01Pink Lady 红粉佳人
原料:琴酒30ml,蛋清15ml,柠檬汁15ml,红石榴糖浆75-8ml(太多太少则影响色彩), 红樱桃装饰。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3 02Tequila Sunrise 特基拉日升
原料:海波highball杯用料太多,不如用漏斗鸡尾酒杯。龙舌兰酒30ml,红石榴糖浆10ml, 柳橙汁以杯的容量为准(一般用鲜橙汁或味全等橙汁比较理想),从中心向外切一刀柳橙片一片装饰。
作法:加3分满冰块于杯中,倒入龙舌兰,注入柳橙汁至8分满,用吧叉匙轻搅拌。取红石榴糖浆沿吧叉匙背面顺流入杯底,不搅拌。夹柳橙片架于杯口,置于杯垫上。
04Screw Driver 螺丝起子
原料:伏特加30ml,柳橙汁(用鲜橙汁或味全橙汁味道极佳)。
作法:在高飞球杯(highball)中加3分满冰块,量伏特加30ml倒入,注入柳橙汁至8分满后,用吧叉匙轻搅4-5下,放入调酒棒,置于杯垫上。
烈度:2 05Russian 俄罗斯人
原料:伏特加20ml,琴酒20ml,深色可可酒20ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
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烈度:4 06Black Russian 黑色俄罗斯人
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,置于杯垫上。
烈度:45 07White Russian 白色俄罗斯人
原料:伏特加30ml,咖啡香甜酒15ml,鲜奶油(打过)。
作法:在古典杯中加8分满冰块,量30ml伏特加倒入,再量15ml咖啡香甜酒倒入,用吧叉匙轻搅4-5下,在上面浇一层打过的鲜奶油,置于杯垫上。
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烈度:4 08Angel's Kiss 天使之吻
原料:深色可可香甜酒,奶水,红樱桃装饰。
作法:用量酒器量深色可可香甜酒于香甜酒杯中,用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入鲜奶,深色可可香甜酒倒满3/4杯,奶倒满1/4杯(不论容量,只论高度)。横叉樱桃于杯口,置于杯垫上。
烈度:3 09Cuba Libre 自由古巴
原料:深色朗姆酒30ml,柠檬汁15ml(现榨味更佳),可乐,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量30ml深色朗姆酒与15ml柠檬汁于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
烈度:2 11Lime Yogurt 莱姆酸奶
原料:莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml。
作法:量莱姆糖浆50ml,酸奶50ml,雪碧50ml倒入搅拌机内。用碎冰机碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
12Shanghai 上海
原料:黑色朗姆酒30ml,柠檬汁20ml,茴香酒10ml,红石榴糖浆不超过3-5ml(否则颜色太红)。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。13Bloody Mary 血腥玛丽
原料:伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,加入伏特加30ml,柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),再注入番茄汁至8分满杯,用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。 14Virgin Mary 纯真玛丽
原料:柠檬汁15ml,辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量)(盐和胡椒不可多加,否则影响口味),番茄汁150ml,柠檬角(1/8切法)和芹菜棒(高于液面5cm)作装饰。
作法:高飞酒杯加3分满冰块,量番茄汁150ml,柠檬汁15ml倒入,加辣酱油1滴,酸辣油1滴,黑胡椒粉(适量),盐(适量),用吧叉匙轻搅几下,夹取柠檬角于杯口,芹菜棒于杯中,置于杯垫上。
17California Punch 加州宾治
原料:白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块,量白朗姆酒30ml,柳橙汁90ml,倒入,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
18God Father 教父
原料:苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,红樱桃装饰。
作法:古典杯加8分满冰块,量苏格兰威士忌15ml,杏仁香甜酒15ml,用吧叉匙轻搅几下,串红樱桃于杯口,置于杯垫上。
19Pousse Cafe 普施咖啡
原料:红石榴糖浆1/5杯,深色可可酒1/5杯,白柑橘香甜酒1/5杯,绿薄荷香甜酒1/5杯,白兰地1/5杯。
作法:将五种酒按顺序用吧叉匙的背面顺杯壁缓缓倒入香甜酒杯,置于杯垫上。
20Old Fashioned 古典酒
原料:波旁威士忌30ml,安格式苦精1毫升约4滴,方糖1块,苏打水少许,柠檬皮(一厘米切法),穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:夹方糖于古典杯中,滴苦精4滴于糖上,在糖上加少许苏打水,用吧叉匙压碎方糖。在杯上拧柠檬皮,抹香杯口,放入杯中。加入适量冰块,量波旁威士忌30ml倒入,用吧叉匙轻搅4-5下。叉红樱桃于柳橙片上,放入杯中,置于杯垫上。21Hawaiian Cooler 夏威夷酷乐
原料:琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml,苏打水8分满,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。
作法:高飞球杯加8分满冰块,量琴酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁15ml倒入,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下,叉红樱桃与凤梨片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。 22Mint Frappe 薄荷芙莱蓓
原料:绿薄荷香甜酒30ml,碎冰1杯,红樱桃作装饰。
作法:在鸡尾酒杯中加满碎冰,量绿薄荷香甜酒30ml淋在冰上,切短两根吸管插入碎冰内,夹樱桃于冰上,置于杯垫上。23Daiquiri 戴吉利
原料:白朗姆酒45ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。
作法:将原料倒入摇酒壶摇匀，倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
2424Brandy Alexander 白兰地亚山大
原料:白兰地20ml,深色可可酒20ml,奶水20ml,豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,表面撒少许豆蔻粉,置于杯垫上。
25Amaretto Sour 杏仁酸酒
原料:杏仁香甜酒45ml,柠檬汁225ml,糖水225ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入酸酒杯,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,置于杯垫上。
28Flying Grasshopper飞天蚱蜢
原料:伏特加30ml,绿薄荷香甜酒15ml,白可可香甜酒15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
、29Egg Nog 蛋酒
原料:白兰地30ml,白朗姆酒15ml,糖水15ml,鲜奶油90ml,蛋黄1个,少量豆蔻粉。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料(最后倒入蛋黄),摇至外部结霜。倒入高飞球杯,撒上少许豆蔻粉。置于杯垫上。 30Gin Fizz 琴费士
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,苏打水8分满,柠檬一片作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
32Cinderella 灰姑娘
原料:柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柠檬汁30ml,柳橙汁30ml,凤梨汁15ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
35Scorpion 天蝎座
