红糖节在义亭的西楼村,不过一般在榨糖的地方都能买到,义亭那边很多,榨糖一般在11月份左右,现在基本是没了,即使有红糖麻花卖也不新鲜了,也不好吃了。。。俺是从小吃到大的,太甜,牙齿没几颗是好的
红糖麻花做法
1取少量的温水,把红糖溶解其中,再把酵母也溶解于红糖水中
2把红糖水和牛奶混合均匀
3鸡蛋打散打匀
4把打散的鸡蛋液和油还有红糖水都倒入面粉中
5把面粉揉成光滑的面团
6发酵至两倍大
7把面团搓成长条后,扭成等分的小剂子
8取一份小剂子,搓成细长条
9捏起两头,扭成麻花状
10锅子里倒入大量的油,烧至8成热
11放入麻花炸至两面金黄
义乌红糖麻花,榨糖原料主要是青皮甘蔗(含糖量比一般甘蔗要高),生产时间:每年10月1日--来年1月31日。义乌红糖,主产地在义乌市义亭镇,主要村庄有西楼、吴村、竹西塘、王仟等8个自然村。采用古法(不加任何添加剂)制糖工艺,历经500多年的传承。这门手艺都绝活,祖祖辈辈,代代相传。正宗义乌红糖,在原产地大概20元一斤。
去年的红糖麻花,放到冰箱里,如果是密封包装,且没有超过6个月,那就还可以吃,如果两个条件有一个不具备,就不要吃了。红糖麻花属于油炸淀粉类熟食,保持期6个月,已经是极限了。
红糖麻花的成分主要有红糖和淀粉,作为含糖量高的油炸食品,再加上油可能是反复利用的油,算得上是垃圾食品。本身价质不高,如果过了保持期,就更应该丢弃了,健康重要。
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