鲱鱼，学名太平洋鲱鱼，亦称青鱼。
鱼体呈侧扁型，长20-40cm，鱼头较小，鱼眼较大，口大鳃裂较长，鳞片细小，侧线较平直，鱼体颜色为青蓝色，背鳍、臀鳍较对称，尾柄较细，鱼的尾鳍呈楔形。
鲱鱼的肉质色泽洁白，质地坚实，滋味鲜美，一般常用来制作咸鱼制品，适宜烧烤使用。我国的主要产地是山东的青岛、烟台，辽宁大连，捕获季节主要集中在10-11月。
许多鲱鱼没有牙齿或者牙齿个小无力。它的鱼鳔与胃相通，因此可以在胃中储存备用的气体。鱼鳔的两个突起物与左右两个耳软骨囊相连，取代了鱼的耳鼓。
这些鱼喜欢过群居生活，以小的浮游生物为食。大多数的鲱鱼要长游3千公里，季节性回游到育肥、产卵或者过冬的地方，如里海的黑背西鲱就是这样做的。
生活习性
鲱鱼，也称青条、红线鱼、太平洋鲱鱼等。我国北方黄、渤海地区4~5月份的特产鱼类。鲱科，冷水性上层洄游性鱼类。体延长，侧扁，长约20厘米，背部青灰色，腹部银白色，具细小棱鳞。
以浮游生物为食，一般体重不足250克。春季，它们由北太平洋南徙至我国华北近海产卵，其卵场在距岸较远的岛礁周围。产卵后，随海流集结成群的鲱鱼消失无踪。
鲱鱼能够调节自身对光的适应能力，使鱼体能顺利地进入各种深浅不同的水层中捕获食物，以桡足类、翼足类和其他浮游甲壳动物以及鱼类的幼体为食。
各地俗称不同，金线鱼、瓜三鱼
学名：
金线鱼科 Nemipteridae 金线鱼属 Nemipterus
鱼类：
金线鱼 Nemipterus virgatus，俗称：
金线鲢、瓜三鱼、黄线、红三、红衫、红线鱼
躯体椭圆稍延长，体被小型栉鳞。侧线仅一条，完整，中位略呈弧形。胸鳍有鳍条6－7枚。眼后方，胸鳍基底上方有一块朱红色小斑点。尾鳍上叶延长为丝状，但幼鱼期较无明显的延长。眼后至尾柄基部上方有一明险的金**纵带。胸鳍基底甚长，硬棘不甚坚固。背鳍硬棘10枚、软条9~10枚；臀鳍硬棘3枚、软条6~8枚。体长可达35厘米。
分布于西太平洋区，包括日本、韩国、台湾、中国东海、南海、菲律宾、印尼、越南、泰国、澳洲等海域。生活于水深40－220米。栖息在具沙泥底质海域，属肉食性，以甲壳类、头足类为食。相当大众化的食用鱼，具经济价值，适合各种烹调方式。
红线鱼炆豆斯好吃。红线鱼炆豆斯含蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁等营养成分，还含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。红线鱼炆豆斯做之前加料酒、盐腌入味后再做，口味更好。
以上就是关于鲱鱼是什么鱼全部的内容，包括:鲱鱼是什么鱼、瓜三鱼是什么鱼、红线鱼炆豆斯好吃吗等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
