两牛相斗时，牛尾巴不一定都是夹着或垂下面的。牛尾巴状态体现了牛当时情绪和状态。
通过观察动物的摆尾状况，可以知道动物的情绪和状态。当尾巴垂直下垂时，牛处在一种放松状态，吃草或者散步；当尾巴夹在两腿之间时，则意味着动物很寒冷，生病了或者受到了惊吓；交配、恐惧或接受检查时，尾巴总是会向外翘着；狂奔时，尾巴直直在悬在空中；当动物冲撞或处在游戏状态时，也可以看到尾巴卷曲的情况。
牛尾巴的功能有：扫打蚊蝇；卧在冰冷坚硬的地上时以尾巴充当铺垫；跑动时牛尾翘得很高，以便保持牛体平衡；保护外阴部防止灰尘、雨水落入，保护阴门、肛门不受冷冻；当人挤完奶时，牛总要用尾略扫动一下，这也是牛的表情。
扩展资料
牛在动物分类学上属脊索动物门、脊椎动物亚门、哺乳动物纲、偶蹄目、反刍亚目、牛科、牛亚科的牛属和水牛属。
在牛属中包括7个牛种：
（1）普通牛涵盖了世界上各种奶牛、肉牛、兼用牛品种和我国大多数的黄牛品种。
（2）瘤牛包括印度瘤牛、非洲瘤牛、美国婆罗门牛）等。
（3）牦牛主要分布在我国青藏高原及部分中亚高原。
（4）爪哇牛分布在印度尼西亚诸岛，英语称其为班腾牛。
（5）_牛。
（6）大额牛主要分布于亚洲南部。
（7）野牛等。
在水牛属中的水牛种，又分为亚洲水又分为亚洲水牛和非洲水牛，二者间不能相互繁殖。亚洲水牛又划分为河流型和沼泽型，两类型水牛染色体对数不同，但可相互繁殖，故一些学者认为两类型来源于同一野生祖先。非洲水牛至今仍处在野生状态。
清炖滋补牛尾汤的用料
牛尾350克 大葱半根根
姜5片 小葱2根
枸杞10克 料酒1勺
盐2勺
清炖滋补牛尾汤的做法
步骤1
牛尾用流水冲洗干净。
步骤2
锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。
步骤3
煮开、煮出血沫关火。
步骤4
用温水把表面的血沫洗干净。
步骤5
砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。（这样烧是防止砂锅裂开）
步骤6
将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。
步骤7
两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。
步骤8
熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。
步骤9
汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。
步骤10
碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾。
清炖滋补牛尾汤的烹饪技巧
熬汤尽量用砂锅熬，它可以使锅内的食物和汤汁长时间地保持在微微沸腾的状态，由于火小，时间又长，最后可以使肉烂，汤汁鲜美。
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