原料:白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:量白朗姆酒30ml,白兰地15ml,柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入可林杯中,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯上,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明
烈度:2 36Fruit Punch 水果宾治
原料:柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml,七喜汽水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:可林杯中加入8分满冰块,量柳橙汁60ml,凤梨汁60ml,红石榴糖浆10ml倒入杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅几下,夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
来历:“punch”即果汁、香料、奶、茶、酒等搀和的香甜混合饮料,本款punch又由多种果汁调成,故名。
烈度:0 37Mai Tai 迈泰
原料:白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml,穿叉红樱桃与凤梨片作饰品。
作法:小摇杯装1/2冰块,量白色朗姆酒30ml,深色朗姆酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml,红石榴糖浆10ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯,穿叉红樱桃(在上)与凤梨片(在下)一边挂在杯口,一边浸入酒中,置于杯垫上。
来历:“Mai Tai”乃澳大利亚塔西提岛土语,意思是“好极了”。1944年这款酒的最初品尝者是两个塔西提岛人,他们品饮之后连声说:“Mai Tai!”,从此得名。本款酒又叫:“好极了”“迈太”或“媚态”。
烈度:3 38Golden Dream 金色梦幻
原料:意大利加里亚诺香草酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,柳橙汁15ml,奶水15ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:不明
烈度:25 39Margarita 玛格丽特
原料:龙舌兰酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml。
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入盐口杯,置于杯垫上
来历:本款鸡尾酒是1949年全美鸡尾酒大赛冠军,它的创作者是洛杉矶的简杜雷萨。在1926年,他和恋人玛格丽特外出打猎,她不幸中流弹身亡。简杜雷萨从此郁郁寡欢,为纪念爱人,将自已的获奖作品以她的名字命名。因为玛格丽特生前特别喜欢吃咸的东西,故本款鸡尾酒杯使用盐口杯。
烈度:4 40Singapore Sling 新加坡司令
原料:琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml,樱桃白兰地15ml,苏打水8分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,量琴酒30ml,柠檬汁30ml,红石榴糖浆15ml倒入,摇至外部结霜,倒入加适量冰块的可林杯,加入苏打水至8分满,淋上樱桃白兰地15ml,穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入吸管与调酒棒,置于杯垫上。
烈度:25
来历:“斯林酒”又称“司令酒”(Sling)是鸡尾酒的一种,一般由白兰地、威士忌或杜松子酒制成的饮料,可加糖,通常还用柠檬调味。而这款“新加坡司令”则是由被英国小说家萨马塞特毛姆称赞为“东洋之神秘”的新加坡著名的拉夫鲁斯饭店于1915年创制的。故名。 41Sidecar 侧车
原料:白兰地225ml,白柑橘香甜酒225ml,莱姆汁(或柠檬汁)225ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:35
来历:侧车也就是挎斗摩托也就是三轮摩托,是一战中军队常用的交通工具,本款鸡尾酒又叫“挎斗摩托”或“赛德卡”,就是在一战中由巴黎的一位常骑坐挎斗摩托的法军大尉所创制的。 42Stinger 醉汉
原料:白兰地45ml,白薄荷香甜酒225ml。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:35
来历:不明 43Orange Blossom 橘花
原料:琴酒30ml,柳橙汁30ml,甜苦艾酒15ml。
作法:制作糖口鸡尾酒杯(切柳橙一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺糖在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满糖备用)。用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入糖口鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3
来历:不明 44Planter's Punch 拓荒者宾治
原料:深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴,苏打水8分满,穿叉柳橙片与红樱桃作饰品。
作法:在可林杯中加满8分冰块,量深色朗姆酒30ml,莱姆汁30ml,红石榴糖浆2ml,安格式苦精1毫升约4滴倒入摇酒壶中摇匀,倒入杯中,再加入苏打水至8分满杯,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柳橙片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
来历:不明
烈度:15 45New York 纽约
原料:波旁威士忌45ml,莱姆汁15ml,红石榴糖浆15ml,柳橙一片作饰品。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,夹柳橙片于杯口,置于杯垫上。
烈度:3
来历:本款鸡尾酒表现纽约的城市色彩,体现了五光十色的夜景,喷薄欲出的朝阳,落日余晖的晚霞。 46Silver Fizz 银费士
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml,苏打水8分满。
作法:小摇杯装1/2冰块,量琴酒30ml,柠檬汁15ml,蛋白15ml,糖水15ml倒入,摇至外部结霜,将摇杯连原料带冰块一起倒入高飞球杯内,加苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:“Fizz”是苏打水泡沫爆响的谐音,原料中基酒为琴酒并加了蛋白,故名。
烈度:2 47Martini 马天尼
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒225ml,橄榄或柠檬皮(一厘米切法)。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入橄榄或柠檬皮,置于杯垫上。
烈度:35
来历:“马天尼”这个名字来源于本款鸡尾酒的原料之一的不甜/甜苦艾酒,这种酒早先最著名的生产厂商是意大利的马尔蒂尼埃罗西公司,所以原先这款酒叫做“马尔蒂尼”,后来演变成现在的名字。 48Manhattan 曼哈顿
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒225ml,安格式苦精1毫升约4滴,红樱桃装饰。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:35
来历:据说本款鸡尾酒是英国前首相丘吉尔之母杰妮发明的。她生于美国,是纽约社交届的著名人物,在曼哈顿俱乐部,为自已支持的总统候选人举行宴会,用本款鸡尾酒招待客人。 49Blue Bird 蓝鸟
原料:琴酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,蓝柑橘糖浆75ml,安格式苦精1毫升约4滴,柠檬皮(一厘米切法)。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,扭转柠檬皮擦拭鸡尾酒杯杯口,再放入杯中,置于杯垫上。
烈度:35
来历:不明 50Rob Roy 罗伯罗依
原料:波旁威士忌45ml,甜苦艾酒225ml,红樱桃装饰。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:35
来历:不明 51Rusty Nail 锈钉子
原料:苏格兰威士忌45ml,蜂蜜香甜酒225ml。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:35
来历:不明 52Gibson 吉普生
原料:琴酒45ml,不甜苦艾酒225ml,小洋葱。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入鸡尾酒杯,加入小洋葱,置于杯垫上。
烈度:35
来历:不明 53Gimlet 琴蕾
