1、首先确保木材的干燥,和做引火的碎屑。
2、金字塔型搭法(能抵抗风力,保持火旺)。首先那几条粗一点的木条作为支撑,交叉卡在一起,形成锥形,中间再放一些较为细一点的木材,然后引火就行了。
3、井字形搭法(燃烧比较均匀,不耐风)。燃起小火堆,然后每一层的每根木头都平行中间隔一定距离,相邻的层数的木条是垂直的,然后这样搭建起来烧。
驴肉火烧是河北保定著名的小吃,是即把熟驴肉夹到火烧里食用,火烧口感酥脆,驴肉肥而不腻,回味醇厚,下面来揭秘驴肉火烧是怎么制作的。
一、驴肉火烧
主料:驴肉(酱)300克 面粉200克
辅料:花生油适量 盐适量 青椒1个 尖椒1个
制作工艺:
1、准备食材
2、面粉放入盆中,放少许盐,温水和成面团,和好的面团醒20分钟
3、熟驴肉切粒,青椒、尖椒洗净,切粒
4、取出面团,下剂
5、揉匀擀成长条状,在长条状的面饼上均匀的涂上一层油
6、两边翻折
7、再对折,像叠被子
8、再用面杖轻轻擀开
10、平底锅中放入少许油,把面饼放入锅中,小火烙制
11、出锅后,把准备好的驴肉粒和青椒、尖椒拌匀,夹入火烧中即可
二、简易版驴肉火烧
主料:熟驴肉300克, 面粉300克 黄瓜半根 葱1棵 发酵粉3克 蒜香烤肉酱1勺
制作工艺:
1、面粉加发酵粉和清水用面包机发好面,排气揉好,分成大小一致的剂子,按成饼状
2、放蒸锅内蒸熟,约大火10分钟,在蒸饼的时间同时将葱切碎
3、锅内放花生油烧热,倒入葱花翻炒,倒入黄豆酱翻炒几下出香味出锅
4、蒸好的饼稍凉后刷一层蒜香烤肉酱,也可以只刷一层油,入烤箱,上下火160度烤15分钟
5、熟驴肉切薄片,黄瓜切片。将烤好的火烧横切开,放一层葱香姜,放驴肉片和黄瓜片,夹好即可
三、五香酱驴肉
主料:驴肉5000克 花椒10克 肉豆蔻2克 红曲20克 山楂10克 桂皮5克 冰糖50克
辅料:白芷5克 草果5克 姜20克 酱油300克 料酒100克 八角5克 盐30克 大葱 少许
制作工艺:
1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5 小时
2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉
3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫
4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片
5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中
6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3 分钟
7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧35 小时,至酥烂为止
8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之
四、驴肉火锅
主料:驴肉2000克 猪肉200克 菜心8颗 鸡脯肉、红肠各150克 水发香菇、水发粉丝、蘑菇各100克 土豆、番茄各75克。
辅料:胡椒粉3克 味精5克 料酒10克 猪油50克 鲜汤1500克 精盐50克 酱油100克 葱、姜各50克 桂皮、大料、山奈、白芷各10克 丁香5克
制作工艺:
1、将驴肉洗净,切成大块,放入锅中加水烧开,打尽浮沫,加入精盐煮60分钟
2、捞出放另锅中,加汤、酱油、葱、姜及各种香料,用小火煮4小时左右,捞出冷后为“酱驴肉”,切大薄片装盘。其汤待用。菜心洗净,沥干水。鸡脯肉、红肠切片
3、土豆洗净去皮切片,番茄洗净切片,水发香菇去蒂洗净沥水,水发粉丝切节
4、蘑菇洗净沥水切条,以上各料均一分为二,装盘围于火锅四周
5、炒锅中加入鲜汤、盐、胡椒粉、料酒、味精烧开
6、加入煮驴肉汤,捞去香料渣,开后倒入火锅中烧沸,便可烫食,饮汤
以上就是驴肉火锅的制作秘诀,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力。
贵州炉子火燃烧方法如下:
1、向炉子里面倒入少量煤炭。
2、在煤炭的上方再倒入未被燃烧透的木材。
3、叶点燃上方加入的未被燃烧透的木材。
4、稍等片刻即可成功点燃。
我来告诉你,依条件而言
如果是纯粹的烧柴,那么首先需要找一把容易燃的松叶或者其他易燃树叶、枯草等,点燃后等火烧至最大后,搭几根干燥小树枝上去,最后才将大树枝添上去。记得不要一次把树枝盖上面,会把火苗湮灭,再就是添加柴火时注意搭好架子,保持火源中心空隙,才能让空气进入,火才能烧得旺。
如果
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