白萝卜羊肉馅饺子白萝卜不用焯水。
所需食材:白萝卜、羊肉馅、大葱、生姜、花椒
调料:食盐、料酒、生抽、胡椒味、鸡精、香油
白萝卜羊肉馅饺子做法：
步骤一：葱姜切末、花椒粒洗净泡在温水中备用。冷水和面，揉成面团之后醒发一会。
步骤二：调羊肉馅，选取羊后腿肉绞成馅。加入葱姜末、料酒、生抽、食盐、鸡精，按照一个方向搅匀上劲，并将泡好的花椒水少量多次的打入羊肉馅中，这样可以去除羊肉的腥膻味，使羊肉更嫩。花椒水打入之后，搅匀上劲，加入香油搅拌均匀备用。
步骤三：关键一步，处理白萝卜。白萝卜不需要焯水，也不用盐杀，白萝卜去皮后擦成丝，攥干水分。
步骤四：起锅烧油，加入少许食用油，小火下入萝卜丝煸炒，慢慢煸炒至锅底水快干的时候关火，等白萝卜的气味散出后，晾凉了即可入馅。
步骤五：白萝卜丝放入羊肉馅中，顺一个方向搅拌，加入适量的食用油搅拌均匀。
步骤六：将面团揉成长条，揪成剂子擀皮，包入萝卜羊肉馅，制作成白萝卜羊肉饺子备用。
步骤七：锅内烧宽水，加入少许食盐，水开下入饺子。用勺子沿锅边搅拌，这样可以不粘锅。盖上锅盖煮3分钟后，点入凉水再次烧开，重复3次之后，看到饺子鼓起即可捞出食用。
1、从菜市场挑选外形光滑饱满，抓在手上沉甸甸的白萝卜。这样的萝卜不容易空心，而且味道比较甜。首先洗净白萝卜。
2、切除白萝卜的头部萝卜樱子和尾部根须。
3、将萝卜一切四半，然后切成大约5毫米的薄片。
4、锅内烧水，水开后。才可以放萝卜片。
5、把萝卜片放到水里。用漏勺推开，使之受热均匀。
6、锅内水再次沸腾时，可以捞出萝卜片并把萝卜片放在自来水上，用凉水降温冲凉。沥水备用。经过焯水的萝卜片，特别容易酥烂，而且没有萝卜的那种难闻气味，做汤非常的香。
萝卜当中的维生素的含量是非常的高的，并且这样的一种食物当中的磷含量也是非常的多，所以在日常的生活当中多吃这样的一种食物还是非常的受欢迎。萝卜当中的碳水化合物也十分的高，所以这样的一种食物是能够很好的补充维生素C，其中维生素C的含量比梨高8-10倍。在中医上面，这样的一种食物的用处还是非常的大。
因为萝卜是一种性质比较的寒凉的蔬菜，所以也是能够很好的进行清热解毒，所以还是比较的健康的一种美食。萝卜当中也是含有了很多植物蛋白和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇。
其实想要萝卜吃起来的味道是非常的好吃的，并且当中的营养物质也是能够很好的发挥出来，将它顿成汤就是非常不错的一种选择，这样的话吃起来的味道也是非常的不错，并且能够很好的将萝卜当中的营养物质煮出来。其实在将萝卜炖成汤的时候很多人会加上一些肉类一起进行炖煮，这样的汤喝起来的味道也是非常的鲜美，不过在炖煮的时候还是会将肉类进行焯水，这样的话就不会有很多的腥味。而在焯水的同时，还是会将准备好的配菜萝卜进行焯水，因为这样的话也是比较的方便的，并且在最后的时候炖煮也是能够很好的煮软。
其实真正的好的做法是不用将萝卜进行焯水的，在进行炖的时候加上萝卜就是很不错的一种方法，因为要是焯水的话，萝卜吃起来的口感就不会很好吃，没有什么鲜味，并且会将里面的营养物质大量的流失，所以炖煮萝卜的时候也是不用进行焯水的，最后吃起来的口感也是 不会差。日常吃萝卜，到底焯不焯水，不少人都做错了，不会就要学。
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