原料:琴酒30ml,莱姆汁30ml,糖水15ml,柠檬一片作饰品。
作法:用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入装饰好的鸡尾酒杯,置于杯垫上。
烈度:3
来历:不明 54Frozen Margarita 霜冻玛格丽特
原料:龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml。
作法:制作盐口鸡尾酒杯(切柠檬一片,夹取之擦湿鸡尾酒杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。量龙舌兰酒30ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁30ml,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入盐口杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒是“玛格丽特”加碎冰打匀,故名。
烈度:35 55Frozen Daiquiri 霜冻戴吉利
原料:白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖。
作法:量白朗姆酒45ml,白柑橘香甜酒15ml,莱姆汁15ml,糖水15ml或一匙砂糖,倒入搅拌机内。用碎冰机打碎适量冰块,加入搅拌机内。打匀倒入倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒是“戴吉利”加碎冰打匀,故名。
烈度:35 56Americano 美国佬
原料:金巴利酒30ml,甜苦艾酒225ml,苏打水八分满,柠檬皮(一厘米切法)。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量金巴利酒30ml,甜苦艾酒225ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。扭转柠檬皮擦拭高飞球杯杯口,再放入杯中,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:不明
烈度:25 57Bourbon Coke 波旁可乐
原料:波旁威士忌30ml,可乐八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量波旁威士忌30ml于杯中,注入可乐至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:25 58Brandy Ginger 白兰地姜汁
原料:白兰地30ml,姜汁汽水八分满。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量白兰地30ml于杯中,注入姜汁汽水8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。59Canadian 7up 加拿大七喜
原料:加拿大威士忌30ml,七喜汽水八分满。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量加拿大威士忌30ml于杯中,注入七喜汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
来历:本款鸡尾酒以其配料取名。
烈度:25 60Gin Buck 琴霸克
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,姜汁汽水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁30ml于杯中,注入姜汁汽水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。62Gin Tonic 琴汤力
原料:琴酒30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量琴酒30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
63Salty Dog 咸狗
原料:伏特加30ml,葡萄柚汁八分满。
作法:制作盐口高飞球杯(切柠檬一片,夹取之擦湿高飞球杯口,铺薄盐在圆盘上,将杯口倒置,轻沾满盐备用)。在盐口高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入葡萄柚汁至8分满,用吧叉匙轻搅5-6下。放入调酒棒,置于杯垫上。
64Scotch Soda 苏格兰苏打
原料:苏格兰威士忌30ml,苏打水八分满。
作法:在高飞球杯中加8分冰块。量苏格兰威士忌30ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。放入调酒棒,置于杯垫上。
65Tom Collins 汤姆可林
原料:琴酒30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量琴酒30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。
烈度:25 66Vodka Tonic 伏特加汤力
原料:伏特加30ml,汤力水八分满,柠檬一片作饰品。
作法:在高飞球杯中加满8分冰块。量伏特加30ml于杯中,注入汤力水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹柠檬片于杯口,放入调酒棒,置于杯垫上。
68John Collins 约翰可林
原料:调配威士忌(百龄坛)30ml,柠檬汁15ml,糖水15ml,苏打水八分满,穿叉柠檬片与红樱桃作饰品。。
作法:在可林杯中加满8分冰块。量调配威士忌30ml柠檬汁15ml糖水15ml于杯中,注入苏打水至8分满,用吧叉匙轻搅2-3下。夹穿叉柠檬片与红樱桃于杯口,放入调酒棒与吸管,置于杯垫上。 72Long Island Ice Tea 长岛冰茶
原料:琴酒15ml,伏特加15ml,白朗姆酒15ml,龙舌兰酒15ml,白柑橘香甜酒15ml,柠檬汁30ml,糖水10ml,可乐八分满,柠檬一片与小雨伞饰。
作法:在高飞球杯中加3分冰块。用1/2满冰块冰刻度调酒杯,倒入配料,用吧叉匙搅拌均匀,倒入高飞球杯,加入可乐至八分满,夹柠檬片与小雨伞于杯口,置于杯垫上。
来历:不明
星座:水瓶座(121-219)
烈度:4 77Imperial Fizz 帝王嘶沫
原料:威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙,苏打水八分满。
作法:小摇杯装1/2冰块,量威士忌45ml,白郎姆酒15ml,柠檬汁20ml,砂糖2茶匙倒入,摇至外部结霜,将摇杯中原料和较完整的冰块一起倒入古典酒杯。加入苏打水至八分满。置于杯垫上 81Irish Coffee 爱尔兰咖啡
原料:爱尔兰威士忌30ml,咖啡适量,咖啡幼糖适量,鲜奶油适量。
作法:玻璃咖啡杯加温后放入咖啡幼糖,把咖啡到入杯中到七分满,加入爱尔兰威士忌30ml,轻轻搅拌,将打过的鲜奶油慢慢注入杯中,达到三厘米的厚度。置于杯垫上。
鸡尾酒,故名。
烈度:2 82Rattlesnake 响尾蛇
原料:混合威士忌45ml,茴香酒2-3ml,柠檬汁10ml,糖水5ml,蛋清一个量。
作法:用8分满冰块冰摇杯,倒入配料,摇至外部结霜,倒入鸡尾酒杯,置于杯垫上。
问题一：关于坏血病的故事 维生素C的发现发现美洲新大陆的哥伦布，率领船员们在一望无际的大海中已经航行几个月了，好多的水手都已经生了病，而且牙齿的血流个不停。何况，传说中的陆地仍然遥不可及。这样的恶梦，还不知道要持续多久？凭着哥伦布的坚持，这趟冒险还是随着美洲大陆的发现而宣告成功。只是，只要是长程的海上航行，水手们就非常容易生病，牙齿也非常容易流血，严重的还会丧命。人们称这种病为坏血病，但是要怎么治疗却是束手无策。继哥伦布之后，另一个伟大的航海家麦哲伦率领船队了环绕地球一周。只是，他们的遭遇比哥伦布的船队更为悲惨──麦哲伦的船员中，有三分之二是因为坏血病而死亡。一直到十八世纪，事情有了转机。这时，英国人已经横渡重洋，在世界各地经商与殖民。只是，船员还是有罹患坏血病而死亡的危险。有一个年轻的船医，名叫林特，他发现坏血病都发生在一般船员身上，而包含他自己在内的船上干部，却没有人得到坏血病。官位大的人不会生病，世界上哪有这个道理？直到有一天，他为了照顾病人到一般船员的餐厅用餐，才有了新的发现。原来一般船员的伙食，只有面包与腌肉，而他们干部，却有马铃薯与高丽菜芽可以吃。因为林特医师认为，新鲜蔬果或许可以治疗坏血病。后来，他们遇上了满载柳橙与柠檬的荷兰货船，林特医师就买了柳橙与柠檬来治疗坏血病人，效果非常好。林特医师再找了些坏血病人，分成两组，吃一样的食物，但有一组病人另外补充了柑橘类水果，结果补充水果的这组，坏血病有明显的改善。林特医师就写了份报告，建议供应所有船员新鲜水果，可惜没有被上级采纳。但是另外一个有名的航海家库克船长（他发现了澳洲、纽西兰），读了林特医师的报告后，带了大量的水果出航，使坏血病获得有效的预防。林特医师死后，英国海军也开始提供水兵莱姆汁，让船员的健康更有保障。英国能在十九世纪享有「日不落国」的美誉，除了船坚炮利外，莱姆汁也有不可思议的贡献。到了二十世纪，预防坏血病的物质，终于被研究出来，命名为抗坏血酸，也就是维生素C。到了二十一世纪的今天，维生素C仍然是科学家积极研究的对象之一。因为，它可能对于更多的疾病有着很好的预防效果。今日，我们可以从新鲜蔬果中可摄取到足够的维生素C，药局中一颗颗的维生素C片也卖得很便宜，坏血病人已不多见。而科学家探索新知识的奉献与努力，一如航海家探寻新大陆的牺牲与执着，不断造福人群，也为后世留下典范。
