煎熟
第三步，用筷子夹成鸡蛋块，拨到一边，在有油的地方放葱花，小火煸出香味，关键的一步来了：倒入大半小碗清水，大火烧开。加水这一步不要省略，做卤的鸡蛋酱别太稠，加水后鸡蛋块会回软，吃着不油不干，还入味
第四步，加入黄豆酱拌匀，中大火烧开
看到鸡蛋酱不清汤清水，有点稠就可以加入小葱炒一分钟关火了。要点：别收太干哦，会很咸。
煮面条。家里有两个燃气灶的可以在做鸡蛋酱的时候就把水烧开，这时候就可以下入挂面条了，煮到面条7分熟的时候放入切成段的菠菜，大火烧开，煮到菠菜打蔫断生就可以关火了。
此时的面条可以直接锅挑，热乎乎；也可以再倒入一碗清水搅匀，再挑出来，这样的面是温的，口感更滑溜，吃着也清爽，适合现在吃，也适合夏季吃
连菜带面盛上一大碗，舀上一些鸡蛋酱，好香啊，百吃不厌！
鸡蛋葱花酱卤子
用料
鸡蛋 4个
香其酱 2袋
青椒 1个
葱花 适量
十三香 1勺
白糖 2勺
鸡蛋辣椒酱卤子的做法
青椒（大），去籽切碎
鸡蛋打散，加半勺盐（可不加）
热油，放葱花，十三香，煎鸡蛋，筷子搅散，盛出
再放一点点油，加入辣椒碎，炒一炒
加入鸡蛋，炒几下
加入大酱（注意，淋在鸡蛋上，不然会崩）炒炒炒
加半碗水（不然很干，还有点咸）
最后加白糖，扒拉几下，出锅
小贴士
1不喜欢青椒的，真的可以切碎碎的放点，提香很鲜
2鸡蛋可以分次放入，搅散更均匀，而且这样煎出来的会多（感觉）
3没有香其酱，别的酱也可以，自由发挥
4白糖真的是点睛之笔，没吃过正宗北京炸酱面，但是可以想象多么好吃了
5吃的时候，内心就是，贫民窟女孩，可以又省又好吃(｢･ω･)｢嘿
做菜适当放一些葱花，菜不仅好看，而且葱花确实很有医药价值的。白白的葱花，点缀菜肴的颜色，而且在葱中还含有一种果胶，对于结肠癌有较好的防治作用，抗癌效果明显。其中含有的蒜辣素还能够对于癌细胞的增长还有克制作用。
鸡蛋是营养丰富的一种动物蛋白补充。它具有滋阴润燥，养血发胎功效。对于身体出现的热病烦闷，燥咳声哑，目赤咽痛，胎动不安，产后口渴，下痢，疟疾，烫伤，皮炎，虚人赢弱等症状都有良好的营养补充和调理作用。另外，它含有丰富的蛋白质以及矿物质对于身体具有对神经系统和身体发育，可以改善人体的记忆力等功效。另外，它可以修复肝细胞的再生，对肝细胞组织损伤有明显的修复作用。它对于身体的血浆蛋白，增强身体免疫力和代谢机能有明显的提高作用。对于动脉粥样硬化也有良好的预防作用。对于身体的癌变有良好的防治作用。另外，它还含有丰富的铁，对于身体出现的缺铁性贫血，面色萎黄，也有良好的调理、营养补充作用。所以，日常生活中建议每天至少食用1枚鸡蛋。
用料
鸡蛋3只 西红柿2个 酱油 盐 淀粉 香菜 香油 葱姜蒜
西红柿鸡蛋打卤的做法
西红柿洗净去蒂。开水烫一下，剥皮，切丁。
鸡蛋打散。
锅热油，下葱姜蒜，炒西红柿。
加入盐适量，酱油少许，适量水。
淀粉勾芡。
开锅后淋入鸡蛋液，贴锅边慢慢淋入，鸡蛋成片。
出锅，香油少许，香菜适量。
主料
番茄酱2个
鸡蛋2个
辅料
花生油适量
食盐适量
味精适量
水适量
步骤1西红柿鸡蛋卤的做法大全
西红柿洗净，切小块
步骤2西红柿鸡蛋卤的做法图解
鸡蛋打散
步骤3西红柿鸡蛋卤的家常做法
锅里热油，油温不要太高时下入西红柿块，翻炒至出汁
步骤4西红柿鸡蛋卤的简单做法
倒入鸡蛋，搅散，继续翻炒，再加少量的水使菜成半汤汁状，加入盐，味精调味即可
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