用料
北极贝 6只
黑木耳 1小把
京葱白 1小段
红、绿辣椒丝 适量
捞汁 （生抽2大勺、柚子醋1大勺、绵白糖1勺、藤椒油/芥末油适量）
捞汁北极贝的做法
黑木耳用温水浸泡至充分涨发，放入沸水中焯烫1分钟捞出冷却；京葱白切成细丝，青红辣椒去籽切成丝；
北极贝（开片）解冻后用纯净水冲洗沥干即可；讲究一点的话，可在表面刷一层橄榄油增亮；
将生抽、绵白糖和少许凉开水兑和，微波叮30秒使糖融化，取出冷却后加柚子醋和藤椒油混合调匀，放入冰箱冷藏一会儿；
盘中用黑木耳垫底，排列盖上北极贝，顶部用葱丝和辣椒丝装点，浇上捞汁即可食用。
用料：北极贝340g，日本刺身酱油适量，芥末适量。
做法：
1、加拿大北极贝用冰盒携带，足够保持冰冻，新鲜。
2、解冻至有点软。
3、用刀一开二, 挑去肠线,可用餐橱纸吸水。
4、摆碟,配上日本刺身酱油芥末。
刺身的正确吃法如下：
1、往小碟中倒入寿司酱油(注意一定是寿司酱油，这种酱油比普通酱油口感更轻柔，不会掩盖生鱼片本身的味道)；2、在刺身上放很小很小一块芥末；3、把刺身对折，夹住芥末；4、小心地用刺身蘸一点碟子里的酱油，整块放进嘴里。
鱼香北极贝
1、北极贝250克，冰箱解冻后，洗净沥水备用。2、橄榄油1大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末15茶匙，葱花3茶匙。
3、绍酒1大匙，镇江香醋15茶匙，糖1茶匙，万字牌生抽酱油1大匙。
4、生粉2茶匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油2茶匙。
做法：
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火，放入蒜蓉姜末和葱花2茶匙炒香，接着依次加入3料和4料煮成汁，然后倒入北极贝快炒兜匀出锅。
注意：买回来的北极贝已是熟的，不用炒很久，否则会老。
北极贝寿司原料：北极贝、米饭、寿司醋。
制作方法：
1先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。
2将北极贝洗净，剔好备用。
3把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
北极贝的六种经典吃法
1北极贝刺身
解冻前，拿出来解冻一小时即可吃用。不能用水或者微波炉解冻，只能自然解冻。用刀片开后，只是一分为二，肉好厚，好有质感，蘸点寿司酱油即可。
2北极贝寿司
原料：北极贝、米饭、寿司醋。
做法：
1、先将米饭蒸熟加入寿司醋，拌匀置凉。
2、将北极贝洗净，剔好备用。
3、把拌好的寿司饭捏成梯形（20g左右的饭团），最后将北极贝覆盖在饭团上即可食用。
3北极贝炒时蔬
原料：北极贝，荷兰豆
调料：盐，味精，大豆色拉油
做法：
1、将荷兰豆清洗干净，切除两头后斜刀切成两半。
2、北极贝用清水冲洗干净，切成薄片。
3、锅中加清水，大火烧开，然后将荷兰豆，北极贝全部倒入锅中，快速焯水后取出，沥干水分。
4、炒锅内倒入大豆色拉油，开大火，待油温六成热时将荷兰豆，北极贝一起倒入锅中，快速翻炒，撒上少许盐，味精，翻炒均匀，即可出锅装盘。
4尖椒北极贝
原料：北极贝、辣椒(青、尖)
调料：姜、 盐 、 味精 、色拉油 、 香油 、 胡椒粉 、 料酒
做法：
1、将北极贝肉洗净，切片，入锅过油待用；
2、尖椒切成丝，姜改片备用；
3、锅中烧油下尖椒，炒转，放姜片，炒出香味；
4、放北极贝、盐、味精、胡椒粉、料酒、香油，炒匀起锅。
贴士：
1 北极贝肉过油不宜过火，油温不宜过高；
2 尖椒炒时要炒出香味，但不宜过老，否则影响口感。
5韩风北极贝
做法：
1、北极贝片开，洗净，沥干。韩国辣酱＋芝麻油＋烤熟的白芝麻＋盐＋少许酱油，调匀，跟北极贝混在一起；
2、调匀，然后摆盘即可。
6凉拌北极贝
材料：北极贝、葱姜、鲜抽、麻油
做法：
1、北极贝解冻后洗干净，去掉肚子里的垃圾；
2、烧开一锅水，投入北极贝，烫一下；
3、把北极贝捞起，切丝，拌上姜汁、葱花、鲜抽、麻油，装盘。
1、刺身就是指鱼脍、鱼生、生鱼片之类的东西，指将新鲜的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。
2、从相对清淡的原料吃起，通常次序如下：北极贝、八爪鱼、象拔蚌、赤贝、带子、甜虾、海胆、鱿鱼、金枪鱼、三文鱼、剑鱼。
2、先把一只空盘和一只装有酱油的小碟放在面前，用筷子夹一片生鱼片放在空盘里，再夹取适量的瓦沙比放在鱼片上，然后将鱼片折叠，盖住瓦沙比，蘸上酱油，拈起来送入口中。
北极贝是一种生长在深海的可食用贝类之一。北极贝是日料中的常见食材，也深受岛国人民的欢迎。目前我们吃到的北极贝一般是日本和加拿大的。那么北极贝中间的黄可不可以吃呢？
北极贝中间的黄能吃吗建议不要吃。
北极贝的**的内脏不能吃哦，内脏这部分不仅会影响口感也会有很多寄生虫。所以，一定要洗干净。
吃北极贝怎么处理内脏先清洗北极贝外壳，然后用刀削开吸附在壳内两边的壳肉，直接取出北极贝肉，对半切开去内脏，然后洗干净即可。有可能尾部会有残留的碎壳，可以切掉。
北极贝不能和什么一起吃 1、不能与寒凉食物同食要知道一样东西能不能很好的享用，不仅仅是要看食物本身的食性，还要知道不能与什么东西同食。而北极贝刺身就是不能与寒凉的食物一起食用，因为北极贝本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免食后导致身体不适。
2、不能与啤酒、红葡萄酒同食很多人在食用食物时喜欢叫上啤酒来增加氛围，或是喝上红酒来调节气氛。但是这么有情调的方法却不适合用在食用北极贝刺身的时候。因为北极贝刺身和啤酒反应极有可能会引起身体的不良反应。若食用北极贝饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。
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