问题二：大航海时代4 治坏血病的药 给非洲索法拉或圣乔治酒吧女礼物，索法拉是珍珠，圣乔治是香炉（简称）。先请喝酒，得到莱常的滴汁的信息，然后询问酒吧女，坐标是圣多美港口的小岛。然后搜索就可以了。 （必须触发剧情，否则探索不到，按我上面的步骤）
问题三：坏血病能治愈吗 可以进行治愈的，以前是比较难以治愈的，现在的医学技术已经将其征服了，主要原因还是身体缺少维生素C，建议多补充维生素C。
问题四：哪位航海家找到了航海中治疗坏血病的方法？ 库克
库克相信，坏血病是因为缺乏新鲜食物引起的，因此，出航时，除了带通常的食品如面包、小麦、咸肉、食糖、食用油、啤酒等以外，他特地备了大量的麦芽、泡菜与由柠檬和柑桔做成的糖浆。但是，提供食品是一回事，让人吃却又是另一回事，原因在于有些人是不习惯，有些人则是因为晕船，一想到这些食物就恶心。库克有时不得不强制他们吃，甚至对某些拒绝吃新鲜食物的人责以鞭打。
库克还用啤酒来治疗坏血病，所不同的是这些啤酒都是用澳大利亚当地天然的植物rimu,manuka以及糖蜜制成的令人陶醉的混合物酿制而成
这种啤酒有独特的治疗功效，说起来很有趣，库克还是澳大利亚第一杯啤酒的酿造人。
当他于1773年在新西兰的Dusky海湾酿造出了澳洲历史上的第一批啤酒时，他还没想到之后会获得如此高的医学荣誉。这种啤酒是当地天然的植物 rimu,manuka以及糖蜜制成的令人陶醉的混合物酿制而成，与今天的啤酒不大一样。然而，这种啤酒却获得了金质奖章，金质科普利勋章。
他对制造的方法和植物酿酒研究做了笔记，和植物学家一起探索了另一种治疗的方法。
这种由于在治疗流行的致命的坏血病时表现出来的远见，赢得了皇家协会金质奖章荣耀。
不过，这种啤酒说句笑话，仅仅是为了“守储”
在1773年，他仅仅酿造了足够他在下次航程中使用的啤酒量，这样便能实现他向奋进号船员向前所许下的诺言了。他曾答应每日向他们提供的口粮包括一磅饼干，及一品脱葡萄酒或者是他们能够喝得下的啤酒量。毫不奇怪，就地取材的啤酒成了最佳的选择。 [4]
库克对船上人员健康状况的关怀收到了效果。在第一次长达三年的航行中，船员中虽然有死于事故的，但据说没有一人死于传染病，曾经有几个人出现过坏血病的症状，可是没有几天即被库克用大量的柑桔和柠檬汁治好了。第二次航行的记录也如此。由于库克的功绩，在第二次回国后，他被选入皇家学会，他所写的有关坏血病的笔记论文获得了金质科普利勋章。
皇家医学协会建议海军，每天一杯柠檬汁，从此，坏血病在航海的历史上逐步消失了。
问题五：关于坏血病的故事 维生素C的发现发现美洲新大陆的哥伦布，率领船员们在一望无际的大海中已经航行几个月了，好多的水手都已经生了病，而且牙齿的血流个不停。何况，传说中的陆地仍然遥不可及。这样的恶梦，还不知道要持续多久？凭着哥伦布的坚持，这趟冒险还是随着美洲大陆的发现而宣告成功。只是，只要是长程的海上航行，水手们就非常容易生病，牙齿也非常容易流血，严重的还会丧命。人们称这种病为坏血病，但是要怎么治疗却是束手无策。继哥伦布之后，另一个伟大的航海家麦哲伦率领船队了环绕地球一周。只是，他们的遭遇比哥伦布的船队更为悲惨──麦哲伦的船员中，有三分之二是因为坏血病而死亡。一直到十八世纪，事情有了转机。这时，英国人已经横渡重洋，在世界各地经商与殖民。只是，船员还是有罹患坏血病而死亡的危险。有一个年轻的船医，名叫林特，他发现坏血病都发生在一般船员身上，而包含他自己在内的船上干部，却没有人得到坏血病。官位大的人不会生病，世界上哪有这个道理？直到有一天，他为了照顾病人到一般船员的餐厅用餐，才有了新的发现。原来一般船员的伙食，只有面包与腌肉，而他们干部，却有马铃薯与高丽菜芽可以吃。因为林特医师认为，新鲜蔬果或许可以治疗坏血病。后来，他们遇上了满载柳橙与柠檬的荷兰货船，林特医师就买了柳橙与柠檬来治疗坏血病人，效果非常好。林特医师再找了些坏血病人，分成两组，吃一样的食物，但有一组病人另外补充了柑橘类水果，结果补充水果的这组，坏血病有明显的改善。林特医师就写了份报告，建议供应所有船员新鲜水果，可惜没有被上级采纳。但是另外一个有名的航海家库克船长（他发现了澳洲、纽西兰），读了林特医师的报告后，带了大量的水果出航，使坏血病获得有效的预防。林特医师死后，英国海军也开始提供水兵莱姆汁，让船员的健康更有保障。英国能在十九世纪享有「日不落国」的美誉，除了船坚炮利外，莱姆汁也有不可思议的贡献。到了二十世纪，预防坏血病的物质，终于被研究出来，命名为抗坏血酸，也就是维生素C。到了二十一世纪的今天，维生素C仍然是科学家积极研究的对象之一。因为，它可能对于更多的疾病有着很好的预防效果。今日，我们可以从新鲜蔬果中可摄取到足够的维生素C，药局中一颗颗的维生素C片也卖得很便宜，坏血病人已不多见。而科学家探索新知识的奉献与努力，一如航海家探寻新大陆的牺牲与执着，不断造福人群，也为后世留下典范。
问题六：大航海时代4 治坏血病的药 给非洲索法拉或圣乔治酒吧女礼物，索法拉是珍珠，圣乔治是香炉（简称）。先请喝酒，得到莱常的滴汁的信息，然后询问酒吧女，坐标是圣多美港口的小岛。然后搜索就可以了。 （必须触发剧情，否则探索不到，按我上面的步骤）
问题七：坏血病能治愈吗 可以进行治愈的，以前是比较难以治愈的，现在的医学技术已经将其征服了，主要原因还是身体缺少维生素C，建议多补充维生素C。
问题八：哪位航海家找到了航海中治疗坏血病的方法？ 库克
库克相信，坏血病是因为缺乏新鲜食物引起的，因此，出航时，除了带通常的食品如面包、小麦、咸肉、食糖、食用油、啤酒等以外，他特地备了大量的麦芽、泡菜与由柠檬和柑桔做成的糖浆。但是，提供食品是一回事，让人吃却又是另一回事，原因在于有些人是不习惯，有些人则是因为晕船，一想到这些食物就恶心。库克有时不得不强制他们吃，甚至对某些拒绝吃新鲜食物的人责以鞭打。
库克还用啤酒来治疗坏血病，所不同的是这些啤酒都是用澳大利亚当地天然的植物rimu,manuka以及糖蜜制成的令人陶醉的混合物酿制而成
这种啤酒有独特的治疗功效，说起来很有趣，库克还是澳大利亚第一杯啤酒的酿造人。
当他于1773年在新西兰的Dusky海湾酿造出了澳洲历史上的第一批啤酒时，他还没想到之后会获得如此高的医学荣誉。这种啤酒是当地天然的植物 rimu,manuka以及糖蜜制成的令人陶醉的混合物酿制而成，与今天的啤酒不大一样。然而，这种啤酒却获得了金质奖章，金质科普利勋章。
他对制造的方法和植物酿酒研究做了笔记，和植物学家一起探索了另一种治疗的方法。
这种由于在治疗流行的致命的坏血病时表现出来的远见，赢得了皇家协会金质奖章荣耀。
不过，这种啤酒说句笑话，仅仅是为了“守储”
在1773年，他仅仅酿造了足够他在下次航程中使用的啤酒量，这样便能实现他向奋进号船员向前所许下的诺言了。他曾答应每日向他们提供的口粮包括一磅饼干，及一品脱葡萄酒或者是他们能够喝得下的啤酒量。毫不奇怪，就地取材的啤酒成了最佳的选择。 [4]
库克对船上人员健康状况的关怀收到了效果。在第一次长达三年的航行中，船员中虽然有死于事故的，但据说没有一人死于传染病，曾经有几个人出现过坏血病的症状，可是没有几天即被库克用大量的柑桔和柠檬汁治好了。第二次航行的记录也如此。由于库克的功绩，在第二次回国后，他被选入皇家学会，他所写的有关坏血病的笔记论文获得了金质科普利勋章。
皇家医学协会建议海军，每天一杯柠檬汁，从此，坏血病在航海的历史上逐步消失了。
蔡正亮（营养师） 国外流传的说法， 多喝柠檬水或莱姆汁可以降低肾结石或尿路结石 ，是真的吗？柠檬跟肾结石有什么关系呢？ Q 国外流传喝「柠檬汁」可以改善肾结石，这样的说法有根据吗？我们家大爷很怕酸的，但为了他的健康，我也得逼他喝！ A 我听过这个说法，也看过类似的研究文献。主要是因为柠檬有两种特别成分，一种是天然的有机酸「柠檬酸」，另一种是矿物质「钾」，这两种成分相辅相成，发挥了作用。临床上，不论是肾结石或尿路结石，国内外都以「草酸钙」占最大宗。草酸钙肾结石的朋友，经过尿液分析，多半有以下三个特征：（1）自发性高尿钙，（2）自发性高草酸尿，再来就是（3）尿液中的柠檬酸过低，又称为「低柠檬酸尿」（Hypocitraturia）。 Q 什么是「低柠檬酸尿」？我还是第一次听到这个名词。 A 柠檬酸存在多数的蔬果中，它是一种天然的有机酸，一旦人体摄取过多，就会从尿液中排出。尿液的功能除了排除多余的水分、身体不必要的杂质之外，另一个很重要的功能就是维持体内的酸碱平衡。 Q 但柠檬酸跟草酸钙结石有什么关系呢？ A 重点来了！如果尿液中排出的「柠檬酸」较高，可以结合尿液中的钙质，有点像竞争性作用，避免尿钙浓度饱和，以减少草酸钙在尿液中的形成。再来，研究也发现，如果尿液中的草酸钙已经形成，柠檬酸也可与「草酸钙」形成一种复合体，减少「草酸钙」自己本身结晶的累积。 Q 这道理是不是有点像，小沙粒越滚越多，就形成小石头，当小石头越滚越多，就形成大石头，最后大石头堆积，就产生了结石。 A 是的，你的比喻很贴切。简单来说就是，柠檬酸在尿液中，能够减少「草酸钙」的结晶形成。另外，多数的蔬果富含一种矿物质「钾」，它是一种阳性离子。自然界的柠檬酸比较少单独存在，多会和矿物质结合在一起。例如，柠檬酸钾（Potassium Citrate)，柠檬或莱姆本身存在丰富的「柠檬酸钾」，呈现弱碱性，pH 约7 到9 之间。当我们从水果摄取较多的「柠檬酸钾」，排入尿液的时候，就可以降低尿液酸度，提高碱度。蔡正亮（营养师） 国外流传的说法， 多喝柠檬水或莱姆汁可以降低肾结石或尿路结石 ，是真的吗？柠檬跟肾结石有什么关系呢？ Q 国外流传喝「柠檬汁」可以改善肾结石，这样的说法有根据吗？我们家大爷很怕酸的，但为了他的健康，我也得逼他喝！ A 我听过这个说法，也看过类似的研究文献。主要是因为柠檬有两种特别成分，一种是天然的有机酸「柠檬酸」，另一种是矿物质「钾」，这两种成分相辅相成，发挥了作用。临床上，不论是肾结石或尿路结石，国内外都以「草酸钙」占最大宗。草酸钙肾结石的朋友，经过尿液分析，多半有以下三个特征：（1）自发性高尿钙，（2）自发性高草酸尿，再来就是（3）尿液中的柠檬酸过低，又称为「低柠檬酸尿」（Hypocitraturia）。 Q 什么是「低柠檬酸尿」？我还是第一次听到这个名词。 A 柠檬酸存在多数的蔬果中，它是一种天然的有机酸，一旦人体摄取过多，就会从尿液中排出。尿液的功能除了排除多余的水分、身体不必要的杂质之外，另一个很重要的功能就是维持体内的酸碱平衡。 Q 但柠檬酸跟草酸钙结石有什么关系呢？ A 重点来了！如果尿液中排出的「柠檬酸」较高，可以结合尿液中的钙质，有点像竞争性作用，避免尿钙浓度饱和，以减少草酸钙在尿液中的形成。再来，研究也发现，如果尿液中的草酸钙已经形成，柠檬酸也可与「草酸钙」形成一种复合体，减少「草酸钙」自己本身结晶的累积。 Q 这道理是不是有点像，小沙粒越滚越多，就形成小石头，当小石头越滚越多，就形成大石头，最后大石头堆积，就产生了结石。 A 是的，你的比喻很贴切。简单来说就是，柠檬酸在尿液中，能够减少「草酸钙」的结晶形成。另外，多数的蔬果富含一种矿物质「钾」，它是一种阳性离子。自然界的柠檬酸比较少单独存在，多会和矿物质结合在一起。例如，柠檬酸钾（Potassium Citrate)，柠檬或莱姆本身存在丰富的「柠檬酸钾」，呈现弱碱性，pH 约7 到9 之间。当我们从水果摄取较多的「柠檬酸钾」，排入尿液的时候，就可以降低尿液酸度，提高碱度。 Q 提高尿液的碱度，对身体有什么帮助？ A 在弱碱性的尿液环境下，比较不利于草酸钙、磷酸钙⋯⋯甚至是尿酸结晶的形成，本身有肾结石体质的人，提高其尿液碱度，将有助于减少肾结石的复发机会。 Q 所以，喝柠檬汁来改善肾结石的说法，其实是有根据的。 A 是的，高含量的「柠檬酸钾」，在临床上就是一种减缓肾结石症状的药物。另外，手摇杯饮料店为求方便，大多使用商业用的「柠檬浓缩汁」，如果能使用新鲜的柠檬或莱姆加水，自己DIY 做成柠檬茶也很棒。如果觉得太酸，还可以加少许的蜂蜜调味。 Q 柠檬浓缩汁不好吗？ A 应该这么说，自己亲手做的新鲜柠檬水或茶，我们可借此提高液体摄取量，在这鼓励成人每日至少饮用2000cc 的液体，喝水最好，若不爱喝水，至少果汁、淡茶、咖啡等⋯⋯这些液体多摄取一些，也是可以接受的。尽可能让尿液色泽接近淡**或透明。足够的液体摄取是首要关键，此外，新鲜水果也能提供比较丰富的「钾」。喝水之外，也要多吃些新鲜的水果，如此，才能发挥两者相辅相成的作用。 本次搜查结论 1 天然的柠檬或莱姆含有「柠檬酸」及「钾」两种主要成分，可以在尿液减少「草酸钙」的再结晶生成。「钾」也可以降低尿液酸度，提高pH 值。中性到弱碱性的尿液环境，不利于草酸钙结石、尿酸结石之形成。 2 针对有草酸钙结石的朋友， 平日不妨鼓励饮用2000cc 以上的柠檬水或柠檬茶（不耐酸的朋友，可视情况加少许蜂蜜调味），以维持足够排尿量， 降低尿液中的草酸浓度。让尿液随时保持在淡**或透明，是预防肾结石形成的生活好习惯。 本文摘自《营养关键32问：破解饮食迷思与不实传言，蔡营养师的健康生活Q&A，教你这样吃最健康》／蔡正亮（营养师）／远流
金汤力（GinTonic）
晶莹剔透的杯体中，冰块悬浮在酒中，气泡包围着柠檬薄片，感觉清凉而又爽口。
配料：金酒1/4，汤力水3/4（此乃比例）
容器：高波杯
饰物：柠檬片
调配方法：将金酒倒入高波杯中，在杯中加入冰块，用汤力水注满，最后在杯中加入柠檬薄片进行装饰。
梦幻勒曼湖（FantasticLeman）
这款经典的鸡尾酒，它是以瑞士的梦幻之湖“勒曼湖”为主题所调制而成的鸡尾酒。它曾在各种鸡尾酒大赛中获得过很多优胜，也曾获得世界鸡尾酒表演会的银牌。杯中呈现蓝色浓淡层次，让人觉得宁静而高雅。
配料：清酒3/10，樱桃酒1/20，柠檬汁1/20，汤力水4/10，蓝色柑香酒微量，白色柑香酒1/5
容器：高脚玻璃杯
调配方法：将清酒、冰块、白色柑香酒、樱桃酒与柠檬汁倒入调酒壶中，摇荡后倒入杯中，加满汤力水，再将蓝色柑香酒慢慢沿杯边倒入杯底。
新加坡司令（SingaporeSling）
口感清爽的金酒配上热情的樱桃白兰地，喝起来口味更加舒畅。夏日午后，这种酒能使人疲劳顿消。
配料：金酒1/9，柠檬汁1/6，砂糖或糖浆2匙，樱桃白兰地1/18，苏打水2/3
容器：平底杯
饰物：红樱桃、柳橙各一
调配方法：将金酒、柠檬汁、砂糖或糖浆和冰块倒入调酒壶内，搅匀后倒入杯中；加入冰块，并将苏打水注满，最后在杯中沿杯边注入樱桃白兰地，在杯边用红樱桃和柳橙进行装饰
鸡尾酒的调制方法
很多酒吧都有鸡尾酒，人们喜欢调酒师调制的鸡尾酒、更喜欢调酒的艺术，您也不妨自己也做一次调酒师，尝一尝自己调出的酒是什么滋味。这里介绍鸡尾酒的调制方法：
1． 搅拌
将所需之酒及副材料倒入已放置冰块的调酒杯内，用调酒匙在杯内沿一定方向缓缓搅拌。此时，另一只手要握紧调酒杯，当手感到冰冷时，即表示已达到冷却和度，便可以通过滤酒器倒入所需的载杯内。
2． 摇晃
采用"摇晃"手法调酒的目的有两种，一是将酒精度高的酒味压低，以便容易入口；二是让较难混合的材料快速地融合在一起。因此在使用调酒壶时，应先把冰块及材料放入壶体，然后加上滤网和壶盖。滤网必须放正，否则摇晃时壶体的材料会渗透出来。一切准务就绪后，按下述程序操作：
（1）右手的拇指按在谳酒壶的壶盖：
（2）用无名指及小指夹住壶身；
（3）中指及食指并拢，撑住壶身；
（4）左手的中指及无名指置于体底部；
（5）拇指按住滤网，食指及小指夹住壶体。
此后便可不停地上下摇晃，但手掌绝对不可紧贴调酒壶，否则手温会透过调酒壶，使壶体内的冰块溶化，导致辞鸡尾酒变淡。摇晃时，手中的调酒壶要放有肩部与胸部之间，并呈横线水平状，然后前后前后做有规律的活塞式运动，约15~20次。当调酒壶的表面涂上一层薄薄的霜雾时，应立即打开壶盖，然后用食指托住滤网，将倒入事先冰冷的酒杯中，便完成了整个"摇晃"调酒的操作程序。
3． 搅拌机打
用搅拌机调酒，操作比较容易，只要按顺序将所需材料先放入搅拌机内，封严顶盖，启动一下电源开关可。不过，在调好的鸡尾酒倒入载杯时，要注意不要把冰块随之倒进，必要时可用滤冰器先将冰块滤掉。
4兑和
将酒按不同的密度缓慢倒入杯内,形成层次度操作时注意:密度最大的酒放在下层,倒酒时要沿着杯壁缓慢到入大家所熟悉的彩虹酒就是这样调出来的
下面是几种鸡尾酒的调制材料：
B-52 轰炸机 地震 earthquake 21 点
甘露咖啡甜酒
百利甜酒
伏特加
将原料依次倒入利乔杯中并且
点燃伏特加出品,兑和法调制 杰克丹尼1/3
杜松子酒1/3
回香酒 1/3:
将原料摇匀倒入鸡尾酒杯 杰克丹尼075
咖啡甜酒075
电蕉 长岛冻茶 处女
香蕉酒075
特其拉酒075 金酒1/3oz,
百家得1/3oz,
特其拉酒1/3oz,
君度1/3oz,
柠檬汁1oz
将原料倒入调酒壶摇匀,倒入加冰
的高杯,然后注满可乐 特其拉酒1oz
香蕉酒05oz
君度05oz:
材料摇匀倒入鸡尾酒杯,然后从中间滴入适量红石榴糖浆
鸡尾酒经过200多年的发展，现代鸡尾酒已不再是若干种酒及乙醇饮料的简单混合物。虽然种类繁多，配方各异，但都是由各调酒师精心设计的佳作，其色、香、味兼职备，盛载考究，装饰华丽、圆润、协调的味觉外，观色、嗅香，更有享受、快慰之感。甚至其独特的载杯造型，简洁妥贴的装饰点缀，无一不充满诗情画意。总观鸡尾酒的性状，现代鸡尾酒应有如下特点：
1、鸡尾酒是混合酒
鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成，其中至少有一种为酒精性饮料。象柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
2、花样繁多，调法各异
用于调酒的原料有很多类型 ，各酒所用的配料种数也不相同，如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒，各配料在份量上也会因地域不同、人的中味各异而有较大变化，从而冠用新的名称。
3、具有刺激性中味
鸡尾酒具有明显的刺激性，能使饮用者兴奋，因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓，肌肉放松，等等……。
4、能够增进食欲
鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后，由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用，饮用者的口味应有所改善，绝不能因此而倒胃口、厌食。
5、口味优于单体组分
鸡尾酒必须有卓越的口味，而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时，舌头的味蕾应该充分扩张，长能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香，就会影响品尝风味的能力，降低酒的品质，是调酒时不能允许的。
6、冷饮性质
鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒，以沸水调节器配，自然不属典型的鸡尾酒。当然，也有些酒种既不用热水调配，也不强调加冰冷冻，但其某些配料是温的，或处于室温状态的，这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
