具有脂肪族化合物基本属性的碳氢化合物叫做脂肪烃。分子中碳原子间连结成链状的碳架，两端张开而不成环的烃，叫做开链烃，简称链烃。因为脂肪具有这种结构，所以也叫做脂链烃。有些环烃在性质上不同于芳香烃，而十分类似脂链烃，这类环烃叫脂环烃。这样，脂肪烃便成为除芳香烃以外的所有烃的总称。脂链烃和它的衍生物总称为脂肪族化合物，脂环烃及它的衍生物总称脂环族化合物。
什么是饱和烃和不饱和烃。
根据定义：
饱和烃是指分子结构中不含有不饱和键的烃类化合物，分为烷烃和环烷烃；
不饱和烃为分子结构中含有至少一个不饱和键的烃类化合物，分为(环)烯烃、(环)炔烃、芳香烃。
烃中的不饱和键：碳碳双键、碳碳三键
饱和烃与不饱和烃有什么区别？
烃只含碳氢两种元素，其中饱和烃只含有单键（碳碳单键和碳氢单键），而不饱和烃含有碳碳双键或碳碳叁键。
烷烃是典型的饱和烃，烯烃、炔烃、芳香烃是典型的不饱和烃。
什么叫不饱和烃
不饱和烃，是含有双键或三键的烃。不饱和烃中有双键的叫“烯”，是氢原子“稀”少的意思；有三键的为“炔”，是氢原子“缺”乏的意思。除此之外还有芳香烃，例如“苯”。不饱和烃的双键和三键不太牢固，比较容易断裂，易发生亲电取代反应和亲电加成反应
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环烷烃是不是饱和烃？饱和烃的定义是什么？
在中学阶段，这几个概念是比较混乱的。
烷烃，即饱和链烃，是碳氢化合物下的一种饱和烃，其整体构造大多仅由碳、氢、碳碳单键与碳氢单键所构成，同时也是最简单的一种有机化合物。
环烷烃，含有脂环结构的饱和烃。
分子中没有环的烷烃称为链烷烃，其通式为CnH2n+2(n>=1)，n为碳原子数。分子中含有环状结构的烷烃叫环烷烃，又称为脂环化合物。
什么是不饱和烃
饱和烃是指分子中的每个C原子都是以C—C键结合的烃，如烷烃，环烷烃。不饱和烃是指分子伐含C=C，C≡C的烃，如烯烃，炔烃。此外芳香烃也是不饱和烃。
饱和烃整体构造大多仅由碳氢原子以碳碳单键与碳氢单键组成的有机化合物，饱和意味着分子中的碳原子和其他原子的结合达到了最大限度。
烷烃并非是结构式所画的平面结构，而是立体形状的，所有的碳原子都是sp3杂化，各原子之间都以σ键相连，键角接近109°28‘，C-C键的平均键长为154 pm，C-H键的平均键长为109 pm，由于σ键电子云沿键轴呈轴对称分布，两个成键原子可绕键轴“自由”转动。
饱和烃的沸点：
正烷烃的沸点随碳原子的增多的而升高，这是因为分子运动所需的能量增大，分子间的接触面增大，范德华力随之增强。低级烷烃相对分子质量变化较大，沸点也相差较大；高级烷烃沸点差距逐渐减小。故低级烷烃比较容易分离，高级烷烃分离困难得多。
在同分异构体中，分子结构不同，分子接触面积不同，相互作用力也不同。正戊烷沸点361℃，2-甲基丁烷沸点25℃，2,2-二甲基丙烷沸点只有9℃。叉链分子趋于球形，由于支链的位阻作用，使其接触面积减少，从而减少了分子间作用力，沸点较低。
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