黄花鱼刺比较多。
黄花鱼的刺是比较多而细小的，虽然刺多但是做成鱼干之后鱼刺都变得酥脆了，是可以直接吃的。
新鲜的黄花鱼刺比较多，如果只是单纯地煮熟吃的话就比较费劲，因为挑鱼刺会很麻烦。而黄花鱼干会经过晾晒和烤制，细小的鱼刺会慢慢变得酥脆，这样就可以直接吃了，比较方便。
鱼刺太多，有些家长可能会担心小孩卡住，所以不愿意给它吃。那么选择黄花鱼鱼干的话就不用担心，这样不管是大人还是小孩子都是可以吃的，也适合全家共享。
除了方便吃之外，黄花鱼鱼干也含有一定的营养，对身体是有好处。它里面含有维生素、蛋白质、胶原蛋白以及不饱和脂肪酸等成分，可以帮助补充一些所需的营养。
像是其中的胶原蛋白对人的皮肤比较好，如果是需要经常对着电脑，皮肤容易暗黄的，那么这时候就可以试着备一些在旁边。而且工作累了的时候也可以吃一吃，顺带也可以放松一下心情。
大黄花鱼有刺。鱼类基本都是有刺的，
因为鱼刺可以起到重要的支撑作用，没有鱼刺的话鱼就无法活动。大黄花鱼在我国属于一种比较常见的鱼，它们也不例外，体内也有鱼刺。若是剖开它们的身体，很容易看见它们的鱼刺。鱼刺在它们进行生命活动时会发挥重要作用。不过，大黄花鱼的鱼刺数量并不是特别多。
黄鱼的背部有三行骨甲，有多少刺没有统计数据。
黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。黄鱼食性较杂，主要以鱼虾为食。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名。
是有鳞的海鱼。它的形状像鲟鱼，色灰白，它的背部有三行骨甲，鼻上长有胡须，它的嘴靠近颔下，尾部有分叉。它生长在深水处。肉：性味，味甘，性平，有小毒。
功效：黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的刺不多，但它的鱼刺非常细小。黄花鱼又称黄鱼，它主要有一根主刺，其余细小的刺排列有规则。黄花鱼是海鱼的一种，分为大黄鱼和小黄鱼，分别为我国四大海洋业品种之一，大致分布在我国黄海、东海。黄花鱼的体型偏扁，体长20~30厘米，味道也非常鲜美。
黄花鱼营养价值：
1、黄鱼中富含微量元素硒。研究表明，硒可以抑制、阻断和清除自由基的毒害作用，因此具有明显的防癌和抗衰老作用。
2、黄鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素B2、尼克酸、α—维生素E以及多种矿物元素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。
3、黄花鱼经济价值高，肉质鲜嫩，富含蛋白质，是鲜食佳品，不仅鲜销，制罐及加工成“瓜养鲞”“黄鱼鲞”，而且还可综合利用。鱼鳔可以干制成名贵食品“鱼肚”，又可制成黄鱼胶，为工业用高级胶合剂的原料。
黄花鱼因为味道鲜美所以也是人们餐桌上比较常见的一道菜，这个黄花鱼在吃的时候好像是没有刺的，那小孩子适不适合吃它？
黄花鱼有刺吗
黄花鱼的体内有刺。鱼刺是鱼类体内的一种比较普遍的构造，鱼类基本都有鱼刺。鱼刺的作用非常重要，没有鱼刺的话鱼类无法正常活动。黄花鱼作为鱼类的一种，体内也有刺。它们的鱼刺跟脊椎骨一起起着支撑身体的作用。当它们游动以及进行捕食、繁殖等生命活动时，鱼刺都会发挥重要作用。
黄花鱼适合孩子吃吗
对于黄鱼，孩子适量吃一些，对其生长发育有好处，但需要讲究烹调方法。家长给孩子黄鱼时，最好采用蒸、煮、炖等方式，不宜采用油炸、煎、烤等方法；也可以把鱼做成鱼丸，这种吃法比较清淡、安全，而且味道鲜美。具体方法是将黄鱼肉剁碎，加入蛋清、盐调成鱼茸；锅放置火上，倒入适量的水烧开，然后将鱼茸挤成丸子，逐个下锅内煮熟，再加入少许精盐、葱花即可。
黄花鱼适合清蒸还是红烧
小黄鱼红烧还是清蒸哪个营养好
清蒸好，有营养~可是红烧小黄鱼很好吃。
黄花鱼营养丰富，鲜品中蛋白质含量高，钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高，且鱼肉组织柔软，宜于消化吸收。
多吃黄花鱼可预防动脉硬化和冠心。因为其鱼油中含有一种独特作用的必需脂肪酸——N－3脂酸。N－3脂酸可使血中三酰甘油和总胆固醇降低，高密度脂蛋白稍增高，肝脏合成极低密度脂蛋白减少，故能积极防止动脉硬化和冠心的发生。
黄花鱼怎么做好吃
1、黄花鱼洗净，大葱切段，姜切片，蒜切粒，小葱切葱花。
2、油温烧至6成热，放入黄花鱼煎至2面金黄，加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、八角炒匀，加入清水适量、海鲜酱、料酒小火炖30分钟。
3、汤汁收干后加入醋半勺、盐1勺鸡精半勺拌匀，盛出即可。
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