7、色泽优美
鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型 。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明，除极少量因鲜果带入固形物外，没有其它任何沉淀物。
8、盛载考究
鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须，但却常有的。它们对于酒，犹如锦上添花，使之更有魅力。况且，某些装饰品本身也是调味料。
鸡尾酒分为短饮和长饮。
短饮，意即短时间喝的鸡尾酒，时间一长风味就减弱了。此种酒采用摇动或搅拌以及冰镇的方法制成，使用鸡尾酒杯。一般认为鸡尾酒在调好后10-20分钟饮用为好。大部分酒精度数是30度左右。
长饮，是调制成适于消磨时间悠闲饮用的鸡尾酒。对上苏打水、果汁等。长饮鸡尾酒几乎全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒杯这种大容量的杯子。它是加冰的冷饮，也有加开水或热奶趁热喝的，尽管如此，一般认为30分钟左右饮用为好。与短饮相比大多酒精浓度低，所以容易喝。依制法不同而分为以下几种：
果汁水酒Collins
烈性酒中加柠檬汁和砂糖或糖浆，再加满苏打水。著名的有约翰克林酒、汤加连酒等。
清凉饮料Cooler
烈性酒中加柠檬、酸橙的果汁和甜味料，再加满苏打水或姜麦酒。也有以葡萄酒为基酒的无酒精的类型。
香甜酒Flip
在葡萄酒、烈性酒中加鸡蛋、砂糖。喜欢的话最后撒上点肉豆蔻，有冷热两种。
餐后饮料Pousse-Cafe
把任何种类的烈性酒、甜露酒、鲜奶按密度的大小依次倒进杯子，使之不混合在一起的类型。重要的是事先了解各种酒的密度。
宾治Punch
以葡萄酒、烈性酒为基酒，加入各种甜露酒、果汁、水果等制成。作为宴会饮料，多用混合香甜饮料的大酒钵调制。几乎都是冷饮，但也有热的。
酸味鸡尾酒Sour
在烈性酒中加柠檬汁、砂糖等甜东西和酸东西。此酒在美国原则上不用苏打水。其他国家有用苏打水和香槟酒的。
当今最流行的十种鸡尾酒调制方法
◎AROUND THE WORLD 环游世界 12 OZ GLASS (SHAKE)果汁杯 1 OZ GIN琴酒 1/2 OZ MENTHE (GREEN)绿色薄荷酒 PINEAPPLE JUICE 8。凤梨汁 CHERRY GARNISH樱桃 摇酒器加入适量冰块 将 1 盎司琴酒 1/2 盎司绿色薄荷酒 及约8 盎司凤梨汁 摇晃后倒入杯中，用樱桃做装饰即完成，清凉的感觉适合女孩子
◎BLUE LAGOON 蓝色珊瑚礁 CHAMPAGE GLASS (BUILD)香槟杯 1 OZ BLUE CURACAO蓝色香橙久 TOP WITH 7-UP七喜 NO ICE不要冰块 先冰杯 将1 盎司蓝色香橙酒 倒入杯中，在慢慢倒入7七喜，形成渐层感即完成，满足你视觉 的清凉。
◎ZOMBIE 12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯 1 OZ LIGHT RUM白色莱姆酒 1 OZ DARK RUM深色莱姆酒 1/2 OZ APRICOT BRANDY杏桃白兰地 DASH GRENADINE SYRUP红石榴汁 FILL WITH LIME CORDIAL & ORANGE JUICE浓缩莱姆汁 & 柳橙汁 ORANGE SLICE & CHERRY GARNISH柳橙片 & 樱桃 HRC\'S BEST 摇酒器中加入适量冰块 将1 盎司白色莱姆酒 1 盎司深色莱姆酒 1/2 盎司杏桃酒 和少许莱姆汁 & 柳橙汁放入摇酒器中摇晃后放入杯中，加入 HRC\'S啤酒再滴上几滴红石榴汁增添点颜色用柳橙片 & 樱桃做 装饰即完成，此种酒光看起来就会让人印象深刻得的。
◎BLOW JOB 吹管之乐 LIQUEUR GLASS (LAYERED)香甜酒杯 1/2 OZ KAHLUA咖啡酒 1/2 OZ BAILEY\'S香甜奶酒 1/2 OZ VODKA伏特加 这是一种分层酒 先准备一只香甜酒杯 最底层1/2 盎司咖啡酒 第二层1/2 盎司香甜奶酒 最上层1/2 盎司伏特加 此种鸡尾酒的喝法为:双手不可碰到杯子，用嘴巴将酒杯含起把 酒喝掉才能享受它的乐趣。试试每个人的技术
◎BULL 公牛 12 OZ GLASS (BUILD ; NO ICE)高球杯 & 不要冰块 1 OZ LIGHT RUM CORDIAL白色莱姆莱姆酒 1 1/2 OZ LIME CORDIAL浓缩莱姆汁 TOP WITH BEER (SAN MIGUEL)生力啤酒 准备一只可林杯 将 1 盎司白色朗尼可莱姆酒 1 1/2盎司朗尼可莱姆酒 直接倒入杯中不加冰块，再加上满生力啤酒即完成，喝这杯酒 的勇气就像此酒名一样"公牛"。
◎CMF 加州枪侠 12 OZ GLASS (SHAKE)可林杯 1/2 OZ GIN、VODKA、LIGHT RUM、TEQUILA、琴酒伏特加莱姆酒 COINTREAU、BAILEY\'S、DRAMBUIE龙舌兰橙皮甜酒香甜 ASH GRENADINE红石榴汁 奶酒蜂蜜酒 FRUIT PUNCH 8。综合果汁 摇酒器中加约适量冰块 将1/2 盎司的琴酒伏特加白色莱姆酒龙舌兰橙皮甜酒香甜 奶酒蜂蜜酒 加上综合果汁(柳橙汁凤梨汁特制柠檬糖水)摇晃后倒入杯中， 滴上几滴红石榴汁即完成，当你一口气喝完这杯时就可以体会到 此酒名的由来了。
◎GRAVEYARD 恶魔坟场 12 OZ GLASS (BUILD ; NO ICE)可林杯 1/2 OZ TEQUILA、DARK RUM、SCOTCH、BRANDY、龙舌兰深色莱姆酒 AMARETTO、PERNOD苏格兰威士忌美国威士忌杏仁白兰地 TOP WITH GUINNESS STOUT健力士啤酒 将1/2 盎司龙舌兰深色莱姆酒苏格兰威士忌美国威士忌杏仁 白兰地倒入杯中不加冰块最后倒入健力士啤酒即完成，光闻味 道就可以想像离恶魔坟场不远了。
◎DAIQUIRI 台克利 (SHAKE/STIAINED) 1 OZ LIGHT RUM白色莱姆酒 1/2 OZ COINTERAU橙皮甜酒 1/2 OZ LIME CORDIAS莱姆汁 1/2 SUGAR SYRUP糖水 LEMON GARNISH柠檬 先冰杯 摇酒器中加入适量冰块 将1/2 盎司白色莱姆酒 1/2 盎司橙皮甜酒 和1/2 盎司莱姆汁 & 1/2 盎司糖水倒入摇酒器中摇晃后倒入 杯中，用柠檬片做装饰即完成，另一种做法是将摇酒器换成 果汁机打成泥状，不失原味颇受女孩子喜爱。
◎SCREMING ORGASM 高潮 COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯 1/2 OZ KAHLUA咖啡酒 1/2 OZ BAILEY\'S香甜奶酒 1/2 OZ AMARETTO杏仁白兰地 1/2 OZ VODKA伏特加 先冰杯 摇酒器中加入适量冰块 将1/2 盎司咖啡酒 1/2 盎司香甜奶酒 1/2 盎司杏仁白兰地 1/2 盎司伏特加 倒入摇酒器中摇晃后沥出酒来倒入杯中，另一种做法是将摇酒 器换成果汁机打成泥状，香甜容易入口酒精浓度仍然不变让你 HIGH到最高点。
◎SEX ON THE BEACH 性欲海滩 COCKTAIL GLASS (SHAKE/STRAINED)鸡尾酒杯 1 OZ VODKA伏特加 1/2 OZ CASSIS黑莓酒 1/2 OZ PEACH水蜜桃酒 1 OZ PINEAPPLE JUICE凤梨汁 先冰杯 摇酒器中冰块加满 将 1 盎司伏特加 1/2 盎司黑莓酒 1/2 盎司水蜜桃酒 和约1 盎司凤梨汁倒入摇酒器摇晃后沥出酒来倒入杯中或另一 种做法是将摇酒器换成果汁机打成泥状，此调酒喝完后将会慢 慢挑起你的性欲让你像置身於大海一样HIGH。
NO1 红狮 Red Lion
配方
琴酒30 ml
香橙干邑白兰地 20ml
现榨柳橙汁 30ml
现榨柠檬汁 10ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇和均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO杜本内鸡尾酒 Dubonnet Cocktail
配方
琴酒 45ml
杜本内 45ml
1．冰镇浅碟香槟杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的浅碟香槟杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO3 琴瑞奇 Gin Rickey
配方
琴酒 45ml
现榨柠檬汁 15ml
苏打水适量
1．古典杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。
2．倒入琴酒及柠檬汁，最后补满通宁水，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬片
NO4 拉莫斯金菲士 Romos Gin Fizz
配方
琴酒 60ml
鲜奶油 30ml
现榨柠檬汁 15ml
现榨莱姆汁 15ml
纯糖浆 3 ml
橙花水 3~4 drops
蛋白 1颗
苏打水适量
1．冰镇长饮杯。
2．雪克杯加入苏打水以外所有材料及冰块，摇合均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的长饮杯，加入冰块至九分满。
4．再加入苏打水至满杯，稍加搅拌。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO5 猴上腺素 Monkey Gland
