可以做红糖锅盔。
材料：面粉300克、开水、红糖、黑芝麻、榛子碎适量
制作方法：
1、面粉放在容器中，少量多次倒入开水，用筷子将面粉搅拌成团。
2、将小面团揉成大面团，盖保鲜膜松弛10分钟。
3、用红糖、黑芝麻、面粉、榛子碎（也可以是其它坚果碎）调成馅料。
4、松驰好的面团分成大小均匀的剂子，像包包子一样包裹住馅料。
5、平底锅刷油，小火下锅盔煎至两面金黄。
6、出锅后直接食用即可（注意红糖融化容易烫嘴）。
烫面蒸饺是山西的做法。我喜欢吃的时候，咬开一点小口，在灌进醋汁调的蘸料，那个美味啊。口水已经流了！哈哈！
烫面一般是用开水边烫边用筷子搅，烫均匀后摊开晾凉，一定要晾凉后才能揉，不然揉不润滑。还有一种做法是在锅中烧开水后，将面粉直接倒下去快速搅拌。
分享几点经验：
① 蒸饺时的笼屉要抹一层油，防止粘连。
②一定等蒸锅水开了之后才能放饺子。
③面是烫熟的，馅料一般也是熟的，所以不用蒸太久。10分钟左右就差不多。
④饺子出锅的时候，可能还有些粘连，要慢慢的拿起，注意别烫着。
⑤蒸饺容易破皮，用高筋面粉，韧性会好些，同时能够保持面皮嫩的口感。
⑥我一般是用600克高筋面粉＋360克的开水，每个牌子的面粉吸湿性不同，这个比例也要多实践几次。软的话，加点面粉，硬了，加点水，影响不大的。馅料根据自己爱好来即可。
另外，烫面和冷水面的区别就是冷水面会有面筋，口感比较劲道，如面条，水煮的饺子等。而开水烫面会把面粉中的面筋烫断。这样做出来的面是由于没有面筋的牵拉，口感比较柔软，酥脆，比如馅饼，蒸饺等。
主料面粉1000g 辅料油适量糖适量开水适量
步骤
烫面油香的做法步骤11将老面提前发好
烫面油香的做法步骤22准备好所需面粉
烫面油香的做法步骤33准备适量白糖
烫面油香的做法步骤44用开水烫面并不断搅动
烫面油香的做法步骤55略晾凉之后开始后面，直到和均匀
烫面油香的做法步骤66将老面加碱水和烫面再次一起和
烫面油香的做法步骤77所有材料一起和均匀后备用
烫面油香的做法步骤88白糖里加入适量面粉一起拌匀
烫面油香的做法步骤99将和好的面拧成大小合适的剂子
烫面油香的做法步骤1010在剂子内加入准备好的白糖
烫面油香的做法步骤1111并收口后压成面饼
烫面油香的做法步骤1212在四成热油锅内进行炸，炸至两面金黄表皮焦熟并裂开口子即可
烫面的做法 说起来,这个烫面,也是那次做的韭菜合子时用的,大家也问了很多问题,当时也没有回答,因为烫面的品种很多,我做的是“三生面”的做法，还有全烫面，四生面呵呵!今天来发这些呢，当然是有原因的，呵呵！大家接着看就行了。
材料：面粉，开水
做法：
1、一种调法就是像我下面的图那样，直接倒入开水搅拌，不过面粉不能烫完，要留十分之三的面粉，揉的时候一块揉进去。然后把面摊开晾凉,再揉成团（我是估计着做的。）大家看图吧。
2、第二种调法就是拿十分之七的面粉直接烫好，再用十分之三的面粉调成凉水面团，也就是调饺子面团那样，最后把两种面团和在一起，揉成团。
水的量呢，我没有量过，是自己估计着放的，也就是面烫好后，揉成团时，摸着像是耳垂的程度吧。
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