往冰里加入杂质，都只会使冰点（结冰所需要的最高温度）降低。所以，在温度一定时，加入任何杂质都是加快其融化速度。
冰点：水0度，~~~
酒精的凝固点是-117°
酒的冰点很低，比水低但比纯乙醇高~~~~~~~
油不是晶体，不存在固定的凝固点，在-18～-15 ℃~~~~~~~~ 碳酸饮料的冰点0-8°~~~~~~~~ 牛奶的冰点低于水，平均为零下055度~~~~~~~~~ 望采纳~亲~~~
可以，纯牛奶可做成牛奶冰棒，具体做法如下：
主料：牛奶500克
辅料：糯米粉2勺、糖2勺
1、牛奶加糖。
2、小火慢煮。
3、糯米粉加一点水，搅成糊糊。
4、将糯米糊放入牛奶中。
5、不停搅拌，直到粘稠就可以关火了。
6、放到冷水盆里，放凉。
7、倒入模具，冻5小时以上就可以食用了。
8、成品。
通过测定牛奶的比重或冰点，可鉴别加水牛奶。
牛奶的比重是指在15℃时，一定容积牛奶的重量与同体积同温度水的重量之比（即D15℃/15℃）。正常牛奶的平均比重为1032。牛奶的比重与奶中无脂干物质的含量有关，奶中无脂干物质愈多则比重愈大。牛奶加水后，因其干物质含量下降，故其比重也随之下降，每增加10%的水，约降低比重0003，即普通牛奶比重计的3度。
牛奶的冰点与奶中的可溶性盐类和碳水化合物有关。正常牛奶中由于乳糖及盐类的含量变化比较小，因此冰点也很稳定，通常为-0525～-0565℃，平均为-0540℃。如在牛奶中加入水，由于可溶性盐类及乳糖的含量相对发生变化，冰点也相应发生变化。因此，可根据冰点的变动检查大致的加水量。如在牛奶中加入1%的水时，冰点约上升00054℃。将测得的冰点代入下式即可算出加水量。
式中 W——加水量（%）；T——正常乳的冰点；T′——被检乳的冰点。
我遇到过，绝对跟饲料有关系（当然乳房炎也有关系），是一个浓缩料，厂家不说了，35个蛋白。添加50%玉米，能量应该不缺。我怀疑跟蛋白质的品质不好有关，比如过多依赖尿素、喷浆的玉米副产品等。很明显，挤出来的奶直接就是水亮亮的。
其实牛奶中本身有88%左右的水分，要想真正确定牛奶是否掺水用感官鉴别是不太准确的，需要借助一些专门的检测仪器，常用的鉴别方法有：
1测相对密度
正常牛奶在15℃时的相对密度为1028~1034，平均103。掺水的牛奶相对密度会降低,当相对密度低于1028则有掺水之疑，若相对密度低于1026时可认为掺水，而且掺水越多，相对密度越低。相对密度常用乳稠计测定，检验牛奶掺水，最好是测乳清的相对密度，因为乳清的主要成分是乳糖和矿物质，它们的含量是恒定的，因此乳清的相对密度比全乳更稳定。乳清的相对密度为1027~1032，若低于1027可判为掺水。
2测冰点
这是判断牛奶掺水比较准确可靠的方法。正常牛奶的冰点为-055℃,变动范围在-0525~-0565℃之间。掺水的牛奶冰点升高，掺水10%，冰点约上升0054℃。测定牛奶的冰点常用霍尔伐特式冰点测定器。由于酸败的牛奶冰点降低,所以测定冰点必须要求是酸度在20°T以内的新鲜乳。
3测折射率
牛奶的折射率由于溶质的影响而大于水的折射率，但是在脂肪不规则反射的影响下，不易正确测定。脱脂乳的折射率通常n20D=1344~1348，牛奶掺水后折射率下降，可通过测定乳清的折射率加以判断。
1 检查冰箱的设置，确保冰箱的温度设置是正确的。
2 将牛奶置于冰箱的最内层，以减少温度升高的可能性。
3 将牛奶包装用纸巾或塑料膜等包裹起来，以防止水分蒸发。
4 将牛奶置于冰箱的门边，以减少温度升高的可能性。
5 将牛奶定期检查，以确保其不会太热。
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