用料
盐 少许
蛎蝗 400克
大蒜 一头
海鲜酱油 一小勺
豆油 一小勺
蒜蓉蛎蝗的做法
把装在袋子里的蛎蝗用水冲一下，去掉残留硬壳，用漏勺控水，待用
炒锅内放入适量清水（能没过蛎蝗就好），水烧开，倒入控好水的蛎蝗，待水再次沸腾，捞出沥干水分装盘。
另一只锅，锅内放油，油烧开，闭火，倒入切好的蒜末，翻几下，使其受热均匀。再开火，放入盐、海鲜酱油，三五秒后闭火，将蒜蓉倒在盘里的蛎蝗上。鲜美可口，上桌了
1用料：蛎蝗200克、白萝卜适量、内酯豆腐适量、葱姜少许、盐少许。
2 准备白萝卜去皮，切丝。
3 葱姜切丝。
4 水烧开放入葱姜。
5 加入萝卜丝煮开。
6 加入蛎蝗。
7 煮3分钟左右，加入少许盐出锅。
你说的是炸蛎蝗吗？我自己的做法上个月做了2次
配料：牡蛎，无筋面粉，烹调淀粉，盐，鸡精，生鸡蛋一个
先将3：1比例的面粉与淀粉拌匀，根据自己口味加盐和鸡精，鸡蛋搅匀待用，如果搅拌好的面粉与淀粉为4份的话，将3份水和事先搅好的鸡蛋同时放入搅匀，调成糊待用，忌同一个方向搅拌（这样炸出的蛎蝗不够脆）牡蛎洗净，油要多一些至少能没过一只牡蛎，油温7成热时，将牡蛎单个逐一粘糊下锅（千万不要一次性放入糊中，因为牡蛎会下水，糊变稀完全毁于一旦）炸至金黄捞出。牡蛎多汁，炸的过程要迅速，保持油温。
大部分饭店都用泡打粉来提升脆度，我个人觉得泡打粉对人身体没什么好处我是从来不用。
费力大半天劲给你写的希望对你会有所帮助。
个人想要制作蛎蝗豆腐汤吗？那么应该如何进行制作呢？下面是我分享给大家的蛎蝗豆腐汤怎么做好吃，欢迎阅读。
1
原料洗净备用，豆腐洗净切成小丁。
2
锅添水烧开淋入植物油，加葱姜丝。
3
水再开下入豆腐丁3～4分钟（有句老话叫：千煮豆腐万煮鱼，所以你想多煮一会也没问题）。
4
下入蛎蝗。（如有豌豆苖水开时下入锅内，没有跳过继续向下）
5
水开时倒入水淀粉勾薄芡，打入蛋液。
6
加盐、胡椒粉调味。
7
出锅前散上香菜
8
鲜香味美的一道汤来了！
食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的，过程图拍的不全，最后就放弃了拍摄。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图，因为小子在那里着急等着吃，我做完这个菜，打算把另一道菜也做完才拍，结果小子趁我没注意，还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张，喏，就是上面过程图中的最后一张。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来，终于算是一道完整的菜了。
工艺：炸
口味：其它口味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
牡蛎肉1盘 、 鸡蛋1个 、 食盐适量、淀粉适量、面包糠适量、料酒适量、花生油适量、番茄酱适量
烹饪步骤：
1鲜牡蛎肉洗净后，沥干水分放入容器里
2加少许盐、料酒腌制片刻
3鸡蛋打散、生粉、面包糠放碟子里备用
4将牡蛎逐个裹上生粉，然后在鸡蛋液里蘸一下，再滚上一层面包糠
5锅内注油，烧至八成热时投入牡蛎肉略炸
6捞出控净油，待油温升至九成热时下锅复炸，呈金**时捞出控净油装盘即可
烹饪小贴士：