配方
琴酒30 ml
现榨柳橙汁30 ml
苦艾酒1 dash
红石榴糖浆1 dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO6 新闻记者 Journalist
配方
琴酒 45ml
意式不甜味美思 75ml
意式甜味美思(红) 75ml
君度橙酒 2dash
现榨柠檬汁 2dash
安格式原味苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO7 沾染到苍白的色彩 Obituary Cocktail
配方
琴酒 60ml
法式不甜味美思 75ml
苦艾酒 75ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO8 南方 Southside
配方
琴酒 45 ml
现榨柠檬汁 22ml
纯糖浆 15ml
1．冰镇浅碟香槟杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的浅碟香槟杯。
建议装饰物：薄荷叶
NO9 A1
配方
琴酒 30ml
香橙干邑白兰地 15ml
现榨柠檬汁 1dash
红石榴糖浆 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO10 阿拉斯加 Alaska
配方
琴酒 60ml
夏特勒兹(绿) 15ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
NO11 亡者复活者，二号 Corpse Reviver#2
配方
琴酒 25ml
君度橙酒 25ml
利莱酒 25ml
现榨柠檬汁 25ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：苦艾酒涮杯
NO12 勃固 Pegu
配方
琴酒 60ml
香橙干邑白兰地 22ml
现榨莱姆汁 15ml
安格式原味苦精 1dash
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
NO13 歌剧 Opera
配方
琴酒 60ml
杜本内 15ml
勒萨多黑樱桃酒 75ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／糖渍樱桃
NO14 撒旦的胡须 Satan`s Whiskers
配方
琴酒 22 ml
法式不甜味美思 22ml
法式甜味美思(红) 22ml
香橙干邑白兰地 15ml
现榨柳橙汁 15ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
布朗克斯变奏曲
NO15 宝石 Bijou
配方
琴酒 30ml
夏特勒兹(绿) 30ml
意式甜味美思(红) 30ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／勒萨多糖渍樱桃
三种颜色，幻化为美丽的琥珀色宝石
NO16 茉莉 Jasmine
配方
琴酒 45ml
君度橙酒 30ml
金巴利苦酒 22ml
现榨柠檬汁 15ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
NO17 二十世纪 Twentieth Century
配方
琴酒 45ml
利莱酒 22ml
白巧克力香甜酒 15ml
现榨柠檬汁 22ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO18 柏林站长 Berlin Station Chief
配方
琴酒 60ml
艾雷岛威士忌 15ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：橄榄／柠檬皮卷
烟熏风味马丁尼
NO19 琴蕾 Gimlet
配方
琴酒 60ml
现榨柠檬汁 20ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
海上男儿饮用的鸡尾酒！
NO20 突发奇想 Caprice
配方
琴酒 45ml
法式不甜味美思 15ml
班尼迪克丁 15ml
安格式柑橘苦精 1dash
作法：
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／糖渍樱桃。
献给至高无上之神的马丁尼
NO21 三叶草俱乐部 Clover Club
配方
琴酒 45ml
现榨柠檬汁 20ml
红石榴糖浆 20ml
蛋白05 颗
1．冰镇香甜酒杯。
2．雪克杯加入所有材料，用发泡器搅拌均匀。
3．加入冰块摇合均匀，滤冰倒入已冰镇的香甜酒杯。
就算我是醉汉，也要当名为绅士的醉汉！
NO21 阿尔诺 Arnaud
配方
琴酒 30ml
法式不甜味美思 30ml
黑醋栗香甜酒 30ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
献给女性的马丁尼
NO22 马丁尼兹 Martinez
配方
琴酒 30ml
意式甜味美思(红) 60ml
安格式柑橘苦精 1dash
勒萨多黑樱桃酒 2dashes
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷／勒萨多糖渍樱桃
鸡尾酒之王-马丁尼的前辈
NO23 薇丝朋 Vesper
配方
琴酒 45ml
伏特加 15ml
利莱酒 15ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
象征邦德深情与心境的鸡尾酒
NO23 布朗克斯 Bronx
配方
琴酒 60ml
法式不甜味美思 10ml
意式甜味美思(红) 10ml
现榨柳橙汁 20ml
现榨柠檬汁 10ml
纯糖浆 10ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷
清爽风味的琴酒鸡尾酒
NO24 汤姆可林斯 Tom Collins
配方
老汤姆琴酒 45ml
苏打水 135ml
现榨柠檬汁 15ml
纯糖浆 15ml
1．冰镇可林杯 。
2．雪克杯加入苏打水以外的所有材料及冰块，摇合均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的可林杯，加入冰块至八分满。
4．再加入苏打水至满杯，稍加搅拌。
建议装饰物：柳橙片／糖渍樱桃
美国调酒之父所创作的经典平衡
NO25 内格罗尼 Negroni
配方
琴酒 30ml
金巴利苦酒 30ml
意式甜味美思(红) 30ml
1．冰镇古典杯。
2．杯中放入岩石型冰块，加入所有材料搅拌均匀。
建议装饰物：柳橙皮卷
尝尽人生百态，再三回味还是苦的隽永
NO26 马丁尼 Martini
配方
琴酒 60ml
法式不甜味美思 10ml
安格式柑橘苦精 1dash
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷
鸡尾酒之王
NO27 完美马丁尼 Perfect Martini
配方
琴酒 90ml
法式不甜味美思 20ml
安格式柑橘苦精 1dash
法式甜味美思(白) 10ml
作法：
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／柳橙皮卷
使用两种味美思的马丁尼
NO28 油渍马丁尼 Dirty Martini
配方
琴酒90 ml
法式不甜香艾酒30 ml
橄榄汁20 ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．调酒杯加入所有材料及冰块，搅拌均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柠檬皮卷／橄榄。
NO29 金汤力 Gin Tonic
配方
琴酒 45ml
汤力水 190ml
柠檬角1 个
1．可林杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。
2．倒入琴酒，挤入柠檬汁，最后补满汤力水，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬角
消暑解热必备良方
NO30 琴霸克 Gin Buck
配方
琴酒 45ml
辛口姜汁汽水 135ml
柠檬角 1个
1．长饮杯放入冰块，搅拌冰杯后将融水倒出。
2．倒入琴酒，挤入柠檬汁，最后补满姜汁汽水，稍加搅拌。
建议装饰物：柠檬角
畅快享受琴酒的必试饮法
NO31 白色佳人 White Lady
配方
琴酒 40ml
君度橙酒 20ml
现榨莱姆汁 15ml
纯糖浆 1tsp
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
Harry MacElhone的知名创作
NO32 新加坡司令 Singapore sling
配方
琴酒 45ml
樱桃香甜酒 20ml
现榨莱姆汁 25ml
纯糖浆 20ml
君度橙酒 10ml
班尼迪克丁 10ml
安格式原味苦精 1dash
现榨凤梨汁 60ml
红石榴糖浆 1tsp
苏打水适量
1．冰镇长饮杯。
2．雪克杯加入苏打水以外的所有材料及冰块，摇合均匀。
3．将酒液倒入冰镇过的长饮杯，加入冰块至九分满。
4．再加入苏打水至满杯，稍加搅拌。
建议装饰物：凤梨片／糖渍樱桃
新加坡莱佛士酒店(Raffles Hotel)的招牌作品
NO33 飞行 Aviation
配方
琴酒 60ml
紫罗兰香甜酒 15ml
