三花五罗十八子：
三花：鳌花（鳜鱼）、鳊花（鳊鱼）、鲫花 （鲫鱼）
五罗：哲罗（哲罗鲑）、法罗（三角鲂）、雅罗、胡罗、铜罗
十八子：1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的当家菜。
2、七粒浮子，学名施氏鲟，是国宝级的珍品。濒危等级：易危。分布于黑龙江流域，自黑龙江上游至俄罗斯境内的黑龙江河口均有
3、嘎牙子，学名黄颡鱼
4、牛尾巴子，学名乌苏里鲿。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多。
5、鲤拐子，就是鲤鱼。这是黑龙江人最常食的鱼，名堂也多。有一个鲤鱼品种叫三道鳞，能干炸，能红烧，能浇汁，能煎焖，能炖，能汆，能炒，能熘，深受家庭主妇的喜爱。
6、鲫瓜子，就是鲫鱼，南方人有把它叫鲫壳的。学名银鲫。在黑龙江人眼里，这鲫瓜子好。四两半斤，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，都是下酒的好菜。鲫鱼炖豆腐，更是下饭的好菜。
7、鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。鲢子多刺，因而用来煨汤的多，有的人干脆只喝汤，不吃鱼，把汤炖的浓浓的，往里下豆腐，下白菜，反把鱼捞出来
8、鲶鱼球子，学名鲶鱼。是黑龙江的又一个知名品牌。知名知在一句俗语上：鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。被拿到中央电视台去宣传，搞的全国人民都知道。这鲶鱼，在黑龙江最普通的做法，就是炖茄子。特别是农村。热炕头上盘腿一坐，炕桌上一大盆鲶鱼炖茄子。小酒盅一端，吱溜一口酒，吧嗒一口鱼，美的，不是老爷子也成了老爷子，给个县长也不换。
9、柳根子，学名拉氏鳗。小不点，干炸、炖汤、酱焖都可以，最好做鱼酱，配小米水饭，一绝
10、船丁子，学名蛇鮈。大小和模样和柳根子相象，吃法也相象。川丁子产量大。大江大河里有，小溪小沟里也有，捕捞容易。在农村，农民拿它做成鱼酱，在没肉的情形下，它是农民摄取蛋白质的主要来源。
11、斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼。
12、青根棒子，就是青鱼。
13、黄姑子，学名银鲴。
14、麦穗子，学名麦穗鱼。
15、沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢。
16、红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼
17、白漂子、
18、紫泥肚子、
19、细鳞子、
20、刁子，这几种鱼连学名都不知道。
还有几种鱼，并不包含在“三花五罗十八子”里面，但也很有名气。鳇鱼和大麻哈鱼不用说了，是肉、籽兼食的鱼中珍品。重唇鱼，小名重重，一斤能卖到一百多元，可见其珍贵。怀头，是放大了的鲶鱼，一条小的，也有十多二十斤，炖土豆最好吃。这些鱼为什么没归进“子”里，就不得而知了。 它们依次是：
1、板黄鱼
2、扁担勾子
3、刺鱼
4、花老婆鱼
5、老头鱼
6、雅里红
7、重唇鱼
大马哈鱼、
“三花”是指：鳌花，也称为鳜鱼；鳊花，学名长春鳊；鲫花，就是江鲫鱼。
“五罗”是指：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、同罗。
“十八子”，大小都有，小的寸把长，半两三钱重，如船丁子、柳根子、白漂子等，炸食或做鱼酱。大的，有重达十斤左右的，如七星浮子、草根棒子等。这“十八子”的称法，可能是概指，因为没有几人能说清楚，而且不止18种。
1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。
2、七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的珍品。最有特色的是七里浮子的骨刺都是脆骨，连鱼头都能全部嚼食。
3、嘎牙子，学名黄鱼桑。在黑龙江，这嘎牙子可了不得，别看体型小，可是比较凶猛的鱼，人们形容姓于的厉害，就起个“于嘎牙子”的外号。酱焖嘎
1、岛子，又叫白鱼，学名翘嘴红鲌。在南方，太湖白鱼是华东淡水鱼中的佼佼者。黑龙江的白鱼以兴凯湖白鱼最为有名。清蒸白鱼，是黑龙江人接待客人的上乘菜肴。
2、七里浮子，学名鲟鱼，是国宝级的牙子，非常鲜美。
4、牛尾巴子，学名乌苏里鮠。外形象嘎牙子，但比嘎牙子大许多，酱焖牛尾巴子，和嘎牙子一样鲜美。
5、鲤拐子，就是鲤鱼。这是比较常食的鱼，吃法较多，干炸、红烧、浇汁、煎焖都行，炖、汆、炒、熘均可。
6、草根子，就是草鱼，学名鲩鱼。
7、鲫瓜子，就是鲫鱼，学名银鲫。半斤左右，易于烹调。酥鲫鱼，红烧鲫鱼，干炸鲫鱼，鲫鱼炖豆腐，都是下酒的好菜。
8、鲢子，大名鲢鱼，学名白鲢。
9、鲇鱼球子，学名鲇鱼。俗语说得好：鲇鱼炖茄子，撑死老爷子。可见其味道如何。
10、柳根子，学名拉氏鳗；
11、船丁子，学名蛇鮈；
12、泥鳅垢子，就是泥鳅鱼；
13、斑鳟子，学名黑龙江鮰鱼；
14、白漂子；
15、细鳞子；
16、麦穗子，学名麦穗鱼；
17、青根棒子，就是青鱼；
18、黑鱼棒子，就是黑鱼；
19、黄姑子，学名银鲴；
20、红眼瞪子，学名赤眼鳟；
21、山鲤子，学名东北鳈；
22、葫芦片子，学名黑龙江鳑鮍；
23、沙姑鲈子，学名葛氏鲈塘鳢；
24、红尾巴梢子，学名拟赤梢鱼；
25、紫泥肚子；
26、扁担钩子；
27、七星子，学名七鳃鳗；
酱焖嘎牙子在东北也是响当当有名气的菜哦
