扇贝鸡汤做法一，
材料
"鸡 半只","扇贝 15颗","水 适量","姜片 6片","盐 适量"
做法
1、鸡肉请市场摊商帮忙切块，川烫备用。干干贝洗净以一碗水泡半小时以上备用
2、汤锅中放入姜片、鸡肉、干干贝，干干贝可以用手稍微捏松，再放入泡干贝的水，再加入适量略淹过食材
3、加盖以中大火煮滚后转小火炖煮50分钟，加盐后以大火滚3分钟后即可
做法二，扇贝高汤
材料
扇贝50公克，葱段40公克，姜片20公克，水3000㏄，米酒200㏄
做法
1干贝拍碎，放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色，捞出沥油；葱段、姜片以卤包袋装好，备用。
2取一锅，倒入水放入干贝及作法1的葱姜卤包袋煮至沸腾。
3转小火继续煮约40分钟，取出葱姜卤包袋即可。
做法三，蘑菇扇贝汤
材料
蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许
做法
1蘑菇洗净、切片备用；小白菜洗净，切成4公分段备用。
2将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。
3将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。
做法四，竹笙扇贝鸡汤
材料
鸡腿 2只,竹笙 适量,干干贝 适量,冬菇 适量,金华火腿 适量,盐 适量
做法
竹笙、冬菇、干干贝，泡入净水发好备用。
将鸡腿肉川烫约六到七分熟后，捞起冲净水略洗，如果不要吃太油可以去皮。
将发好的竹笙切小段，冬菇切小块，干贝捏碎块。
火腿切成一公分见方的小丁。(此火腿是中式火腿喔~不是外国的洋火腿)
将火腿丁铺在锅底，摆上川烫好洗净的鸡腿肉，然后将竹笙、干贝，冬菇乱撒在锅内XD倒入净水约九分满，开大火水滚后，转小火慢炖，约二到三小时即可。因为火腿已经有咸度了，如果吃重咸的人自己再加些盐巴吧!
木耳扇贝汤
原料：木耳、扇贝丁、鸡蛋、高汤精、盐、韭菜末或葱花
木耳扇贝汤的做法：
1 木耳提前1小时发水泡好，去蒂择成大小合适的片片备用。扇贝丁洗净备用。
2 锅内加清水烧开后，加入木耳片，同时加入适量的盐、高汤精，再加盖烧开。
3 加入木耳的汤再次烧沸后，加入扇贝丁，并同时加入搅拌好的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀后，待汤再次烧至七八成滚沸时，关火，加韭菜末或葱末。木耳扇贝汤就做好了。
提示：在加入扇贝丁之后，最好稍停片刻，再沿锅周围滚沸处加入鸡蛋液，这样做出来的木耳扇贝汤的蛋花，不是粘在扇贝丁上，影响美观。仅此而已。
木耳扇贝汤做起来非常简单，然后其营养却不简单。
扇贝香菇汤
材料：扇贝400克，香菇50克，菜胆10克
调料：盐、味精、香油各适量
扇贝香菇汤的做法
1．将扇贝洗净；香菇去蒂，洗净，切片；菜胆洗净备用。
2．炒锅置火上，倒入水，放入扇贝，煮至开口，捞起取肉，原汤留用。
3．将原汤倒入锅内，放入香菇，调入盐、味精，烧沸半分钟，放入扇贝、菜胆，淋入香油即可。
鲜贝的营养价值：
鲜贝是贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。鲜贝可以补充丰富的降低胆固醇的位置，可以预防和抑制胆固醇的吸收和利用，对于高血脂的人群很适合。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强;人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
鲜贝的营养非常丰富，高蛋白，低脂肪，易消化，是晚餐的最佳食品。挑选带子最重要的一点是新鲜，只有新鲜的带子味道才鲜美。煮带子时，要注意不能时间过长，否则容易变韧。细粒的带子，煮几秒钟就可以;大粒的带子，可煮一两分钟。鲜贝的食用方法有很多，可以直接煮，但是不能煮的时间太久哦，一两分钟就吃了，属于高蛋白的食物。
鲜贝是属于高蛋白低脂肪的食物类型哦，可以经常吃，而且还可以有降低胆固醇的作用和效果的呢，对于高血脂的人群是很适合食用的，而且还可以有调理体质的作用，是不错的营养价值比较高的海产品哦，可以经常吃。
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