牡蛎又叫蛎黄、海蛎子，是我们这嘎达这个季节常见的海产品，自打在早市上看见有卖这玩意的之后，我每个星期都要买上一回甚至两回，因为我家小子爱吃这玩意，用他的话讲，除了螃蟹之外，最爱吃的海物就是海蛎子了，每次去火锅店，要是有这个东西，必点不可。我对这个东西并不十分感冒，软塌塌的，看上去什么部位也分不清，没鼻子没嘴的。但是我特别爱看人家撬海蛎子，用一把锋利的小刀插进海蛎子的外壳里一用力，壳就开了，露出里面藏着的海蛎子。每次我都看得很入神，觉得很好玩，甚至想自己亲自尝试一下，表达了这个想法之后，买海蛎子的说我不知道这其中的辛苦，手都快冻僵了也撬不出多少，那个意思就是俺站着说话不腰疼！所以俺还是耐心的蹲在那里等吧，等着卖海蛎子的撬好一小盆，然后买走
虽然我不喜欢吃海蛎子，但我知道这个东西对男人对孩子来说可是好东西，有很好的补锌作用，而锌对于孩子的智力发育至关重要，既然他爱吃，那就多给他吃点，俺就打算靠这个给俺补出一个智力超常的娃了！ 牡蛎不要洗的遍数太多，两遍足矣，洗多了就没有味道了，我以前做牡蛎没人爱吃，就是总感觉洗不干净，一遍一遍滴洗，结果没啥味道了。其实牡蛎就那样，怎么洗水都是混的，等水清了，味道也没了
炸之前加点盐和料酒腌一下去腥提味
尽量沥干水分，否则不好操作
直接裹上生粉炸就可以，我家小子就爱吃外面有一层面包糠的，所以我的做法稍微麻烦一点
炸过一遍之后，烧热油再炸一遍，就能达到外酥里嫩的效果
油炸食品不宜多吃，适可而止 牡蛎的营养价值：
牡蛎肉含蛋白质、脂肪、糖苷和10种人体必需的氨基酸及谷胱甘呔，维生素A、B1、B2、D、E等，这些成分都有营养皮肤的作用
牡蛎肉含有微量元素锌较多，对儿童智力发育非常有益处
牡蛎肉富含铁和维生素B6、B12，有养血补血、滋阴的功能
它还富含硒和维生素E，因而有很好的抗衰老作用
、牡蛎脂肪中含有丰富的脂肪酸，它的牛磺酸含量也很高，这些物质能有效地减少人体的胆固醇含量，能防治心脑血管疾病
牡蛎所含钙盐能致密毛细血管，以减低血管渗透性，人胃后与胃酸形成可溶性钙盐，钙离子被吸收，以调节电解质的平衡，抑制神经肌肉的兴奋，可防治人体缺钙引起的多种症状
牡蛎肉有降血糖、抗病毒，抗菌、抗癌、降血液黏度等作用，并能调节人体自身抗多种疾病的能力 食用时可蘸花椒盐或辣酱油、番茄酱，我家小子就爱番茄酱，所以不用准备别的蘸料，一碟番茄酱足矣。这道清炸牡蛎我做了好几次才拍摄成功，第一次做手忙脚乱的，过程图拍的不全，最后就放弃了拍摄。第二次过程图拍的全，但没来得及拍成品图，因为小子在那里着急等着吃，我做完这个菜，打算把另一道菜也做完才拍，结果小子趁我没注意，还没等我把另一道菜端上桌，人家已经给吃得差不多了，不过吃之前没忘了帮我拍一张，喏，就是上面过程图中的最后一张。最终拍摄成功是我趁小子去上课没回来之前就做好了，消停的拍完了，小子才回来，终于算是一道完整的菜了。
步骤
1将蛎黄洗净，沥水，加适量盐和料酒混匀。
2将面粉和淀粉加一个鸡蛋调成中的样子后，将蛎黄放入混匀。
3将油烧至8成热，蛎黄放入炸至微黄捞出控油。
4第二次复炸时将油烧至9成热，蛎黄放入炸至**捞出放盘。
1、锅添水烧开淋入植物油，加葱姜丝。
2、水再开下入豆腐丁3～4分钟
3、下入蛎蝗
4、水开时倒入水淀粉勾薄芡，打入蛋液。
5、加盐、胡椒粉调味。
6、出锅前散上香菜
7、鲜香味美的一道汤来了！
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