现榨莱姆汁 15ml
路萨朵黑樱桃酒 2tsp
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
萨伏伊调酒大全中的经典鸡尾酒
NO34 亚历山大 Alexander
配方
琴酒 30ml
白巧克力香甜酒 30ml
鲜奶油 30ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料，用发泡器搅拌均匀。
3．加入冰块摇合均匀，滤冰倒入已冰镇的马丁尼杯。
建议装饰物：豆蔻粉
献给女王的名作
NO35 卓别林 Chaplin
配方
野莓琴酒 30ml
杏桃白兰地 30ml
现榨柠檬汁 20ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
NO36 临别一语 Last Word
配方
琴酒 25ml
勒萨多黑樱桃酒 25ml
夏特勒兹(绿) 25ml
现榨莱姆汁 25ml
1．冰镇马丁尼杯。
2．雪克杯加入所有材料及冰块，摇合均匀。
3．滤掉冰块，将酒液倒入冰镇过的马丁尼杯。
建议装饰物：柳橙皮卷／柠檬皮卷
琴酒、夏特勒兹以及玛拉斯奇诺的完美搭配
李派林酱汁
LEA & PERRINS Worcestershire
又称英国黑醋，于一八三O年由化学家李氏与培林兹氏研制，发明人在印度尝到一种美味的酱汁，回英国以后想要自己研发出来，一开始作出来的酱汁味道太重，就先盖著，没有想到经过几个月后，酱汁发展出独特的味道。
如今在英美成为料理的重要调味料，除了直接沾食血肠、牛排外，也常常和其调味料配合调制沾料或腌料。烤肉
Worcestershire这字的来源是因为首次量产装瓶是在英国的乌斯特郡Worcester，颜色乌黑微带 的李派林酱汁适用于肉类、汤品等调味，也是著名调酒血腥玛莉Bloody Mary的材料之一，李派林酱汁以大蒜、酱油、罗望子、葱、糖浆、莱姆汁、鳀鱼、醋和其他数种调味料调合而成。,Worcestershire Sauce (喼汁) ~~~~~ HOW IT'S MADE <--link
The exact making process and ingredients have remained a secret for over 100 years We're not about to give it all away here (even if they'd tell us) but we are going to give you an insight into the creation of Worcestershire Sauce It all takes time and is done with great care and attention to detail, which we think shows in the final product
The Secret Sauce
From just a handful of ingredients including, of course, a secret one, the Lea & Perrins Worcestershire Sauce we find gracing our tables today has hardly changed from the original blend, which first matured in 1837
The full recipe has been kept hidden for over 160 years Only 3 or 4 people at a time know what that special secret ingredient that gives it that extra kick is Developed by chemists Mr Lea and Mr Perrins, they passed the knowledge to their o sons They in turn passed it on to a select few
Following the Second World War, it was decided that no one person should be aware of the whole secret so it was broken up They even gave the ingredients code names to secure the secret further!
To this day, that entire recipe is still a mystery
Time to Mature
The first step in the original maturing process was to prepare the casks for the sauce to mature in These were then lifted out of the vault and taken into the pressroom Here, each barrel was hoisted by pulley (o chains and o hooks) and placed bung-down onto a large wooden tub
These tubs contained a mesh of cider hair, which filtered the liquid Once the sauce had filtered through, the remaining solids held in the mesh were removed and pressed
For many years this press was worked by hand (hydraulics are now used instead) The liquid was then pumped into a vat through a vibrating sieve The sauce continued to be filtered, until it reached the bottling and crating plant Today it's pasteurised before it is bottled
Although the general process has changed significantly in recent years, the taste of Lea & Perrins Worcestershire Sauce still remains the same
Vital Statistics
The main ingredients involved in the making of our famous Lea & Perrins Worcestershire sauce (as listed on the bottle) are:
Malt Vinegar, Spirit Vinegar, Molasses, Sugar, Salt, Anchovies, Tamarinds, Shallots or Onions, Garlic, Spices and Flavouring
The first step is to lightly crush the British onions, French garlic and Danish shallots These are then stored and aged in barrels of malt vinegar
Once they are sufficiently matured, they are trferred to huge vats and mixed with Spanish salted anchovies, black tamarinds from Calcutta, red hot chillies from China, cloves from Madagascar and black strap molasses from the Caribbean
The process of mixing, stirring and pumping continues until the sauce is ready, at which point it is strained and bottled It takes up to o years to make a bottle of Lea & Perrins Worcestershire Sauce
官网公开的只是汁料的主要成份和概括制作过程、品牌史和食谱等。真确的制作过程及成份则是百年秘方。(已highlight)
(Hello Harris,我见阁下其他post得悉你极不喜欢抄袭而来的答案 ，但我想话唔系个个抄返来的答案都咁乞人(你)憎，例如我在保健或食谱区见人地有问题，例如怀孕前准备工夫等，便会在各奶粉尿片网找答案、并唔系乜鬼都抄一餐，也有列明出处。当然可能有闪失。有些答案根本无可能凭空写出，食谱怕记漏嘛。唔系话你唔o岩，我之不过想为自己澄清返少少少少少野啫,多谢各位收看),参考: leaperrins/about/how,
以上就是关于各种普遍常见的鸡尾酒的调法全部的内容，包括:各种普遍常见的鸡尾酒的调法、坏血病怎么治疗、多喝柠檬水改善肾结石搞懂这要诀，一扫难缠结石！等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
