常见水果的性质：温性水果：山楂、樱桃、石榴、荔枝、青果、木瓜、白果等。凉性水果：西瓜、甜瓜、梨、柑、桔、香蕉、桑椹、柿子、荸荠等。中性水果：葡萄、苹果、桃、杏、菠萝、龙眼、甘蔗、乌梅等。注意水果的性质和治疗作用。有些酸味水果有助消化作用，如山楂、木瓜、枇杷及酸味的苹果、梨、葡萄等，宜饭后吃。还有的水果，如果白果会引起中毒，必须熟吃，菠萝会使有的人产生过敏反应，吃柿子不当会发生胃结石等，须引以注意。人们从长期经验中得知，不同水果有着不同性质，一般分为湿性、凉性和中性。若能根据自己的身体情况选食，就更有益于健康。例如身体平素虚弱、怕冷、手脚凉、大便稀薄等，所谓“虚寒之体”，应选食温性或中性水果；相反，若口干舌燥、心烦、大便干等，所谓“上火”、“升虚火”者，应选食凉性水果。
凉性水果的种类通常较多，常见有西瓜、梨子、柿子、香蕉、火龙果、猕猴桃、柚子等，要注意适量食用，避免食用过多对身体造成影响。
在夏天的时候多数人用冰镇西瓜来降暑，具有清热消烦、止渴解暑的作用。在日常生活中梨子用来做成水果沙拉，清凉爽口，若是有上火的人群，适当食用梨子能够帮助改善症状，而且梨具有一定的生津止渴、化痰清火的作用。
适当食用凉性水果能够改善、调整体内燥热，辅助滋阴清热和解毒，也可帮助改善热性体质或者热性疾病。如果有便秘的人群，适当食用凉性的水果，能够促进肠道的蠕动，可以帮助缓解便秘。但食物的作用通常有限，建议在治疗疾病时尽量不要寄希望于食物，而是选择相关的药物治疗。
凉性水果虽然好处比较多，但并不能一次性食用过多，如果是腹泻的人群尽量少食用或者是避免食用，以免导致腹泻加重。另外，寒性体质的人群也不建议食用过多。
凉性水果的代表水果有：西瓜、梨、苹果、香蕉、柿子、橘子、火龙果、甜瓜、香瓜等。凉性水果具有四气或者四性，它是指水果的寒、热、温、凉四种不同的作用和性质。寒和凉属于同一种，属阴。温和热属于同一种，属阳。寒凉和温热是属于两种截然不同的性质。寒与凉和温与热是属于程度上的不同，即寒大于凉，热大于温。所以水果的四性实质是是食物与两种相对立的性质。
在四性理论上还有一种寒热不明显的，介于这两者之间，我们称之为平性，但它仍属于四性里面。所以四性理论实际上是把凉性水果分为三大类，即温热、寒凉和平性。
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