对于身在北方的我来说,对叉烧包这种广东传统点心的认识刚开始是源于一部**《人肉叉烧包》的。当时看**的时候就好奇,叉烧包到底是一种什么样的包子。后来,观看香港**越来越多,“广州传统美食叉烧包”又叫广式叉烧包,不过这还真算是一道做起来不算简单的美食,除了叉烧包的包子馅必须用到现做的叉烧、叉烧汁、叉烧芡汁以外,做叉烧包的包子皮也需要现做发酵得当的面种来和面制作。
叉烧包味道清脆甜美,长相吗非常普通,跟平时吃的包子不尽相同,想必很多人都吃过叉烧包,但是会做的应该不多,不会做的朋友你的福利来了,今天跟大家分享一下我知道的几种叉烧包的做法,看完不要流口水哦:你说的叉烧包和我们这边的肉包应该是同一种面食吧,我就说说肉包的做法吧,冬天发面一般要久一点,我做包子都是隔天发面的,面粉加酵母搅拌均匀用手揉捏,揉的不粘手了盖上保鲜膜让它发酵一个晚上。
面粉发酵应该都会吧,我讲馅料,我家是用叉烧酱,盐,糖,葱姜先腌制好猪腿肉,然后把腌制了一晚上的肉放油锅里炸,炸熟后捞出,切成丁,再用叉烧酱,盐,糖,水淀粉搅匀在一起,办成馅料,叉烧包不等于是馅料是叉烧的肉包子。同其他包子不同的是,叉烧包第一要先做包种,包种比例还比较大,第二要落一种叫臭粉的的东西。第三外形有标准,包顶开裂三瓣,叉烧馅讲究露而不泻。
现在菜师傅和大家分享一下:叉烧包馅料的制作方法,第一步:准备去五花肉切成长条,加入叉烧酱、葱姜、生抽和白糖,盐调味。第二步:将抓匀后的肉条扎些小洞,放入冰箱冷藏几个小时,中间翻几次。
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《处女降》
《鬼干部》
《回魂夜》
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《鬼打鬼》
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1985年,疑凶黄志恒涉嫌杀害澳门八仙饭店店主郑林一家九口及一名员工。死者年龄从7岁至70岁不等。凶案被揭发后,外界传言凶手把死者尸体煮成叉烧包,并在饭店出售,此案件轰动香港及澳门。
究竟是何原因让黄志恒将饭店店主一家灭门,他与这家人之间有何恩怨?请跟随小编走进八仙饭店灭门案,一起探寻案件背后的真相。
1986年10月6日,黄志恒在狱中表示,因郑林欠下赌债不肯偿还才导致杀机。黄志恒与郑林夫妇认识多年,经常一同打麻将、赌沙蟹。1984年某晚,黄志恒与郑林夫妇和厨师在玩沙蟹,郑妻的九姨陈珍在旁观战。
黄志恒以2000澳门元和郑林搏杀,最后赢得了将近18元,郑林答应1年内还清赌债,口头承诺如果不能及时还款便将八仙饭店抵押给黄志恒。案发前一年,黄志恒向郑林夫妇讨债被拒绝,并未能从中获取分文。
1985年8月4日,案发当晚八仙饭店收铺后,黄志恒再次登门向郑林讨债,遭到了郑林的拒绝,而黄志恒已经找好了厨师和另一帮伙计通知8月8日开工。本想让郑林先还两三万,但是郑林表示:“还什么呀,你又没有证据”。
二人发生争执,黄志恒随手捡起台上的啤酒瓶,击碎了瓶底,一手掐住了站在旁边的郑观德(郑林的小儿子),将碎瓶底抵住了他的颈部,在场的九人都不敢轻举妄动。黄志恒着令各自互相用绳子捆绑,用布条塞住口部。
最后只剩下郑妻岑慧仪和郑观德,黄志恒让岑慧仪用绳子绑起儿子,岑慧仪突然抱起儿子大声呼救,黄志恒立即用碎酒瓶刺向岑慧仪,造成其当场死亡。并将余下的人徒手刺死或勒死。郑观德被杀死前称九姨会报警,黄志恒便借口郑观德发烧将其骗到饭店杀害,并肢解抛尸于垃圾箱。
1985年9月28日,黄志恒离开八仙饭店,想要进入中国内地,立即被警方发现,带走调查。黄志恒在郑林一家死后接管了八仙饭店,并换上了新员工。郑林在黑沙环第四街的物业被黄志恒放租,黄志恒与儿子开着郑林所拥有的汽车。
黄志恒接受盘问时,表示自己只是想送契女返回大陆,并非潜逃,自己使用走私的钱买下了郑林的物业。黄志恒转口供,声称郑林欠他60万的赌债,将所有财产转移给自己,并在此后移民,但警方并未发现郑林一家的离境记录。
警方在黄志恒的夹万内,搜到了郑林的南通银行红街市分行的保险箱锁匙、回港证,4名子女的出生证明和学生证副本。1986年10月2日,黄志恒被正式起诉,关押在澳门市牢监狱候审。
1986年10月4日,黄志恒利用监狱内的铁皮垃圾箱,向左手腕直割后拉锯,被囚犯发现,抢救5小时保住了命。12月初,他在狱中与女伴黎氏见面,双方放声大哭,二十多岁的长子也探望父亲,二人神情肃穆。
12月4日凌晨,黄志恒磨锐汽水盖拉环,将自杀的伤口再次割开, 狱警派发早餐时发现他已死亡。警方在黄正恒的身边找到了遗书、哮喘药和色情杂志。
这宗案件一直被外界揣测,死者的遗体被制作成人肉叉烧包,同时被多次改编成**,电视剧和漫画,剧情提及“人肉叉烧包”,每当**上映时,香港澳门的叉烧包销量都会下降。
1988年,香港电视广播有限公司的《誓不低头》影射此案。2005年,香港还将该案情拍成电视剧《危险人物》。
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